山葵、辣根傻傻分不清楚？

让我们一起区分山葵和辣根～

首先让我们一起了解山葵和辣根

山葵

Wasabia

Japonica

山葵为浅绿色，起源于日本，多以水生为主，生长环境较为苛刻。当地人用其根茎研磨成酱，色泽鲜绿，具有辛辣和独特的香气。多用于食用生鱼片的调味料，有增进食欲、杀菌、解毒和镇痛的效果。

山葵需要在苛刻环境生长2年才能上桌，独特的香气物质使它成为顶级的调味料。

由于新鲜山葵十分昂贵，只有一些中高级日本料理店会选用新鲜山葵。

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辣根

Horseradish

辣根为白色，原产欧洲东部和土耳其，多以土生为主。在欧洲，辣根是一个无法替代的食材。虽然辛辣，但与不同食材结合在一起又有着与众不同的口感。

德国人将辣根研磨后，拌着沙拉或肉类一起食用，可去油解腻。甚至可做甜品和酒饮。

由于养殖条件没有山葵那样苛刻，辣根的价格也相对较低。再加上味道与山葵相似，因此多用为山葵的替代品。

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接下来让我们一起

了解更多菜谱吧～

冠利辣根

带你品尝不一样的美味

冠利辣根经过充分研磨至泥状，辛辣味浓郁，适合制作沙司、沙拉、调味酱，也可作为烟熏鱼及冷盘的佐料，可增强味觉冲击。搭配海鲜、牛肉也很棒。

辣根奶酪肠意面

食材：冠利辣根、冠利酸青瓜、螺纹意面、奶酪肠、橄榄油、盐、糖

做法：

1、将意面中小火煮十分钟捞出控水备用；

2、将冠利酸青瓜和奶酪肠切斜片；

3、起锅热油，放入奶酪肠煸炒后倒入意面翻炒；

4、加一些冠利酸青瓜的汤汁，一点糖提鲜，少许盐调味；

5、放入冠利酸青瓜、两勺冠利辣根翻炒均匀后出锅，即可食用～

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牛排三明治

食材：冠利辣根、冠利香草蛋黄酱、冠利粗粒芥末、冠利酸青瓜、吐司、牛排、黄油、迷迭香、百里香、番茄、生菜、牛油果、柠檬、黑胡椒

做法：

1、锅烧热至冒烟，放入牛排、黄油、迷迭香和百里香；

2、煎1分钟后翻面再煎1分钟，放入盘中静置2分钟；

3、煎一下吐司备用；

4、将冠利辣根、冠利香草蛋黄酱、冠利粗粒芥末放入碗中；

5、碗中加入切碎的冠利酸青瓜，挤入柠檬汁和研磨黑胡椒，搅拌均匀做成酱料备用；

6、番茄牛油果切片备用；

7、醒好的牛排斜切成薄片；

8、吐司放上牛排薄片、生菜、番茄片、牛油果片，抹上调好的酱料后盖上面包即可食用。

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虾扯蛋

食材：冠利辣根、虾、鹌鹑蛋、低筋面粉30g、泡打粉1g、澄粉4g、水45g、盐、食用油、生抽、欧芹碎

做法：

1、虾用冠利辣根腌制备用；

2、低筋面粉、泡打粉、盐、澄粉、水混合均匀装入裱花袋备用；

3、丸子烤盘刷一层食用油加热；

4、挤上面糊，快速放入提前准备好的虾仁；

5、再磕入鹌鹑蛋，盖锅盖焖五分钟；

6、生抽加辣根搅拌均匀备用；

7、出锅之前撒欧芹碎，吃的时候蘸辣根酱料即可～

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那辣根和芥末又有什么区别呢？

下周同一时间不见不散哦～

辣根炒花蛤-萍儿WOYGN

牛肉馅饼-龙卷风中的汉猫

下期先睹为快??

让我们一起用冠利辣根体验不同的独特风味吧～

文中参考资料来自百度百科

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