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图：小红书

带娃旅行的莲子；

彩虹农场换季了换季了，你的衣服、护肤品、食谱、家里的花花都跟着焕然一新了吗？芍药尤其喜欢夏末秋初的时候，这是全年里最诗意的一小段时光，还有些奇妙的小果子、小叶子，也只有这个季节能吃到。有时一段偶遇，就足以光辉整个秋天。Vol.x有趣又好吃无论什么地方的秋天，总是好的。一入秋，叶与果交替，绿与黄幻灭，美在一份明澈。总有些植物，成熟于夏末秋初之际，为最舒服季节的短暂转场，增添声色。也有些植物，虽然并不是秋天专属，但等到入秋再吃，用潇洒的秋风佐以时令美食，又是其他季节没有的美妙体验。还有山野特供的果子，只在秋风微泛时悄然登场，量少、限时，是只有少数美食家才懂蹲守的新奇趣。别人是「秋天的第一杯奶茶」，在植物控这里，秋天的第一位都要给植物让步，今天就来说说夏末秋初，4种值得一试的有趣植物！/仙人果/都知道仙人掌扎人，没想到刺头之下还是个肉憨憨吧？一个大巴掌上凸起一排小拳头，这就是仙人掌的果实了。芍药第一次吃仙人果是在大理，8、9月夜市的水果摊上到处有得卖。椭圆外形，尾端带孔内凹，果身有明显的刺痕，一时半会还真不会跟仙人掌对上号。老奶奶削好串成一串，看起来还有点晶莹剔透。整个滋味很清甜，口感类似火龙果，最外一层脆嫩脆嫩的，还有一股奇特的清香，再往里吃会磕到仙人掌的种子，质感有点硬。整个过程怎么形容呢，大概是火龙果的口感、香瓜的清香，再吃下去又有点费牙，把籽嚼软了，才好囫囵吞下。如果运气好，会吃到特别甜的仙人果，那体验真的很美妙。但如果不够甜，就感觉塞了一嘴的籽，吃了个寡淡的寂寞。图：小红书

奇怪的星兜妈不过仙人掌品种很多，这里特指可食用仙人掌，尤其在它的原产国墨西哥，观赏型仙人掌各式各色、眼花缭乱，开起花来比花还妖娆。可食用仙人掌，多为叶垫宽扁肥厚的品种，又分为绿皮绿肉、红皮红肉、黄皮黄肉。虽然有野生种可采食，但目前墨西哥的驯化种植已经很成熟，不需要去野外找食的。每年4月开花，花色或红或黄，或粉或白，8月下果。在墨西哥，仙人掌是一种全身都是宝的绿色蔬菜，不但果子能吃，叶片也能吃。墨西哥人把仙人掌不断驯化成少刺食用品种，上至总统，下至平民，每天都在吃仙人掌。仙人掌是明末时期被引种到中国的，清代赵学敏写的《本草纲目拾遗》记载：仙人掌味淡性寒，有清热解毒、消肿止痛，活气血，健脾止泻的作用，多于药用。一般来说我国只有云南、广西、四川和海南能吃到仙人果，不过现在也可以网购了，不一定非要跑去产地。摘仙人果要用钳子夹下，或者带上厚手套摘。摘下后也不要直接触碰，因为表皮里还有很多细小的刺。一根筷子串进肉，用火把刺烤软，再削掉外皮，就是美味的仙果果了。红心的仙人果适合熬果酱，搭配一些莓果增加口味丰富度，抹面包片、做派都是一绝。直接冲饮、调鸡尾酒更是特别，聚会时端出这一壶，杯壁外圈点缀一圈细盐，真的很墨西哥风情了。仙人掌垫也能吃，虽然没有任何味道，口感介于黄瓜和芦荟之间，但是墨西哥人把它当成蔬菜在认真吃。叶片可以腌渍、凉拌、榨汁，据说能降三高，保健效果很好，但也不可因此盲目迷信而多吃。对芍药来说，仙人果更像偶遇的一扇门，通往未曾去过的新世界，带来不期而遇的惊喜。从此每到8、9月份，我都会想起第一次吃仙人果的奇幻体验。/刺梨/仙人掌的果实又被称为「墨西哥刺梨」，我国也有刺梨，是一种黄不溜丢、浑身长满小毛刺的可爱野果。这种果子通常长在贵州、成都、云南中部一带的山野里，果肉不多，汁水不多，肉质也并不鲜美，所以不常在水果市场见到。刺梨有很多别称，山刺梨、野石榴、刺梨子、木梨子、刺蘑…都很形象，还有「刺梨蔷薇」「送春归」这类很诗意的俗称。图：小红书

