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欧系陆龟是草食性动物。在原始地中海灌木林的初级生活环境里，乌龟在灌木丛之间和之内，还有许多散布的林间空地上，随着季节的更易可找到变化丰富的食物，如植物的种子、叶片、茎、芽、花、野果和果实，包括了果实里面的囊和荚，甚至干燥植物的树皮和树根。

一般而言，乌龟会吃碰得到的所有植物性物质。不过欧系陆龟有不同的进食习性，有些是为了适应不同的栖息地所致。基本上缘翘陆龟（Testudomarginata）几乎不挑剔，会吃所有可吃的植物，包括大部分的野草（单子叶植物）。希腊陆龟（欧洲陆龟）（Testudograeca）和东部亚种的赫曼陆龟（Testudohermanniboettgeri）就明显比较挑食了，几乎是不吃野草（单子叶植物）的，在例外的情况下会吃些不同的禾本科（Gramineae）植物。真正的美食专家，就要算是西部亚种的赫曼陆龟（Testudohermanihermanni）和达尔马提亚赫曼陆龟（Testudohermannihercegovinensis）了。这两者对于植物的选择格外挑剔，而且唾弃所有的野草（单子叶植物）。如果不小心混吃到了草杆，也会直接了当的反吐出来，并且会用前脚把野草从嘴里拖拉出来。

乌龟是吃草的动物，意思是动物在进食时维持在移动，在这里咬了一口叶片，然后边咀嚼边跑向下一棵植物。

植物种类和偏爱摄食的植物部位，也会随着季节的变化有很大的差异。

基本上在初级生活环境内生长的植物，不仅在生长方面有所差异，在植物品种方面也和农耕区的植物有很大的差别。岩质的结构和烈日曝晒，提供了栖息地热岛内明显较高的地表温度。因此在岩质、浅平、贫养且富含钙质的底床上，只能长出矮小的植物，这些植物的生长季节很短，所以能更快的开花和结果。

由于缺乏放牧，原始地中海灌木林内的植物能够未受到干扰而发展，况且也能维持生物多样性。在沙丘栖息地内的底床也很贫瘠，特别富含钙质且几乎不含腐植质，所以当地的植物都很矮小。

在受到放牧的灌木林区域，植物种类非常快的就越来越少，所以原本在此的乌龟就无法获得天然多样的植物。我们在谈乌龟的食物时，只能以原始的初级生活环境来＂师法自然＂，不能采用被人类改变过且进行农牧的区域。

乌龟在春天和秋天需要很多能量，所以首先会吃几乎都是新长出的嫩芽，连带的也摄取了丰富的蛋白质。饱和和不饱和脂肪酸对于许多代谢过程和增强免疫系统具有正面的作用。野生植物相较于作物，含有较高的钙质、矿物质、维生素和粗纤维，但含水量则相对较低。大部分的野生植物也含有对健康有益的物质，例如香精油、苦味物质、类黄酮、鞣酸、皂角苷和胶浆，而这些物质至今都还被人当成草药在用。

尤其是香精油和苦味物质，对于消化作用具有正面的效用，且能够长久维持胃肠道的健康。其他的内容物则和有毒物质结合，具有杀菌和清血的作用。这些民俗疗法所熟之的作用，虽然仅在人体和哺乳动物被证实，然而我们也能臆断，这些内容物和矿物质与维生素，对于爬虫也有相同的作用方式。

春天

春天时还看不出乌龟对于特定植物的偏爱，乌龟基本上会吃所有发芽的植物，也会吃一些植物的新芽和新叶，而这些植物、灌木和树木在长大之后乌龟基本上是不吃的，例如大多数种类的鼠尾草属（Salviasp.）或半日花属（Cistussp.）的叶片。透过这种多样性，乌龟摄取了变化丰富且平衡的营养。不同的植物含有所有重要的基本物质，所以在原始地中海灌木林内，并不会发生缺乏症状。

