烤猪排骨外焦里嫩，鲜嫩多汁，香味浓郁，看着就有食欲，深受大家的喜欢，自己在家做，好吃还实惠，烤猪排骨，猪排骨的选择、处理、腌制、调料、烤制等每一步都很重要，前几天还在家做了烤猪排骨。

猪肉营养丰富，也是我们生活中经常吃的肉类，我最喜欢吃排骨了，经常买来炖汤、红烧等没非常的好吃，烤猪排骨也是很好吃，前几天朋友来家里，我还烤了猪排骨，外焦里嫩，鲜香味美，鲜嫩多汁，都说好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下烤猪排骨的配方是什么。

烤猪排骨的做法。需要准备的食材：猪排骨、洋葱、姜、蒜、葱、盐、五香粉、蚝油、辣椒面、孜然粉、老抽、蜂蜜、白芝麻、烧烤粉。

选择新鲜的优质的猪排骨，把猪排骨清洗干净，沥干水分，猪排骨表面用刀划一下，这样方便入味，洋葱洗干净切末，葱姜蒜洗干净切末，把洋葱末、葱姜蒜末放在猪排骨上面。

再加入盐、五香粉、蚝油、生抽、辣椒面、孜然粉、蜂蜜，也可以根据自己的口味放调料，用手揉搓均匀，多揉搓一下，让猪排骨更入味，放着腌制一个小时，这样会更入味，腌制好后，用锡纸把猪排骨包好。

放进烤盘里，烤箱提前预热，放进去烤制，上下火度烤五十分钟，烤制时间到后拿出来，把锡纸划开，沿着猪排骨肋骨切开，刷上一层油，撒上烧烤粉，温度调到度，放进去再烤半个小时就可以了，烤好后撒上白芝麻就可以吃了。

秘制迷迭香黑椒烤猪排。准备净猪排骨半扇约克，洗净后擦干备用，用刀在肉厚的地方、骨缝之间剌几刀，腌制的时候能更好的入味，加入烤肉酱克，这个烤肉酱市场或者超市都有的卖，牌子无所谓，都差不多，自行斟酌。倒入蚝油50克，海天或者李锦记皆可，加切好的姜丝20克。

重点调料来了，加迷迭香10克，这种药料非常适合烤肉腌制，尤其猪排或者牛排的腌制，最后再加黑椒汁50克，味精、鸡精就不加了，这几种调料全是增香、提鲜的，没必要再另外放了，然后将调料抹匀，反复揉搓几分钟，能使猪排充分腌制入味，将猪排入保鲜盒，用保鲜膜封好，入冰箱腌制4小时以上。

取两张锡纸，交叉一起，将腌好的排骨放在中间，腌排骨的汁也单上，然后包好，千万别漏汁，否则烤好的排骨发干，包好后下入烤箱，烤箱提前预热度，先烤制40分钟，然后取出，打开锡纸，看看排骨熟没熟。

没熟继续再烤一下，待排骨熟透后，将四周的锡纸叠一下，成“凹”状，防止排骨汁流出，再入烤箱烤20分钟，使其上色，表面酥脆，最后将烤好的猪排改刀成大块，色泽金黄，鲜嫩多汁的秘制烤猪排就做好了。

如果有口味比较淡并且觉着以上做法太过于麻烦的朋友，也可以试下这个简易版做法。准备猪排、葱姜、料酒、盐、糖、生抽、蜂蜜、胡椒。猪排洗净，加入葱姜，料酒，盐，糖，生抽拌匀。

盖上保鲜膜放冰箱腌制一夜，烤盘铺上锡纸，放上猪排，烤箱提前预热，烤制十五分钟，蜂蜜兑入少量水拌匀，表面刷上蜂蜜水，翻面再刷上，再烤十五分钟，撒上胡椒，一道美味的猪排就烤好了。

烤猪排骨小技巧。烤猪排骨每个人的做法都不一样，要选择新鲜的优质的猪排骨，猪排骨要处理干净，这样做出来才会鲜香味美，腌制这一步也很重要，腌制的时候可以根据自己的口味放调料。

调料放进去后，多揉搓一下，这样方便入味，腌制的时候，时间可以长一点，做出来更入味好吃，烤制的时候，时间火候要掌握好，每一家的烤箱温度都不一样，可以根据自己的实际情况来调整。

烤猪排骨就做好了，外焦里嫩，鲜香味美，鲜嫩多汁，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的烤猪排骨，喜欢的可以试试。