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黄瓜拌豆芽黄瓜拌豆芽黄豆芽、黄瓜、红辣椒、香油、香醋、盐、鸡精、白砂糖。这两天天气闷热闷热的，头明显的疼起来，看来又要打台风下雨了，我这老毛病比天气预告还要准确，每次头一疼，过几天准得刮风下雨。天气热多吃点凉菜吧，能下火降下温，此菜鲜香脆嫩，很爽口。准备所需材料。把黄豆芽的根部去掉，坏的挑出，然后洗净。锅内加水烧开，放入黄豆芽焯约4分钟至熟透。然后捞出。把黄豆芽放入盛有冷水的盘内泡浸2分钟到凉透。再捞出沥干水份。红辣椒洗净切成丝。放入开水锅内焯烫一下。黄瓜洗净切成丝。把沥干水份的黄豆芽放入深盘内，加入红辣椒丝。再把黄瓜丝加入。放入香油。再加入香醋。加盐、鸡精和白糖。最后拌匀即可。成品香渍番茄香渍番茄小番茄、迷迭香、橄榄油、白酒醋、柠檬汁。这组图片拍得有点曝光了，只因上次拍摄完忘了调整相机，中午拍完也没看，到晚上打开一看有点曝光了，亲们将就着看吧。用橄榄油、酒醋和香料腌渍的餐前小菜、是一款不错的欧式开胃菜。餐前吃点小菜可增加食欲，让你胃口大开。小番茄的类黄酮含量高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说，因为果表面的比例较高，维生素C丰富的部分也随之增加，比大番茄更有优势。 　　从膳食纤维来说，小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源，具有一定的防癌作用。准备所需材料。（小番茄提前用盐水泡浸10分钟）将橄榄油倒入大碗里。加入迷迭香。然后拌匀浸渍小时以上。再加入白酒醋。加上柠檬汁调匀。小番茄洗净后沥干水份，用小刀切个十字花。最后放入调好的酱汁里拌匀，放入冰箱中冷藏并不时地翻动，至番茄冰凉即成。成品酸菜炒牛肚酸菜炒牛肚熟牛肚、酸菜、生抽、鸡精。材料：熟牛肚、酸菜将熟牛肚放在案板上切开，待用。将酸菜放在案板上切开。烧锅倒油烧热，下入切好的酸菜翻炒翻炒。接着，合入切好的牛肚翻炒一下。然后，加适量的生抽。加适量的鸡精。炒匀，即成。出锅，装盘。杂锦炒卤肾杂锦炒卤肾卤肾、红萝卜、香芹、圆椒、蒜头、色拉油、海鲜酱油、蚝油、糖、鸡粉、酒。卤肾切片,红萝卜,香芹,圆椒均切条,蒜头切碎热锅,下油爆香蒜头下红萝卜翻炒一下下香芹与圆椒条,中火稍炒下调味料所有什菜炒均匀下卤肾片所有材料炒透,关火,上碟毛豆烧鸭毛豆烧鸭鸭肉、毛豆、姜片、大蒜、八角、干辣椒、料酒、史云生浓醇高汤调味汁、盐、老抽。小时候家里养过鸭子，鸭蛋常吃，鸭肉却不常吃。因为鸭子是养来生蛋的，非特殊情况是不舍得杀掉吃肉的，所以吃鸭肉的机会很难得，除非逢年过节。最近毛豆大量上市，新鲜的毛豆即便是用盐水水煮，也非常的美味。记得小时候妈妈会用自家种的新鲜毛豆和鸭肉一起烧。豆子煮到软烂，吸足了肉汁，也变的非常好吃。鸭肉经过焯水，煸炒，颜色红亮，不腥不腻。主料备用。配料备用。鸭肉清洗干净，斩成块状。鸭肉焯水，然后冲洗干净。热油锅，下入焯好的鸭块。将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）。下姜蒜片爆出香味后放八角和干辣椒煸炒。沿锅边淋入料酒、老抽，加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖。剥好皮的毛豆，清洗干净。鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆。再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。