甜姥姥的露台菜园这就要提到刺梨开花的季节和它的出身了。5-7月缫丝花开花，蔷薇科蔷薇属，地道蔷薇家族一员，花瓣绯红中包裹一片黄蕊。在民间，有句歌谣形容缫丝花，「好花红，好花生在刺梨篷」。「好花红」就是缫丝花的别称。缫丝花喜欢生长在山谷灌丛、山坡灌丛，西南地区常见。8月开始结果，持续到10月，结出的果实就是刺梨。图：小红书

刺梨谷小菓子花谢之时送春归，果熟之际盼秋来。9月前后，山谷里漫山遍野都是金黄色，又丑又萌的刺梨缀满枝头，颤颠颠的，这是自然送给秋天的礼物。图：小红书

带娃旅行的莲子果实很小巧，两个指头大小，成熟后散发出浓烈的芬芳气味，表皮有密密麻麻的小刺，果肉脆。图：小红书

家家随心记

萌之摘刺梨的手法和仙人果相似，戴上较厚的手套，一揪一个准。视频：Youtube

野小妹摘下的刺梨要经过几道工序处理，才能放心入口，也能经受更长久的保存。先用刮刀把表皮细刺刮掉，掐头，分两刀切瓣，把瓤核去掉。清水冲洗几遍就可以吃啦，沥干水分再晒干，就得到可可爱爱的果干。视频：Youtube

野小妹剥好的刺梨硬币薄片大小，很金贵了！首选吃法榨汁，酸酸甜甜惹人爱，维C含量之高，是得到袁隆平、钟南山二老盖戳认证的。视频：小红书

uitti用刺梨原浆调一杯鸡尾酒喝喝，一时分不清夏天走了还是秋天没来，清新果香混合微醺，仿佛喝下了山谷的清风雨露，给多少神仙日子都不换！图：小红书

双黄蛋咖啡馆总结起来刺梨的吃法，最经典就是生吃、榨汁。要想保存更长久，还要用点子智慧。晒成刺梨干，能做果脯/蜜饯，熬酱，抹面包、用于烘焙调味，刺梨塔外面可是买不到哦~舀两勺刺梨蜜泡茶，美滋滋。图：小红书

倩山海当刺梨被做成刺梨干后，就成了吃货心头的朱砂痣，这几年层出不穷的创意咖啡，但凡点缀一串刺梨干，都是咖啡中的爱牛仕。图：小红书

_很咸芍药也见过不怕刺，上手就薅、上嘴就啃的狼人。「山珍野味」形容的不只是飞禽走兽，也包括朴实无华的野果，更包含那一份无拘形式、恣意吃野的心情和氛围。图：小红书

杨刺梨/无花果/没有无花果的秋天简直不像个样子。这几年无花果是越来越好买了，前几年写它的时候，要撞运气才能买到。现在叮咚一下，就能送到家。每年8月底到11月中旬，就是秋·无花果的季节（春果7月上），心心念念等上市，要吃这第一口秋。无花果作为桑科榕属植物，原本就是非常优美的庭院观赏植物，对土壤要求不严格，只要有光，温度较高，就能蹭蹭蹭地长大结果。虽然原产自地中海沿岸，但早在汉代，无花果就传入新疆，唐朝时期又经丝绸之路传往中原，到宋代时，岭南早已遍地栽培。最常见的乌紫色、深紫色为多，如波姬红、紫陶、中紫、红甜心等品种。青色品种叫青皮，成熟后也不变色。成熟前果实坚硬，而成熟后摸起来发软，多用于加工果干。图：微博

大理彩虹农场表皮带裂纹的西班牙品种「黑色天使命」，新疆的黄色扁球品种「早黄」，都是比较少见的，论甜度，个人觉得黄色最甜，紫色次之，青色居后。不管什么品种，都是名副其实的「糖包子」。据说明朝年间闹饥荒，无花果还被当做赈灾物资用于救荒，一口下去，饭菜水果和甜品都齐全了，好家伙~当时南方多称其「木馒头」，宋朝张师政在《倦游杂记》里始称「无花果」，意为不见花而直接结果，但事实并非如此。无花果是「向内开花」的反向操作，中间一缕一缕的细丝就是它的花序，隐头花序膨大形成假象果实，所以我们吃的根本就是花头。无花果生来就属于料理届的！吃它的方式多种多样，最妙是本源本味。做成沙拉碗，无花果+马苏里拉芝士，超级经典！用于西餐点缀，绝美装饰，顺带给意面提提鲜甜。做恰巴塔和披萨时，点缀无花果圈再烤，软糯流蜜的口感中和了面包的干，那一口就是自然之魂。最配的当然还是甜品啦，有了无花果，就等于拥有了鲜花和蜂蜜。把无花果熬成果酱，这瓶秋味又能延续到冬，抹面包片吃，还能清晰咀嚼到那份颗粒感，幸福感爆棚。调成饮品既有花香，清冷中又勾留一丝药香，一口咬下去，整个花头在口腔爆开，就很绝！试试用无花果调味做荤菜，浓稠赤酱里多了一缕清新，私房菜的秘诀我告诉你了！偏中式的吃法，也有用无花果炖汤的，它的药用疗效从元朝时期就得到重视。家里每年秋天，妈妈都会买几只无花果煮水，说是润肺养喉。小时不觉怎么样，长大了只要见到无花果，就会想起妈妈煮糖水的样子，这真是一种温馨美好的条件反射。/紫苏/严格说来，紫苏叶子并不是初秋的产物，但却因为秋季的时令搭配，比如螃蟹，而被赋予全新生命力。在夏季吃紫苏与秋季吃，自然也是两种不同的体感。紫苏是唇形科紫苏属植物，我们都知道唇形科是有名的「香草家族」，旗下植物复含多种芳香油，诸如薰衣草、百里香、迷迭香、薄荷等都是同门。要说不同，紫苏是地道的中国物种，日韩的食用方法很多源自我国古代的紫苏用法。紫苏变种多，叶片可能双面全紫。也可能双面全绿，甚至一面紫一面绿……

