迷迭香又名油安草、海洋之露，属双子叶植物纲唇形科迷迭香属灌木。亚灌木芳香植物迷迭香原产于欧洲地区及非洲地中海沿岸，适合温暖的气候，已在我国南方地区大面积栽培。

迷迭香具有强抗氧化作用，从其花和叶中可提取到多种生物活性物质。根据挥发性，迷迭香的化学成分可分为精油和非挥发部分两类，非挥发部分包括酚酸类、黄酮类和萜类，也有少量木脂素、甾醇类。迷迭香提取物的主要成分为迷迭香酚、鼠尾草酚和鼠尾草酸。

酚酸中含量最多的是迷迭香酸、鼠尾草酸，具有较强的抗氧化能力以及多种生物活性功能。萜类和黄酮类物质有显著抗氧化性功能，其中迷迭香中黄酮类物质的含量为2%～3%。天然的精油成分是迷迭香提取物发挥抗氧化和抑菌等生理功能的重要成分。

迷迭香提取物除了抗氧化作用，还具有抗炎、抑菌、降血糖、保护肝脏、镇静安神、止痛、促进毛发生长、抗肿瘤、免疫调节等生物功能。

迷迭香提取物的生物活性物质

●酚酸类

迷迭香中的酚酸类化合物包括迷迭香酸、迷迭香酚、鼠尾草酸、鼠尾草酚以及咖啡酸、熊果酸等，这类化合物中包含较多的酚羟基取代，由于其不稳定的结构性质，所以易受到外界环境的影响而发生相应的化学变化，常被添加到具有抗炎、抗菌作用的药物中发挥其生物活性。

●黄酮类

黄酮类物质是植物提取物中最先研究的，目前，研究人员已从迷迭香中提取出40余种黄酮类物质。迷迭香中含有大量的黄酮类化合物及少量的黄酮醇、黄烷酮化合物，包括芦丁、槲皮素、蓟黄素、柚皮苷、木樨草素、芫花素、橙皮素、芹菜素及其糖苷衍生物等。

●挥发性精油成分

常见的迷迭香精油成分都是目前已分析出来的单萜及倍半萜类化合物，成分较复杂具有挥发性。迷迭香精油含量组分因产地不同也会有不同。迷迭香是天然的香料作物，其天然的精油成分是迷迭香提取物发挥抗氧化和抑菌等生理功能的重要成分，主要包括1，8-桉叶素、α-蒎烯、樟脑、莰烯和β-蒎烯等，这类化合物具有止咳化痰、消炎利尿等功能，并且对心脑血管具有一定的保护作用。

●萜类

萜类化合物是迷迭香组成中最为复杂、含量最多的部分，包括单萜类、倍半萜类、二萜类和三萜类。单萜类化合物主要包括1,8-桉叶素、樟脑、α-蒎烯、莰烯、β-蒎烯月桂烯等。二萜类化合物是迷迭香中主要的多酚类物质，主要包括鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚及其衍生物。三萜类物质大多为三萜酸类化合物，主要包括鲨烯、熊果酸、齐墩果酸、白桦脂醇、白桦脂酸等。大量研究证实，迷迭香中的萜类物质与其抗氧化、抗炎、抗肿瘤等活性功能密切相关。

迷迭香提取物的生理功能

1、抗氧化功能

迷迭香含有多种有效活性成分，其中大多数成分都具有抗氧化的性质，是一种纯天然无毒的抗氧化剂。抗氧化是植物提取物最常见的生物学作用之一，迷迭香提取物发挥强抗氧化活性的物质是其富含的多酚、有机酸以及黄酮类物质。

2、抑菌功能

迷迭香提取物的抑菌效果较强，发挥抑菌作用的主要是迷迭香提取物中富含的多种酚类、黄酮类物质。迷迭香提取物的抑菌作用与细胞酶的失活有关，酶的失活取决于物质进入细胞的速度或细胞膜通透性的改变，RA可使链球菌的葡萄基转移酶活性降低并阻碍其生长和生物膜形成。

3、抗炎功能

迷迭香提取物能在一定程度上抑制炎症，主要通过酚酸类、CA和迷迭香酸对炎症因子及炎症作用相关通路的调控发挥作用。迷迭香抗炎作用的机制主要包括维持细胞活力、抑制免疫因子的产生、阻碍炎性因子所引起的酶促反应的发生、抑制病变细胞形成和抑制炎症细胞的集聚、粘附和迁移。

迷迭香提取物种类丰富，功能多样，除了以上列举的功能迷迭香提取物还有许多其他功效，在食品、医药、香料香精、化妆品等行业应用广泛。普菲克集团子公司禾瑞康源自主研发天然迷迭香提取物，相比合成的抗氧化剂，其具有来源广、活性强、与机体亲和力好和安全性高等优点。达斯宠物粮添加了迷迭香提取物，能够增进宠物细胞活力，提高宠物免疫力，对宠物健康有着不小的作用。

15March