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你以为香料只能用于中西餐的正统大餐吗？那你可就图样图森破啦！烘焙有时也是要靠香料来提升逼格与口感的！现在就让小编来带你认识认识烘焙中会用到的那些香料吧！

提到甜点的装饰与提味，最先能想到的香料一定就是薄荷了，薄荷还分为苹果薄荷、橘子薄荷、绿薄荷、香水薄荷。

其实薄荷在烘焙中的用途十分广泛，由于其清凉的口感，薄荷不仅被用来装饰甜点，更是许多甜点的提味原料之一。我们经常吃的冰淇淋、饼干、柠檬茶饮料（柠檬味儿饮料其实好多都是柠檬薄荷做的）都有添加薄荷。

柠檬叶为芸香科植物黎檬或洋柠檬的叶，全年可采。有化痰止咳、理气、开胃等功效，治疗咳喘、腹胀、泄泻等疾病。

在烘焙上，柠檬叶的用法与柠檬差不多，可代替柠檬皮加入甜点、饮料或酱料中调味，也可与柠檬皮、柠檬汁一起使用以强化甜品味道。

香草荚

香草荚中含有种以上芳香成份及17种人体必需的氨基酸，具有极强的补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果，是一种天然滋补养颜良药。以目前发达的生化科技虽然能合成出类似的香草醛但却无法将它美妙的香气与味道完全复制出来。

香草荚是烘焙中用途最为广泛的一种香料，无论是制作基础的香草糖、香草酒，还是用来制作布丁、蛋糕等，香草荚都能赋予甜点迷人的香气与味道。少量食用香草荚有助于人体消化，但是过量食用香草荚可是会诱发肠炎的。

迷迭香又名海洋之露（逼格好高的名字有木有）。迷迭香具有提神醒脑、消痛化瘀的功效，是西餐、烘焙中的一种常用香料。

在烘焙中，干制后的迷迭香常被用来制作饼干、披萨和面包（蛋糕装饰没见过，因为不好看，叶片又偏硬，不适合装饰），不过需要注意的是，由于迷迭香味道过于浓重，一定要把握好它在烘焙中的用量，而且迷迭香也是孕妇禁食的一种香料，一定要小心喔！

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