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又到了猛吃草的季节，

三四五六月忘记减肥的朋友，

现在猛吃还来得及！

　前几日看了一篇沙拉酱的测评，（文末会贴上测评链接），了解到沙拉酱大致可以分为两类：油醋类和奶油类。N年前一提到沙拉酱，大家想到的基本都是奶油类的酱汁，但是众所周知，奶油类酱汁热量极高，吃碗草可能比吃碗饭热量还高！！！近年来，油醋汁是越来越流行，波鲁也是在吃过油醋汁后基本完全抛弃了奶油类的沙拉酱，而自从自己学会调沙拉汁之后，就很少买沙拉汁了，利用厨房里有的油盐酱醋就能调制出美味低卡的油醋汁。

　今天主要和大家分享一下我总结的油醋汁公式，以及几种不同地方风味的油醋汁。

目录

0.油醋汁公式基础做法←最最最最最重要

1.意式油醋汁

2.法式油醋汁

3.日式油醋汁

4.泰式油醋汁

5.中式油醋汁

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００

油醋汁公式

??公式??

///做法

混合调味料+摇匀　将所有调味料加入果酱瓶中，合上盖子，用力上下摇晃20下左右，使其乳化即可。

///小贴士

?液体总量少于瓶子容量的1/2，太满空气不够，不容易乳化。

?也可以使用打蛋器搅打至乳化。

?公式中比例为大致比例，具体还是要根据调味料和自己口味来调节。

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０１

意式油醋汁

　意大利人在中世纪发明了油醋汁，算是清爽酱汁的鼻祖。但是，油醋汁最早并不是用于拌沙拉，而是作为蘸汁，用来搭配餐前面包。

///调料

橄榄油30ml

巴萨米克醋10ml

蜂蜜8ml

第戎芥末酱1勺

黑胡椒适量

盐适量

沙拉菜+生火腿+番茄+意式油醋汁

沙拉菜+奶酪+番茄+意式油醋汁

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０２

法式油醋汁

　法式油醋汁的主要特点是会使用较多的香草料，例如：普罗旺斯香草碎即为百里香、罗勒、迷迭香、薄荷等常见香草的混合香料。

///调料

橄榄油30ml

柠檬汁15ml

蜂蜜10ml

普罗旺斯香草碎适量

黑胡椒适量

盐适量

沙拉菜+海鲜+法式油醋汁+红酒炖牛肉+法棍

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０３

日式油醋汁

圆白菜+鮪鱼+萝卜苗+大葱丝+柚子瓤+日式油醋汁

　沙拉传到日本后，经过日本厨师的调整，运用日式调味料，如日式橙醋、日式酱油、柚子胡椒、山葵等，制作出了日式油醋汁。口味清爽，搭配刺身、萝卜秧，或是日本特有的水菜都非常好吃。

///调料

色拉油20ml

芝麻油10ml

日式橙醋15ml

日式薄口酱油15ml

蜂蜜10ml

蒜泥2瓣

洋葱泥1/6个

焙煎芝麻适量

水菜+鸡胸肉+番茄+日式油醋汁

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０４

泰式油醋汁

青木瓜+豇豆+花生+泰式油醋汁

　泰式油醋汁主要用了泰国的鱼露及新鲜的青柠和小米椒，在调味料的比例上，与其他油醋汁略有不同，降低了油的用量，替换为鱼露，搭配各种新鲜的热带水果，最为合适。

///调料

橄榄油15ml

鱼露15ml

青柠汁15ml

蜂蜜10ml

小米椒1-2个

黑胡椒适量

芒果+牛油果+鲜虾+泰式油醋汁

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０５

中式油醋汁

生菜+黄瓜+胡萝卜+洋葱+手撕鸡+中式油醋汁

　其实也有中式油醋汁，可以选用芝麻油或者色拉油，油混合其他调味料，在锅中加热后，淋于凉菜之上，就成了中式沙拉。比如：炝生菜、凉拌手撕鸡等等。

///调料

芝麻油30ml

山西老陈醋10ml

砂糖10g

蒜泥2瓣

姜汁5g

白芝麻适量

娃娃菜+胡萝卜+粉丝+香肠丝+中式油醋汁

（本文图片来自于网络）

波鲁的电脑突然坏了，

所以今天更新略晚了。

油醋汁公式算是一个我自认为很棒的分享，

希望大家可以留言分享更多的油醋汁配方！

（看见走心分享就送小礼物咯！）

推荐阅读1-30款沙拉酱测评（点击图片直接跳转）

推荐阅读2-5分钟沙拉公式（点击图片直接跳转）

-nd-