我们去不了有圣诞老人的圣诞村，

但可以在自家的饭桌上，

建立一个小小的童话。

圣诞树桩蛋糕

蛋糕看起来精致，其实做起来并不难

中间的部分，是很常见的戚风蛋糕卷，烤出松软的蛋糕胚，抹上巧克力奶油卷起便可。外层则是巧克力脆皮，看起来复杂的花纹，做起来其实只需一张油纸和一把叉子。

戚风蛋糕胚

1、将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别倒入无水无油的干净容器中。3颗蛋黄中加入15g玉米油、30g牛奶，用蛋抽打发至完全融合。

2、筛入30g低筋面粉和15g可可粉，用蛋抽呈Z字形搅拌成光滑无颗粒状的面糊，就是蛋黄糊。

3、蛋清中挤入少许柠檬汁，分3次加入35g白砂糖，打发至中性发泡状态（提起打蛋器有软尖角），蛋白霜完成。

4、蛋白霜分2次加入蛋黄糊中翻拌均匀，翻拌时注意顺着一个方向轻轻搅动，戚风蛋糕糊完成。

5、将烤盘中铺上烘培纸，倒入蛋糕糊，用刮片把面糊表面刮平并轻震出气泡。

6、放入预热至上火度，下火度的烤箱中烤12分钟。取出烤好的蛋糕胚，上面先盖层油纸，再倒扣放凉，戚风蛋糕胚完成。

巧克力脆片

1、取g巧克力碎，隔水加热至融化。

2、将融化好的巧克力液倒在烘培纸上，用刮片抹匀，稍微晾干用叉子划上树桩的纹理，自然凝固3~5分钟。

3、凝固好的巧克力片用手掰成一片一片的树皮形状备用。

蛋糕组装

1、g淡奶油、25g可可粉、40g白砂糖用打蛋器打至8成看起来比较硬的状态。

2、把放凉的两块蛋糕胚对半切开，得到四块大小一致的长方形蛋糕胚。用锯齿刀斜切两端较短的蛋糕条。

3、均匀抹上约3mm厚的奶油。

4、卷起一块，卷完放在第二块的一端，一共卷三次。

5、蛋糕外圈抹上一层奶油，将巧克力树皮贴上，小做修整。

6、装饰适量的迷迭香、醋栗果和榛子，撒上糖粉。

当然啦，也可以尝试制作各式各样的小蛋糕

圣诞平安果

吃完圣诞蛋糕来点餐后水果吧

圣诞节，自然少不了平安果

带着浓浓的节日气息

象征平安、祥和的「平安果」

蒙上了一层节日光环的苹果，

除了寓意好之外，

也更有一种独特的风味，

无论是圣诞热红酒，还是中式的甜品，

都离不开它的身影

服务-

营业时间：09:00—22:00

招聘-

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