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鱼香嫩豆腐鱼香嫩豆腐嫩豆腐、猪肉末。国庆家宴,上了一道鱼香嫩豆腐,微辣中带着鱼香味,很受家人喜欢.普通的食材,简单的做法,能做出美味,开胃的菜肴,没做过的你,可以值得一试.准备好材料将葱姜泡椒切成末,红油豆瓣酱剁成蓉，猪肉剁成末后用盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌十五分钟嫩豆腐切块后，水煮开放豆腐焯水，去除豆腥味热锅凉油，下葱姜末炒香后加入泡椒和红油豆瓣酱一起炒香加入腌好的猪肉末一起煸炒一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙料酒，一汤匙香醋，一汤匙水淀粉，半汤匙白糖调成汁将肉末等炒香后加入调好的鱼香汁烧开加入焯好水的豆腐，焖煮至汤汁浓稠后装盘，撒上葱花即可毛豆水笋烧素鸡毛豆水笋烧素鸡毛豆、水笋、素鸡、生抽、白糖、盐、鸡精。材料：毛豆、水笋（已清洗）、素鸡将毛豆剥壳淘洗一下，待用。将已清洗的水笋放在案板上切开，待用。将素鸡放在案板上切成块。烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。随后，锅内留底油，下入炸好的素鸡，合入切好的水笋和淘洗好的毛豆。接着，加入一些清水煮开。然后，加适量的生抽。加入1勺白糖。加适量的盐。加适量的鸡精。调味煮开。最后，煮至汤汁快要收干，即成。出锅，装盘。咸蒜苔炒黄瓜咸蒜苔炒黄瓜黄瓜、咸蒜苔、油、盐、鸡精。蒜苔是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。蒜苔不论是新鲜炒食或腌制成咸菜都很好吃，腌制的蒜苔咸鲜爽口，配小菜最好吃。黄瓜去皮洗净切成丝备用。咸蒜苔切小段，蒜去皮后拍碎。炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末煸香，放入咸蒜苔翻炒翻炒。放入黄瓜丝翻炒一会。调入少许盐和鸡精翻炒均匀。淋入少许香油翻炒均匀即可。虾酱拌粉丝虾酱拌粉丝龙口粉丝、香辣虾籽酱、葱、姜、酱油、盐、油辣椒。粉丝从小一直都是我的最爱，爱它晶莹剔透的色泽，爱它柔润滑爽的口感，不论凉拌，不论煮汤都诱惑着我心。粉丝本身没有味道，但粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，让自身也变得美味。煮锅烧开一锅水，放入龙口粉丝煮一分钟后关火泡发20分钟。葱姜切碎，葱叶切葱花备用。把泡发的粉丝冲凉后捞出盘中。炒锅上火，倒入少量油烧热，下葱姜末煸香。放入香辣虾籽酱炒出香味。把炒好的虾籽酱浇在粉丝上。放入葱花、酱油和盐。放入适量油辣椒搅拌均匀即可食用。水豆豉拌刺五加水豆豉拌刺五加刺五加、水豆豉、蒜、仔姜、生抽、糊辣椒粉。刺五加是普洱人常食的野菜之一，集市上天天都有村民采来新鲜的刺五加出售，刺五加可煮汤，可凉拌，可炒食。刺五加属五加科五加属多年生灌木，全株均可入药，其嫩梢食之性味甘苦清凉，还可清热解毒、祛风除湿、舒筋活血，对预防和治疗心脑血管等疾病有显著的疗效。近代医学研究证明刺五加的作用特点与人参基本相同，具有调节机体紊乱刺五加茎，使之趋于正常的功能。有良好的抗疲劳作用，较人参显著，并能明显的提高耐缺氧能力。补中、益精、强意志、祛风湿、壮筋骨、活血去瘀、健胃利尿等功能，久服quot;轻身耐劳quot;。把刺五加的老茎叶择去后放水里洗净。洗好的刺五加放入沸水锅里焯水一分钟后放凉水里冲凉。把一枚蒜和一小块仔姜放石臼里捣成泥。准备一些水豆豉，把捣好的蒜泥放入水豆豉里。放入一些酱油。放入适量糊辣椒粉拌匀。把冲凉后的刺五加放入一个大碗里。倒入水豆豉拌即可食用。

