食谱分享篇

法国迷你西冷牛肉串配迷迭香土豆泥佐花椒油醋汁

视频如下：

四人份

准备时间：45分钟

烹饪时间：30分钟

主料：牛肉串

食材：

法国西冷牛肉克

樱桃番茄20个

洋葱1个

西葫芦1个

橄榄油50毫升

大蒜20克

花椒5克

百里香两小撮

孜然粉2克

烹饪步骤

Step1

将牛肉切成小方块，提前至少两个小时用橄榄油（50毫升）、大蒜、百里香和花椒腌制。

Step2

将西葫芦做成球块状，在平底锅中煎2分钟。

Step3

按照牛肉块、洋葱块、牛肉块、樱桃番茄、西葫芦球块和牛肉块的顺序把食材串起来做成迷你牛肉串。

Step4

迷你烤串的每一侧烤制1分钟。

Step5

撒一些盐、胡椒粉和孜然粉进行调味。

主料：土豆泥

食材：

中等大小土豆4个

法国黄油克

牛奶毫升

迷迭香15克

胡椒粉适量

烹饪步骤

Step1

土豆去皮，每个切成4块，在盐水中煮熟。将刀尖插入土豆中检查煮熟的程度，能够很轻松插入即可。

Step2

沥干土豆，用叉子压成泥状，加入牛奶、黄油、盐、胡椒粉和迷迭香一起搅拌均匀。

主料：花椒酱汁

食材：

青柠2个

花椒3克

橄榄油50毫升

海盐2克

烹饪步骤

Step1

将青柠汁、盐、橄榄油和花椒混合制成油醋汁。

装盘

1.迷你烤串的每一侧烤制1分钟。

2.在盘中摆放5个烤串，一小碟油醋汁，将土豆泥做成一个圆饼状。

JulienMoulières

1.您可以用包有锡纸的土豆代替土豆泥在炭火上或烤箱中烤制（度下烤制30分钟）。

2.摆盘时打开锡纸，把土豆切成4块，配一汤匙鲜奶油撒上一些香葱和胡椒粉。

创意理念

1.中国人喜欢烧烤和烤串。这样的制作方法可以在不打破食物原本味道的同时突显法国牛肉的高质量（口味、质地），并且中国人很容易在家烹饪这道食谱。

2.制作迷你烤串是一种艺术，和大家同享美味是一种目的。不同的蔬菜可以增添不同的色彩。土豆泥是深受中国人喜爱的经典法国配菜。

3.花椒油醋汁也为这道菜肴增添了一抹中国元素。

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