牛排，想必大家都爱吃。但在家想做出西餐厅般喜爱的牛排，确实得用心制作！

建议大家选择牛排的时候，一定要分清楚自己适合的口味，感觉。

今天为大家推荐几种牛排营养搭配餐的做法，以及如何选择优质的牛排。

一、菲力牛排

去脂腰里肌肉，又称之为嫩牛柳，是牛脊上的嫩肉。

做法如下：

材料：菲力牛排、黑胡椒粉、盐、食用油、迷迭香、黄油、芦笋、黑椒汁、圣女果

1、首先将买来的新鲜牛排，进行室温解冻，然后用一片干净纸巾将表面的血水擦拭干净。

2、然后在肉质表面均匀撒上黑胡椒，按压紧实。在撒上少量的盐，均匀抹开。

3、牛排煎锅中，用刷子，刷上少量的食用油。待油温至变热，放入迷迭香增加浓郁的香味，然后在放入黄油块，再放入牛排。每一面煎两分钟，进行翻面。

4、在放入大蒜，煎至自己喜欢的口感后，进行装盘、牛排上抹上意大利面酱黑椒汁(芦笋可提前水煮熟、准备好)，简单装饰即可食用。

二、西冷牛排

属于前腰含部分脂带肉筋的柔，非常的有嚼劲。

材料：西冷牛排、牛排酱汁、芦笋、西蓝花、海盐、黄油、番茄、橄榄油、黑胡椒

1、牛排提前半小时室温解冻，然后用纸巾将肉质表面的血水吸干，无需清洗！

2、牛排放入保鲜袋中，捶打断筋这样是为了煎的时候不会回缩，然后在双面的肉质涂抹黄油、海盐、黑胡椒，腌制半小时。

3、煎锅中刷上一层橄榄油先预热，在将牛排放入。双面各煎40秒快速翻面，再煎1-2分钟按照自己喜爱的熟度制作，拿出摆盘。

4、余油，可以继续煎番茄，芦笋、盛出简单装饰即可食用。

三、T骨牛排

一边是菲力、一边为西冷可以同时享受到两种不同的肉质，可以说是味道非常惊喜美味了。

材料：牛排、迷迭香、黑胡椒、海盐、橄榄油、黄油、洋葱沫、培根丝、红酒(酸度较低)、黄奶油

1、先将牛排解冻，然后用纸巾吸除表面血水，在将牛排进行拍打，双面涂抹黑胡椒、迷迭香、大蒜沫、海盐。

2、温室中静置20分钟后，将表面的黑胡椒、迷迭香去除。

3、煎锅中刷上一层橄榄油预热，在放入黄油，牛排，将T骨牛排煎至喜欢的生熟度后，拿出放在主菜盘中。

3、煎锅中倒入少量的橄榄油、炒香洋葱沫。培根丝、炒制软化后放入适量的红葡萄酒。

4、待酒精蒸发后，在加入黄奶油调成汁状，在加入少量的黑胡椒、海盐调味。最后淋在牛排上即可食用。

看到这里，你学会了吗？

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