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双椒爆鸭胗双椒爆鸭胗鸭胗、青辣椒、红辣椒、柠檬。周末约着侄女回母亲家吃饭，问她想吃什么，她说想吃奶奶做的“卤鸭胗”和“炸鸡翅”。现在小孩好幸福哟，每回叫她回去吃饭，都好像“有求于”她，还可以点菜，要不是看着父母的面子上，谁管她哟，当然也是笑话。不过对于她点的菜，虽然不算太爱吃，但也沾下她的光，让母亲买菜的时候，随便也帮我买点，省得自己还要操心买菜。说起鸭胗，中医认为，鸭胗味甘、性平，有健胃之效；它铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。但相对来说，我更喜欢吃爆炒的，因为鸭胗最难以拒绝的就是它爽脆的口感，再搭配上青红相间的辣椒丝，丰富的维C来弥补不足，就成为一道灰常下饭又可口的美味佳肴。如何做出爽脆又不腥的爆炒鸭胗呢？看看我的小贴士吧。首先是用柠檬汁腌制，这样不仅能去除鸭胗的异味，而且能让它更脆嫩；其次是用少量油先煸炒鸭胗，因为我们自己在家吃为了更健康，一般不会如饭店那样过油，但如果直接炒会出很多水，所以我们先煸炒一下它，再将炒出的水分沥干，注意第一炒时间不宜过长，鸭胗五、六层熟即可；最后是爆炒，要想鸭胗爽脆不老，我们在炒制提前要准备好碗汁，注意的是除了加入盐、酱油、醋和胡椒粉这些普通的调料外，我们需要加点蚝油和糖提鲜，淀粉来勾芡，鸭胗就能在爆炒时充分吸收了汤汁，成品就会脆爽有多汁，更加美味。对于这么一道下饭佐酒两相宜美味的快炒菜，会有谁不爱呢？准备好原材料；将半个柠檬挤汁出来腌制鸭胗；准备好碗汁：酱油、醋、蚝油、盐、糖、淀粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀备用；烧热锅，放少许油，下入腌好的鸭胗翻炒；炒到鸭胗微微变色且出水后关火；倒出沥干水分；洗干净锅，烧热后倒入适量的油，下入葱姜末爆香；再加入鸭胗翻炒几下；倒入准备好的碗汁继续翻炒均匀；再加入准备好的青红椒丝一起翻炒；翻炒至青红椒丝微微发软后即可；盛入碗中。酸辣鸡胗酸爽开胃---酸辣鸡胗鸡胗、酸豆角、红辣椒、蒜、姜片、白酒、香醋、盐、白糖。酸和辣的组合，成了米饭杀手，鸡胗本身的鲜味脆爽再加上这样的酸辣组合拳，看你如何招架。鸡胗里有一点腥味，虽说料酒、花椒也能去腥，但是烹入白酒不仅可以去腥，还可以增加一股幽幽的酒香味。鸡胗洗净，去掉外皮上的白色筋膜，改刀切成片。酸豆角、红辣椒洗净切碎。锅置火上适量油烧热，爆香姜、蒜、红辣椒。放入鸡胗大火煸炒至变色。烹入白酒、香醋，倒入酸豆角中火炒至出香味。调入盐，翻炒约1分钟即可。腐乳温拌佛手瓜腐乳温拌佛手瓜佛手瓜、腐乳、油、盐、蒜、香菜、红米辣、酱油、味精。温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。温拌适合乍暖还寒的春天和秋高气爽的秋季食用。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。佛手瓜削去外层的硬皮后洗净。洗好的佛手瓜切成瓜丝。炒锅上火，倒入少许油烧热，下瓜丝翻炒断生后盛入大碗里略放凉。蒜剁成蒜泥，香菜洗净切段，红米辣切小圈。准备一些腐乳汁，把切好的蒜泥、辣椒放入腐乳汁碗里。加入酱油、味精拌匀调成味汁碗。把香菜放入盛瓜的大碗里，并把味汁淋在瓜丝上拌匀即可食用。

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