我国古代把全绿的称为「白苏」，也就是日料店中最常见的叶片，但到了20世纪中期，植物学家认为区分两者意义不大，本质还是同个物种，于是都划为紫苏。

形态上，紫苏叶片又分直叶和皱叶。叶片纹理非常清晰，极具美感，用来做拓染也再合适不过。图：小红书

万物观察日记记得爸爸非常爱用紫苏调味，做田螺的时候加上紫苏才算有灵魂。到了冬季节新鲜叶子不一定有，爸爸就会用晒干的紫苏叶下料。袋子一打开更香了，干紫苏悠悠飘散着独有的馨香。紫苏更是各种大油大腻之菜的解语花，也许有人觉得茴香八角味太冲，会抗拒西洋香草的香气，却一定不会拒绝明媚温婉的紫苏。鸡鸭鱼肉只要被紫苏焖熏过，就像被上帝亲吻了脑门，一点浑浊之气都没了，取而代之的是独特药草香，沁人心脾。日剧里经常出现的紫苏桃姜，滋味清新解腻，适合开胃或小食。将双面全紫的紫苏叶煮开，会得到粉粉嫩嫩的紫苏水，加入醋与白糖浸泡桃、姜片数日过去，脆爽经典的紫苏桃姜就此登场。图：小红书

万物观察日记而染色功能不及紫苏的白苏，是配角中的配角，日料中经常用它垫盘子，力求美观的同时，不经意给食物染上一丝芬芳。吃刺身时，轻沾芥末酱油，再取白苏叶包好一口卷下，苏苏的香气瞬间在口中弥漫开来，对冲掉芥末的冲和刺身的肥美，口感层次超级丰富！答应我一定要试下！紫苏叶+烤肉+生菜，韩式烤肉的高阶吃法。一层层叠好卷在一起，一口吃下，每一层的滋味都分明。天妇罗和紫苏酿也是常见吃法了，薄薄的叶子挂上面糊，下锅炸了，单吃叶片都奇美无比。要是内里包上柔软的海胆，或撇一点肉沫，搭配着吃，yyds！紫苏酿又有好几种做法，叶片裹粉，填入少量菜肉馅，裹蛋液后轻煎，紫苏叶顿时变得外脆里嫩，真把野菜吃出米其林的高级感。大家好像都习惯了紫苏做配的吃法，不是作调料，就是当垫底。唯独腌紫苏叶的吃法，让它做了一回主角。取新鲜紫苏叶洗净，准备葱、蒜、酱油、辣椒面、香油，调和拌匀后浸泡紫苏叶腌渍，一夜后取出，只需配一晚白米饭，其他废话不用多讲！冲刺吧干饭人！林清玄写他的一位城市朋友，兴冲冲跑去问他，「秋到了，你知不知道」？原来他去菜市场买菜，看到蟹全黄了，才惊觉秋已到。季节似乎对都市人失去了意义，但又不完全是。生活于生活之中，我们总是习惯用食物来标签四季的流转，我们也用美食对光阴做着最真诚的表白。图：小红书

万物观察日记；

鹿浦品牌主理人槿儿今天分享的4种植物，只是夏末秋初的一个缩影。秋天的美，需要细细品，每一口「食秋」，都是更为沉着和稳健的迈步。谁不是这样一口一口，吃着奔向生活的呢。你还有哪些好吃的秋初食单？秋高气爽，剁手更爽享受怡人金秋的核心就是早买早享受，买还有折扣~9月30日-10月8日为期一周多的「二家」国庆欢乐购重磅来袭全场优惠券满-40、-70、-！关键是！还能叠加专区满减折上折！不说了，二家十月福利已就位，戳图进店??戳上图进店狂欢》》》本文照片仅作素材使用，不视为与图中人物建立任何商业合作关系，侵删。如果你喜欢这篇内容，欢迎转发朋友圈转载请到后台回复，按要求操作药丸小姐

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