一封来自中古世纪的加密函，邀你穿墙而入抵
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万圣节前夕，我收到了一封加密函件 火漆加封，邀请我准时抵达 不敢怠慢，我盛装打扮，如约而至 然而抵达约定地点后 我却没有找到 入口 是的，整面墙壁除了 一张羊皮之外 没有任何能够触动的东西 绷住羊皮纸的木框 还有下面的木柜子 全部带着手工雕琢的痕迹 羊皮被木框紧紧地绷住 斑驳的皮面上写着满满的字： 很久以前， 中世纪的炼金术士们在炼金的同时, 偶然发现制造蒸馏酒的技术 随之并把这种可以焕发激情的酒味 以拉丁语命名为 Aqua-Vitae(生命之水)。 随着蒸馏技术传遍欧洲各地 生产出了各种强烈的酒性饮料 其中以金酒、朗姆酒、威士忌 龙舌兰，白兰地，伏特加 几种烈酒最具代表性。 今日 炼金术士世界的神秘面纱 将在此被拂开。 以金酒为主题 秉承古老的传统技艺 纯手工调制鸡尾酒为你展现 调制酒学别样、崭新的一面。 我左顾右盼，有些忐忑 终于在左手边发现了写着 “炼金室”三个字的小牌子 小牌子的边角带着些微粗糙 摸起来也是纯手工制造的 抿了抿唇，我将手附了上去 然后，惊人的事情发生了 我愣怔的看着打开的墙壁 轻轻再往里走 居然看到一条长长的走廊 有些忐忑拾阶而上，我看到了这些 紧接着看到了这些 炼金师的精神，就是不断反复锤炼 在自己热爱的事情上不断追求 而我即将要见到的这位 “炼金师” 虽然不是来自中古世纪 却有着一样的热情 鸡尾酒就是他需要提炼的纯金 他通过对调酒配比的不断钻研 千百次的尝试 将鸡尾酒前所未有的风味 带到了大家面前 这里的一切 都仿佛把人带进了中古世纪的炼金室 是的，现在展现在我眼前的 就是崭新的炼金师的世界！ 老板轻笑 这里是秘密花园 空气中一直飘散着轻柔的爵士乐 永远不会被嘈杂腐坏 能找到这里的全都是挚友 紧接着，他把炼金师的灵魂 全部呈现给我 ——金酒 用这些金酒作为基酒 会呈现出你前所未见的鸡尾酒盛况 你印象里的鸡尾酒是这样的？ 或是这样的？ 那么今天，就带你看些 大不一样的！ 老板将之前的密函打开来 所有炼金师的秘密都呈现在眼前 紧接着，老板为我们调制了酒单上的第一款酒 琴南.青散 青散，最早抹茶出现在中国隋朝，人们将制作抹茶的过程叫做“炒青散”，抹茶漂洋过海，在日本被发扬光大，再回到故乡，已经被冠了日本的姓氏“琴南”。 看老板纯熟的打茶手法，真是一种享受，上好的抹茶粉是有轻微苦涩味道的，所以老板给“琴南.青散”专门还配备了巧克力以中和味道，朋友，就是那么贴心。 “炼金师”崇尚的精神是手工制作，所谓匠人精神，从暗门上那张专门请人纯手工打造的羊皮和下面的小木桌，就可见一斑。而中庭里完全没不用任何钉子固定住的小木桌，更是用到了中国古老的“榫卯”工艺。这所有的一切都是一种仪式，是对心爱之物最大的尊重。 这种“炼金师精神”也被融入了每一款鸡尾酒里，这里秉承的原则就是：所有能够自行调制的东西，决不从外采买，“琴南.青散”中的两款原料：罗勒糖浆以及小黄瓜就全部是自制的。 入口微苦，但马上酒的甜香气就会翻上味蕾盖住苦涩，紧接着抹茶香会被酒气带出充满整个口腔，整个过程就像是一个有故事的老人，在将他沧桑的一生娓娓道来。 血橙饮剂 如果说“秦南.青散”是一个历尽千帆的老人，那么“血橙饮剂”更像是一个花枝招展的少女，他不像是一款鸡尾酒，更像是一款甜品。老板笑说，小姑娘不是都喜欢这些么。 血橙上的糖浆经过喷枪的高温炙烤后完全吸取了血橙的香气，甜腻的焦香味混合让人还未饮酒就已微醺。 经过炙烤后的迷迭香不仅香味被激发出来，连姿态都更加蓬勃，而炙烤后的八角居然散发出香甜浓烈的迷人香气，瞬间觉得用它做菜简直就是暴殄天物。 刚才说过的“炼金师精神”在这里也当然会有体现，这款鸡尾酒中用到的血橙八角果泥，就是老板亲自制作的，要经过白糖腌渍等过程，才会展现出现在绝佳的口味。整杯酒清凉香甜，像是夏日徜徉在海边，如果你还单身，那先让味蕾谈个恋爱。 安第斯坩埚 “安第斯坩埚”虽然不是用坩埚调制的，但是工艺却和化学实验一样考究，酒在成型后最上面的那一层绵密的泡沫本来是要用蛋清打发的。（来张老板低调帅气的照片） 但是有些人对于蛋清的腥味和卫生问题所有顾虑，老板经过多次反复的试炼，终于找出了可以替代蛋清的鹰嘴豆熬煮出的原液，也可谓是用心良苦了。当然，这款酒的里纯手工制作的还有香槟糖浆，所以用不用心，一口便知。 绵密的泡沫上，撒上厚重的芝士粉，在下面就是醇厚的酒液，初尝像是甜品一样扎实的口感，紧接着是清冽的酒香，这种新奇的层次搭配，仅此一家。 就是这样经过无数次的调制，才能将最完美的一面呈现，原料不用电子秤，全靠双手把控。这里不得不提的是，“安第斯坩埚”用到的干酪是原产于意大利的帕莫森干酪，到底有多讲究，你百度一下就知道。 三款酒融合了炼金师的所有精神 当然，他们还有很多你未曾得见的一面 想要再多看看么？ 那就自己亲自来一趟。 别忘了这个符号，更要记得“炼金师精神“。 炼金室酒吧 |
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