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当你走进一家法国餐厅，菜单上最先映入眼帘的一定有“法式油封鸭腿”这道菜，它皮脆而不裂、肉酥而不烂，一入口，大满足。但其昂贵的价格实在有些不接地气。如果想要自己尝试，繁复的制作方法，又让很多朋友望而却步，但如果有加热即可食用，且风味与西餐厅接近一致的油封鸭腿，大家是否会多一分兴致与期待呢？不如来看看我们下厨房的新品-油封鸭腿吧！15分钟即享精致法餐下厨房出品的法式油封鸭腿，烹饪时长从48小时缩短到了15分钟。我们只需要水浴加热5分钟，再入锅煎制10分钟左右，即可收获外皮酥脆、内里香嫩的鸭腿。除了两只饱满的鸭腿，还搭配有油炸土豆块和蜂蜜芥末酱。鸭腿的焦香细腻搭配土豆与蜂蜜芥末酱，清爽解腻，打开味蕾的三重享受，把餐厅同款搬回家～从养殖到生产全程可溯我们的原料是樱桃谷鸭腿，就是我们常说的肉鸭，是英国樱桃谷农场引进我国的北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，杂交选育而成的配套系鸭种，个个肉质饱满、瘦肉率高、皮脂率低。油封鸭腿的樱桃谷鸭来自我们都熟知的新希望六和。作为“良心餐桌守护者”，从年成立起，六和所提供的高品质肉类产品便开始守护我们的餐桌安全。从鸭苗繁育、饲料生产、成鸭饲养、鸭肉屠宰、加工……每一道工序都层层检测、层层把控。除此之外，鸭肉屠宰场距离油封鸭腿的加工地仅米，当天早上活鸭屠宰完成即可运送至工厂进行分割、调理。从活鸭到调理完成，不超过24小时。让我们吃的每一口，都安心且鲜美。还原地道法式风味在打磨产品阶段，研发老师用“新鲜百里香”、“新鲜迷迭香”与“干百里香”、“干迷迭香”分别腌制了鸭腿。测试后发现虽然从外观看不出差异，但一闻一尝，风味的确有所区别。从拆袋到装盘，新鲜百里香与迷迭香所散发出的复合香气，让人在煎制鸭腿的过程中都非常陶醉，而使用干香料，风味则会大打折扣。煎制后的鸭腿，外皮酥脆、内里香嫩，说能媲美高级西餐厅的法式料理也毫不夸张。腌渍12个小时在工厂生产阶段，会腌渍12小时后用滚揉机使香料渗入鸭肉内部的每一寸肌理。随后再低温慢烹4小时，将温度始终控制在90℃上下，一方面鸭肉水分被牢牢锁住了，即使我们入锅煎制，肉质依旧细腻；另一方面，每只鸭腿受热均匀，出品也更加稳定。近距离看鸭腿的肉，呈丝状，口感绵软，越嚼越香。鸭油还可再利用至于剩余鸭油，也很有利用价值。鸭油胆固醇相对其他动物油含量比较低，鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，食用的健康性和安全性会更好一些。使用鸭油烹饪的食物会有更浓郁的香味，大家还可以开发鸭油烧饼、鸭油汤包、鸭油饭、鸭油炒菜、鸭油蒸蛋……不到餐厅1/3的价格在餐厅，一份一只装油封鸭腿往往在元左右。下厨房原价89.9元/份的法式油封鸭腿，现在购买立减27元，62.9元/份，真的很划算了！60元钱就能拥有精致的快乐～食用攻略需要提前把油封鸭腿、油炸土豆块、蜂蜜芥末酱解冻至常温状态哦～step1:将解冻后的油封鸭腿连包装袋（请勿拆袋）放入沸水中小火煮5-10分钟，将鸭腿完全加热后即可取出step2:将鸭油倒入热透的煎锅中，小火将鸭腿、土豆块煎至焦黄step3:将煎制好的鸭腿、土豆块装盘，可根据个人喜好选择是否搭配蜂蜜芥末酱装盘开吃～购买方式

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虾滑27.9元和牛牛肉饼21.9元蹦蹦牛肉丸牛筋丸21.9元预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇


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