有欧洲留学经历的朋友告诉我，这辈子再也不想吃土豆了，在欧洲生活时天天吃土豆，他把这辈子的土豆都吃完了。听他这么一说，好像的确欧洲人经常吃土豆，虽然我们主食也吃米饭、意大利面，但是吃土豆的时间还是比较多的。如果有土豆控的朋友，那就应该去欧洲尽情享受土豆的诱惑，就像今天教大家的经典法式焗土豆，就是每个欧洲家庭主妇都会做的一道土豆菜品。

食谱（2人份）

土豆克

奶油克

马苏里拉奶酪条60克

大蒜2瓣

洋葱50克

黄油30克

肉豆蔻3克

迷迭香3克

盐3克

黑胡椒2克

将容器里面抹上黄油；

用黄油将洋葱炒至焦黄，然后加入迷迭香、黑胡椒、肉豆蔻；最后加入奶油，中火煮开；

同时将土豆片均匀的码放在容器里;

将煮开的调味汁倒入土豆中，盖好后放入预热至℃的烤箱，烤40分钟；

烤至30分钟时，在土豆表面撒上马苏里拉奶酪，不遮盖再烤十分钟后即可。

大家可以根据个人的喜好选择是否添加迷迭香，可以选择百里香或小葱取代迷迭香。没有新鲜的香料，也可以用干的代替。

欧洲人把红薯也归类到土豆的类别里，即便是这样欧洲的很多土豆品种，在中国也是比较少见的。

总体来说我们把土豆分成三大类，一是粉的土豆（Starchy），煮熟后容易散开，适合做土豆泥；二是黏糯的土豆（Waxy），煮熟后能保持形状、不容易烂或散开，适合做烤薯片；三是鉴于两者之间的万能土豆（Allpurpose），适合做其他土豆菜品。

每次在中国的菜市场，买土豆我老解释不清楚想要的种类...

在欧洲每一种土豆都有自己的名字，我的中文不太好，不能翻译给大家，大家看下面的图片更方便。

由于地理位置、农业水平和食物的保存等历史传承，欧洲人有各种不同的土豆做法。

炸肉馅土豆球

西班牙鸡蛋土豆饼

烤土豆泥

迷迭香烤土豆

土豆沙拉

炸土豆丝芝士饼

芝士培根焗土豆

烤土豆

烤小土豆

烤罗勒土豆片

Gratin是传统的法式焗菜品的做法，这种做法是将菜品表面放芝士等烤出焦黄、酥脆的表皮的一种做法，这种做法的焗土豆是最经典的代表作之一。

食材工具

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马苏里拉芝士碎