在随后的生长季节中，欧系陆龟偏爱所有类似蒲公英的莲座状植物，这些植物内含有胶乳。通常是菊科植物。喜欢吃的还有辛香味的十字花科（Brassicaceae）、豆目（Leguminosae）、大部分的三叶状植物：绒毛花属（Anthyllis）、莲属（Lotus）、苜蓿属（Medicago）、三叶草属（Trifolium）、和Dorycnium，但是酢酱草（Oxalis）是例外。还有许多豆科（Fabaceae）、和唇形科（Lamiaceae），和石竹科（Caryophyllaceae）。

夏天

初夏的时候乌龟偏爱花芽和花朵，特别是开红花和黄花的植物，随后会吃所有种类的野果，这些野果的果皮和荚都还是绿色的，最后也会吃不同的种子。然而野果和人类种植来吃的水分多、香甜富含糖分的水果是无法相比的。这些野果主要是干燥、平淡无味且果糖含量少。在盛夏时乌龟几乎都知干枯的主物部位和各种树木与灌木的叶片。乌龟也持续在啃咬树皮和树根，有些是自己挖掘出来的。

在这段贫瘠的时间里，乌龟大胆的攀爬好吃到叶片、野果、和果荚。在这短暂期间中的食用植物含有高营养价值的种子，内含很高比例的植物油，其中极具价值的饱和与不饱和脂肪酸以及蛋白化合物，对于健康的饮食和日后的繁殖是很重要的。

直到夏天最热之时，植物还很青翠且会开花，食物仍旧不虞匮乏。大部分的植物是川续断科（Dipsacaceae）的植物，例如山萝卜属（Scabiosa）、菊苣（Cichoriumintybus）、小地榆（Cichoriumintybus）、和不同种类的旋花科（Convolvulaceae）植物，以及蓟。

秋天

到了秋天，地中海灌木林在第一次秋季降雨后，因＂第二春＂而苏醒过来，在整个范围内又再度出现发芽的幼苗，现在也是仔龟首度当作高热量且营养丰富的营养来源。

通论

粗糙且干燥的植物部位，例如大部分树木和灌木的老叶，只有在盛夏时鲜绿植物都干枯以后，而且树木和灌木也不再长出新芽时，乌龟才会去吃。

唯有真的在很急迫的情况下，乌龟才会吃某些在栖息地很常见的含有树脂植物：地中海白松（Pinushalepensis）、法国海岸松（Pinuspinaster）、柽柳属（Tamarix）、大果刺柏（Juniperusoxycedrus）、腓尼基刺柏（Juniperusphoenicea）。然而，我在夏末的乌龟粪便中，经常看见刺柏成熟的8-14mm大的毬果。在夏季的时候，可从水中软化的粪便一窥乌龟的饮食。许多质地坚硬的叶片如莓实树（Arbutusunedo）的叶子，还有很难消化的果实，例如丛榈（Chamaeropshumilis）的10-30mm光亮橙褐色果实，还有蜗牛的壳和各种大小的钙质小石块。

乌龟完全不会吃的植物，是所有品种的大戟属（Euphorbia）植物，还有多种含香精油的辛香药草，例如迷迭香（Rosmarinumofficinalis）、薰衣草（Lavandulasp.）、奥勒岗草（Origanumsp.），或者是冬季香薄荷（Origanumsp.）。

有毒植物

欧系陆龟也重视对人类和哺乳动物而言含有毒性物质的植物。所有各种毛莨科（Ranunculaceae）和紫草科（Boraginaceae）的植物，例如不同种类的蓝蓟属（Echium）大量出现在栖息地，也属于乌龟的基本食物。不过有些毒性更高的植物，例如从前用来毒死老鼠的红根海葱（Urgineamaritima），而天南星科（Araceae）的植物如：义大利海芋（Arumitalicum）、叶绿（Arisarumvulgare）或者伏都百合（Dracunculusvulgaris），还有整个灌木林内到处生长的浆果薯蓣（Tamus







































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