今天就是龙抬头（农历二月二），又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，这是中国民间传统节日。快来吃“龙耳”啦！

By迷迭香Rosemary

用料

饺子皮适量菠菜8棵鸡蛋4个生抽1汤匙糖2茶匙香油1/2汤匙醋适量盐适量

做法步骤

1、菠菜洗净切断，沸水焯水，盛出备用

2、取一部分焯好的菠菜切成蓉

3、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀，备用

4、大火热油，锅中倒入蛋液，大火快速划散，炒熟盛出备用

5、取一部分炒好的鸡蛋，切成鸡蛋蓉

6、另一部分焯好的菠菜挤水，加入炒好的鸡蛋、生抽、糖、盐、香油，搅拌均匀，制成饺子馅

7、取饺子皮，放上适量的馅，对边捏起，四个角两两捏起

8、在饺子的小窝里分别放上菠菜蓉和鸡蛋蓉

9、上蒸笼，大火蒸12分钟

10、美味可口的鸳鸯饺子就做好啦～

小贴士

1.菠菜焯水的时候加入适量植物油，可防止菠菜氧化让菜保持翠绿色。2.饺子的馅料可以根据自己的口味配上不同的食材。3.鸳鸯饺子蘸醋吃，口感更佳。

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