为健康而分享，媚娘和大家一起用最平常的食材，最简单的制作，不油炸能蒸不煎，能煮不炒，尽量做无糖少油少盐的健康的家常饭菜

经常有朋友说：媚娘吃得太素了！

哈哈，其实我不是素食者，偶尔会吃肉，只是红肉吃得很少。

肉类是蛋白质、膳食铁的良好来源，畜肉的脂肪含量较高且以饱和脂肪酸为主，胆固醇多存在于肥肉和内脏中，不宜多食，宜选用瘦肉。

居民膳食指南建议每人平均每天吃禽畜肉40-75g，比如牛排的话一天一块足矣！确切地说：是已超量了

迷迭香煎牛排

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西冷牛排一块，橄榄油5ml，盐适量，研磨黑胡椒适量，新鲜迷迭香2枝（没有可以不用）

做法

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1、牛排清洗后，用厨房纸巾吸干水，用刀尖在牛排的筋膜处轻轻地剁几下，再用盐，现磨黑胡椒抹匀，腌制15分钟

2、煎锅烧热，倒入橄榄油，放入两枝迷迭香，煎出香味捞出迷迭香不要，放入腌制好的牛排，大火煎2分钟，翻面再煎2分钟，大概五成熟的就可以出锅了，喜欢吃老一点口感的，继续翻面，两面各分别再煎1分钟，大致可以七成熟了。

3、煎牛排后锅里剩的油脂再煎自己喜欢的配料，比如芦笋、小西红柿都可

4、出锅装盘，磨少许黑胡椒，迷迭香点缀

Tips：牛排下锅一定要大火，瞬间封住汁水，煎出的牛排鲜嫩不发柴，煎老点的话要多翻几次面，一面不要一次长时间煎。

西冷——牛排中的经典，是牛外脊部位，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，口感韧度强、肉质硬、有嚼头，不能煎得过熟，适合喜欢吃有点嚼劲的人群

菲力——牛的腰内肉（内脊），是牛肉中最鲜嫩的部分，大理石纹脂肪较少，瘦肉较多，油脂含量低，口感酥软劲道

theend

一把盐

品味咸淡人生