迷迭香是什么？

迷迭香，拉丁语Rosmarinusofficinalis，意为来自海洋的露珠。

唇形科常绿灌木，叶无柄，叶片革质、线形、银白色，很像薰衣草。原产在欧洲、北非及地中海沿岸，主产国为法国、西班牙和意大利等。

据文献记载，在三国魏文帝时期，迷迭香自西域引入我国。该植物在长江以南地区均可生长。中科院北京植物所于年成功引种了迷迭香，现已投入生产。我国云南、新疆、北京已大面积栽培种植。

其茎、叶、花具有宜人的香味，是一种名贵的天然香料植物。花和嫩枝蒸馏提取的芳香精油，可用于化妆品、香水、空气清新剂。

6、7月份，在小枝上部和顶端开淡蓝色或近白色小花，总状花序，香气宜人。可作盆景植物观赏，镇静安神、醒脑静心。

同时，迷迭香也已广泛用于食品领域，是西餐里的基础香草。

将鲜茎叶加入鱼肉食品内，其味极其佳美。深受人们的欢迎。和牛排一起煎制时，往往能起到画龙点睛的提鲜提味之效。

迷迭香为什么与牛排最搭？

提香：迷迭香具有独特气香，清甜带松木香的风味，浓郁诱人。在煎制牛排时增加些许，可极大丰富牛排本身的口感，提升质感。

抗氧化：迷迭香的非挥发性成分具有明显的抗氧化作用，其提取物成分同时具有明显的抗微生物活性，可有效保证牛排口感更为鲜嫩。

助消化：清苦松香的迷迭香可有效中和配料黄油、蘑菇的腻感，同时促进肉质消化吸收，减轻胃部负担。

四溢说：

一天，牛排对迷迭香说：路过全世界，还是你与我最配。

而迷迭香的花语：你是我的永远的回忆。