天气开始越来越凉，饮食上我们也要有相应的调节，中医食疗认为：天冷食牛肉，有暖胃作用，是天冷时的补益佳品。随着天气变凉，人的食欲也会相应增大，而只吃蔬菜既不能饱腹又不能满足胃口，多吃猪肉又容易囤积脂肪，所以牛排沙拉就是两全其美的选择。

牛排沙拉

材料：牛排克、芝麻菜80克、蔬菜丁80克、奶油生菜50克、榛子碎10克、黄瓜花3个、鹌鹑蛋1个、橄榄油3汤匙、意大利黑醋1汤匙、大藏芥末1茶匙、胡椒粉1茶匙、蜂蜜1/2汤匙、盐2茶匙

做法：

1.将牛排两面均匀刷上橄榄油

2.将牛排两面洒上盐和胡椒粉，用手涂抹均匀

3.大火热锅2分钟至冒烟，放入牛排煎片刻

4.将牛排旋转方向煎出纹路

5.煎牛排时适量按压牛排，煎至两面金黄，夹出备用

6.将3汤匙橄榄油、1汤匙意大利黑醋、1/2汤匙蜂蜜、1/2茶匙胡椒粉、1茶匙大藏芥末、1/2茶匙盐倒入碗中，搅拌均匀调成油醋汁备用

7.将煎好的牛排斜刀切块

8.将鹌鹑蛋对半切开备用

9.接着将奶油生菜围在沙拉碗边，中间放入芝麻菜、蔬菜丁

10.碗中倒入油醋汁

11.碗中再铺上一层芝麻菜

12.接着放上牛排

13.碗中放上榛子碎、鹌鹑蛋、黄瓜花

14.开吃啦！

温馨小贴士：

1.牛肉两面均匀沾上胡椒粉、盐、橄榄油，用手在牛肉的两面轻轻按摩。

2.一定要开大火预热到平底锅滚烫的时候，再放入牛排煎烤，这步非常重要。因为牛排上已经有了橄榄油，所以锅内不需要另外放油。

图文来源：豆果美食

作者：迷迭香Rosemary

版权归原作所有

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