迷迭香化学成份

自由基是缺少一个电子的氧分子，破坏DNA组织、蛋白质、细胞组织，促癌促衰老。

迷迭香天然抗氧化剂对人体没有任何毒副作用，是目前世界唯一天然、高效、无毒的天然抗氧化剂，可以取代有毒副作用的化学合成抗氧化剂。

迷迭香抗氧化性能高于化学合成的抗氧化剂——丁基甲基苯酚（BHA）、丁基对苯酚(BHT)、没食子酸丙酯(PG)和叔丁基对苯二酚(TBHQ)等，是其效能的2～6倍。且其结构稳定，在--℃的高温条件下均能发挥作用（化学合成抗氧化剂70℃以上极易挥发失效）。

目前国内在油脂食品和富油食品等行业仍限量使用BHA和BHT或其他人工抗氧化剂，人工食品抗氧化剂对人体的肝脏和肝外器官的酶有诱发作用，而且会通过增加微粒酶将消化了的食品转化为有毒物或致癌物。

迷迭香具有多种生物活性，已被广泛用于食品、医药、日用化工等领域。其抗氧化机理主要在于其能猝灭单重态氧，清除自由基，切断类脂自动氧化的连锁反应，螯合金属离子和有机酸的协同增效等，可与超氧化物歧化酶(SOD)相媲美，且克服了SOD等酶类物质化学性质不稳定这一致命弱点。

传统中医药认为，迷迭香性温味辛，具有芳香健胃，镇静安神等功效，常用于治疗头痛，神经衰弱等。

现代医药领域内迷迭香功效卓著，其生理功能主要包括：抗氧化、抗艾滋病、抗肿瘤、保肝护肝、抗炎、提高免疫力、抑制血栓形成及治疗血栓、预防高脂血症及糖尿病等。

迷迭香的药理作用（一）

抗氧化

迷迭香中的迷迭香酸有极强的抗氧化能力，可以通过提高机体抗氧化酶的活性，清除体内自由基，终止脂质过氧化而引起的连锁反应。抗氧化性明显强于维生素E，若与维生素C和维生素E配合使用，还具有增效作用。

抗HIV

迷迭香中的二萜酚类成分能明显的抑制HIV—1蛋白酶的活性，其中鼠尾草酸的活性最强，对HIV病毒复制有明显的抑制作用。

抗肿瘤

迷迭香中的熊果酸、迷迭香酸和鼠尾草酚是其抗癌的主要有效成分，迷迭香对特定组织致癌物质解毒酶有增效作用。

保肝护肝

迷迭香具有抗肝中毒的活性和预防作用，其机理在于改善胆汁的流速及减少血浆中的肝酶。对肝损伤有明显的保护作用，能够促进干细胞的再生，防止肝硬化。

免疫调节

迷迭香能保护体内蛋白质和酶等分子中的巯（qiú）基不被自由基等有害物质氧化，能增强人体免疫系统的免疫活性。

迷迭香的药理作用（二）

抗炎作用

迷迭香中的鼠尾草酸具有明显的抗炎作用，迷迭香提取物有望应用于关节炎的治疗

抑菌作用

迷迭香中的二萜类化合物，6种植物提取物及其分离单体化合物对细菌和酵母菌的抗菌作用，具有良好的抗菌作用和效果。

抑制及治疗血栓作用

迷迭香酸有抗血栓和抗血小板聚集的作用，能抑制静脉血栓形成，组织胶原诱导的血小板聚集，促进纤维蛋白溶解。

预防高脂血症及糖尿病作用

迷迭香具有预防心血管疾病和治疗的作用功效，可提高高血脂症血清中的SOD活力、CAT和GSH—PX活力；能抑制胆固醇的合成及促进血脂的分解代谢。缓解高脂膳食对肝脏造成的损伤，对糖尿病患者的肾脏有一定的保护作用，并且能够预防糖尿病肾病并发症的发生。可从食物、药物两方面对肥胖，糖尿病等进行有效的预防和治疗。

迷迭香抗氧化提取物的优点

纯净

无需任何赋形剂，叶绿素含量低，无溶剂残留或只有少量存在

安全

已通过卫生部规定的安全性评价试验（LD50:12g/kg体重），按照我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB-）规定：本品允许用于动植物油脂、肉制品、油炸食品等，纯天然安全无毒副作用。

高效

在不同的油脂中比BHT和BHA抗氧化效果强化1～6倍

热稳定好

耐高温，能长期耐受度高温油炸而保持抗氧化效果，在密封的条件下，将迷迭香抽提物以℃加热18小时，或在℃下加热1小时，其活性都不受影响；在℃露空加热条件下，其抗氧化活力在半小时后仍能保留83%，1小时后能保留74%。

广谱

对各种复杂的类脂物氧化有广泛而很强的抑制效果等特点

高效“携带进入”能力

易溶于油脂，熔点低，即使添加到油脂中的抗氧化剂可以一直存留到终产品中，并仍能继续发挥作用。

良好的复配性

可与茶多酚等抗氧化剂兼容共用，避免了传统的人工合成抗氧化剂兼容共存性差的特点

易水溶

容易溶解于水溶性物质中

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