AreyougoingtoScarboroughFair？

Parsley,sage,rosemaryandthyme.

Remembermetoonewholivesthere.

Sheoncewasatrueloveofmine.

——ScarboroughFair

ScarboroughFair是一首古老的英国民歌。原歌词可以上溯到年甚至更早，主要描述了一对青年男女在争吵后分开，嘱托一个送信人互相传递话语，叫对方完成若干不可能完成的任务，这样就可以重归于好的故事。ScarboroughFair目前最著名的改编版本是Simon和Garfunkel的民谣二重唱。这个版本在副歌(TheSideofaHill/Canticle)中以和声的形式交织进了战争的苦难和艰辛，这使得ScarboroughFair不再仅仅是一首哀伤的恋歌，更成为了一首尖锐的反战歌曲。

值得注意的是，ScarboroughFair历史上的几个改编版本都保留了“Parsley,Sage,RosemaryandThyme(欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香)”这句歌词的重复。这也引发了关于四种香草作用的广泛讨论，一般认为在那个时代它们给人的联想就像当今红玫瑰与爱情的关系一样，象征着歌者对心上人和自己所期待拥有的品质，楚辞中“香草美人”的传统也与之相近。

本文主要针对歌词中的Parsley，也就是欧芹进行介绍。

植物名片

Petroselinumcrispum

伞形科Umbelliferae

芹亚科Apioideae

阿米芹族Ammineae

欧芹属Petroselinum

欧芹别名洋芫荽，是伞形科欧芹属的二年生草本植物，原产地中海沿岸，目前在世界各地都有栽培。欧芹高15-20cm，具有清爽的香味和鲜绿的色泽，古罗马时代起即用于烹调，也是世界上用的最广的一种草药。

根纺锤形，有时粗厚。

茎圆形，稍有棱槽，中部以上分枝，枝对生或轮生，通常超过中央伞形花序。

叶深绿色，表面光亮，基生叶和茎下部叶有长柄，2-3回羽状分裂，末回裂片倒卵形，基部楔形，3裂或深齿裂；齿圆钝有白色小尖头；上部叶3裂，裂片披针状线形，全缘或3裂。

伞形花序，果实卵形，灰棕色，花期6月，果期7月。

嫩叶可作菜蔬，根可供食用。果实在欧洲民间用于利尿。

——《中国植物志》第55(2)卷页

欧芹有皱叶(Curlyparsley)和平叶两种。平叶欧芹也被称为意大利欧芹，从叶片外观上看与香菜有点相似。两者的明显区别在于叶片尖端，意大利欧芹的叶片头端为尖形，而香菜的叶片尖端呈曲线形。

如何与香菜区分？

药用价值

Petroselinumcrispum

公元2世纪，古罗马最著名的医生盖伦曾在其处方集中记载了种植物药，他曾用黑胡椒、藏红花、鸦片、胡萝卜子、茵香子、欧芹子等植物药做成治疗牙痛的软膏。欧芹根也是一种维吾尔族传统药材，目前在维医民间及临床中有广泛应用。

现代医学认为欧芹能够治疗急性肝损伤，具有一定的利尿和抗癌功效，其主效成分为黄酮类物质群体。我们举黄酮类物质的典型代表芹菜素(Apigenin)为例。

图2芹菜素结构(羟基化条件下)

在乳腺癌的治疗上，芹菜素被证明能通过以下方式诱发抗癌作用：

诱导外源性细胞凋亡

抑制芳香酶、脂肪酸合酶和MAPK活性

通过下调NF-kB和VEGF抑制血管生成

下调PI3K/AKT通路和ErbB2的表达

MAPK：mitogen-activatedproteinkinase，

丝裂原活化蛋白激酶

图3芹菜素诱导的AMPK激活和角质形成细胞自噬信号通路

AMPK：activatedproteinkinase，活化蛋白激酶

年的一项研究则进一步证明，芹菜素的抗癌作用可能是通过激活AMPK和诱导细胞自噬实现的。以人角质形成细胞为例，芹菜素诱导的AMPK活化作用不依赖于其对Akt的抑制，并且与上游激酶LKB1的激活无关。

相反，芹菜素诱导的AMPK激活需要另一种AMPK上游激酶，钙/钙调蛋白依赖性蛋白激酶激酶-β(CaMKKβ)。

实验证明通过siRNA敲低CaMKKβ表达，或通过CaMKKβ抑制剂STO-或BAPTA-AM都能阻止芹菜素诱导的AMPK活化。

芹菜素诱导的AMPK激活抑制mTOR信号传导并进一步诱导人角质形成细胞中的自噬。

参考文献

[1]蔡捷恩.欧洲药用植物运用简史[J].中国药学杂志,(08):-.

[2]知乎回答：ScarboroughFair（斯卡布罗集市）这首歌曲在描述一个什么样的故事？