我们一直想尝试分享一些简单，专业又好玩的烹饪视频，在家也可以按着操作的那种。

但是做什么才是简单，专业又好玩呢？

前段时间，我们和做了美食视频很多年的业界大咖讨论了下这个问题。

她给出了非常专业的意见和数据，其中包括了他们后台对于西餐需求量前三位的菜谱：牛排，意面和煮鸡蛋。

好了，选题有了。

但是怎么做才好玩呢？

文

Wenye

煎一块T-BoneSteak

于是我们请了供职于某知名外企的市场研究员Ernest来演示

Step1.原料：一块漂亮的T-Bone

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一块漂亮的T-bone包含了两个肉的部位：比较大的那片为Short-loin腰里脊，较小的那片为Tenderloin嫩里脊。和大家吃饭，聪明的人，要吃哪片，知道吗？

Step2.脱下衣服穿上围裙

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Step3.

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原理：肉在°-°会发生剧烈的Mailard反应，也就是传统意义上的焦香味。所以你需要将锅（拿出家里最厚重的锅，铸铁锅为佳）加热到近乎冒烟的烫，这样室温下的肉放上后，锅子的温度不会骤降，可以很好地发生MailardReaction。

Step5.煎肉

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3.8厘米厚切T-bone大约每面煎3分钟左右。（牛排真的要厚切才好吃）

Step6.放香料和黄油

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双面煎香后，再放入香料（迷迭香，百里香和大蒜）和黄油。这时，怎么判断肉的熟度呢？

Step7.判断肉的Doneness

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拥有专业温度探针的你，可以利用温度来判断

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图

Chefstep

Step8.

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原理：肉经过超高温的煎制，表面汁水都逃到了肉的中央。所以煎完的肉，需要静置5分钟，让汁水重新均匀分布。

Step9.用专业的刀，切出来的肉更香

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Step10.Enjoy

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严肃的片花

看了就知道我们为什么剪不出正片了

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朋友聚会

只是煎了两块肉而已，为什么都在拍照

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送肉时间

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市场上厚切的T-bone不太好买，所以我们从自己的口粮里允出一块比Stephanie小姐姐脸都大的澳洲草饲超诚意3.8厘米厚切T-bone，给到：将这篇文章分享到朋友圈，并截止在11月10号20：30得到最多赞或评论最多的那位（当晚截图给到我们后台）。

如果你恰好在上海，那可能会有小哥哥派送??哦。

我们懂，不影响你们的双十一。

ByWS

拍摄

Mono,WS

剪辑

Stephanie

文

Wenye

图

Mono,Emma

码码字拍拍照远没看着轻松

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Wel







































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