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-姜母鸭-GingerDuckStew不经意间，立冬到了，秋天彻底离开了我们，天气将变得更加寒冷干燥，身体也需要开始好好进补来度过冬天，姜母鸭就是不错的选择。姜母是老姜，鸭是用百天以上的低脂番鸭，加入香料，淋上米酒和香油，在锅中慢炖，让鸭肉鸭骨酥烂入味，最后连姜都好吃！鸭肉滋阴降火的功效，使得这道药膳滋而不腻、温而不燥，老姜也让这道菜的散寒暖身药膳效果变得更佳。冬天必备滋补神器就在这儿了，还不赶紧学起来？-难度Difficulty-▼初级-时间Time-▼60分钟-食材Ingredients-▼鸭肉克米酒50克老姜2块香油2汤匙老抽1/2汤匙盐适量桂皮1块八角4颗香叶3片冰糖6颗（注：适量为根据个人口味添加）-小贴士Tips-▼1.姜母就是老姜，这道菜要多放姜才会好吃。-做法Steps-▼1.鸭肉冷水焯水，盛出备用2.姜切片备用3.锅中倒入香油，中火烧至6成热时倒入姜片爆香4.待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，翻炒至微黄5.倒出多余的油6.锅中倒入米酒7.接着锅中倒入老抽，翻炒均匀8.炒至鸭肉颜色变深的时候，倒入没过鸭肉的开水，大火煮至沸腾9.倒入桂皮、八角、香叶、冰糖盐翻炒均匀10.然后转小火盖上锅盖炖40分钟11.开盖，大火收汁12.完成！香嫩软烂！


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