鲑鱼虾城

Bymicky甜

创意生鲜米饭料理

原料：挪威三文鱼、甜虾、洋葱、米饭、起司、香菜、鱼子酱、橄榄油、白芝麻、盐、迷迭香、黑胡椒碎、开水、柠檬汁。

做法步骤：

第1步、炼虾汤：煸香甜虾壳、1/4个洋葱丝，加入开水煨煮

第2步、腌三文鱼：取橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒碎腌制15分钟后切成约1cm厚片

第3步、将米饭用适量橄榄油炒松后淋入少许虾汤拌匀

第4步、盛出炒好的米饭后加入汆烫好的甜虾仁、适量白芝麻拌均匀

第5步、加入适量起司碎拌均匀，后淋入1汤匙柠檬汁、少许盐调味

第6步、在盛盘后的米饭上铺上生三文鱼片，以喷火枪炙烧至半熟

第7步、撒上少许盐、黑胡椒碎调味

第8步、铺上剩余洋葱丝、香菜，最后撒上鱼子酱点缀即可

小贴士：

1.要选用有可直接生食条件的三文鱼2.腌制三文鱼时如没有迷迭香也可换成莳萝(dill)味道也很不错3.如没有喷火枪可将整条三文鱼单面煎熟后切厚片

来自美食天下micky甜的作品。

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