牛排是现在很多人自己在家里可以自己做的，但是很多人不知道牛排要怎样煎才好吃。为了避免煎出来的牛排口感不佳，而且又老又柴，这样做煎牛排会超级好吃，搭配红酒也是醉了，快来试试！

所需食材：厚切安格斯牛排g，迷迭香，法式红酒，小番茄，蒜头，海盐，黑胡椒，菜籽油，黄油，青柠，土豆。

制作步骤：

第一步：我们先将牛排拿出来解冻，一定要放在室温内让他自然解冻到恒温状态，千万不要用温水或者热水去烫它达到解冻的效果。

第二步：我们将已经解冻好的牛排用厨房吸油纸将它上面的血水吸干，重点来了！我们不要将解冻好的牛排进行清洗，因为清洗牛排会损坏牛排的纹理和它本身肉质的口感。

第三步：我们将土豆洗干净之后去皮将它滚到切块，然后大蒜我们将它拍碎，然后我们将番茄洗干净后切片备用，青柠也要切片备用。

第四步：我们将用玫瑰海盐和黑胡椒腌制的，我们可以先用家里的叉子将它叉洞，这样会更好的入味。如果家里有那种锤肉器的话更好。然后我们再用研磨器将玫瑰海盐研磨碎后撒在牛排上，还有黑胡椒也要研磨碎了才能撒在牛排上，正反两面都要，最后我们抹上少许的橄榄油，将牛排的每面抹上腌制10分钟左右。

第五步：我们将起锅，将平底锅烧热至它有些冒烟的时候，倒入少许菜籽油或者豆油千万不要直接下黄油，因为黄油煎牛排会让牛排变得更焦。

第六步：等到油温烧热的时候，我们放入土豆，蒜瓣，番茄，迷迭香将它们烧至十秒左右，再将牛排放到锅中。我们提前十秒放入迷迭香和蒜瓣，是为了让它们的香气可以先在锅里有沉淀，然后牛排放入可以更好结合。每隔20秒的时候我们要进行一次方面，而且在方便的同时，其他食材也要跟着翻面，避免会焦，而且我们必须全程大火才能做到让你牛肉外焦里嫩，死死锁住牛肉原本就有的的鲜味。

第七步：我们将按照个人的喜好熟度煎牛排，五分熟大概煎四五分钟左右，如果七分熟的话，我们可以看到牛排里有血汁溢出，就差不多七分熟了。如果全熟的话，我们就要将它煎久一点。根据自己选择的熟度，我们再倒入少许的红酒，让牛排吸收红酒的味道，等到红酒见底的时候快出锅前加入黄油，这样可以让牛排还有淡淡的奶香味，也不会焦糊。待黄油完全融化后，我们就可以慢慢将牛排拿出摆盘。上桌前还可以再加入一些玫瑰食盐或者黑胡椒撒在牛排上，更有味道。

自己一个人在家的时候，美美的睡一觉，然后醒来给自己煎一道鲜嫩多汁的牛排，来一杯红酒，吃上一口不仅满齿留香，还十分惬意，真的是会爱上这种生活的！

小贴士：

1.我们在煎牛排的时候，一定要买的黄油是动物黄油，因为会有奶香味。