Orange-RosemaryGlazedSalmon香橙迷迭香三文鱼

以香橙和迷迭香煮的酱汁吃起来酸酸甜甜的，蛮开胃的，味道也和三文鱼很搭配。

Orange-RosemaryGlazedSalmon

香橙迷迭香三文鱼

Ingredients:

2tbpoliveoil

3salmonfillets(1-inchthick),restedatroomtemperature10minutes

Saltandfreshlygroundblackpepper

2clovesgarlic,minced

21/2tspmincedfreshrosemary

1/4cup+1tbspchickenbroth

1/2tsporangezest

2/3cupfreshorangejuice

1tbspfreshlemonjuice

3tbsphoney

21/2tspcornstarch

材料：

橄榄油2汤匙

三文鱼3块，厚约1寸（静置在室温下10分钟）

盐和现磨黑胡椒适量

蒜头2瓣（切碎）

新鲜迷迭香21/2茶匙（切碎）

鸡汤1/4杯+1汤匙

橙皮茸1/2茶匙

新鲜橙汁2/3杯

柠檬汁1汤匙

蜂蜜3汤匙

粟粉21/2茶匙

Methods:

做法：

1.Heatalargenon-sticksautepanovermedium-highheat.Seasonbothsidesofsalmonwithsaltandpepper.Heatoliveoilthenaddsalmonandcookuntilbrownedonbothsidesandcookedthrough,about2minutesperside.Transfertoaplate,leavingoilinpan.

1.以中高火烧热平底不沾锅。把盐和黑胡椒涂抹在三文鱼的两面。把橄榄油加入锅中烧热，然后加入三文鱼，煎至两面都呈金黄色，每面煎大约2分钟，盛出备用。

2.Addgarlicandrosemarytopanandsaute20seconds,thenadd1/4cupchickenbrothandsimmeruntilmostlyreduced.Stirinorangezest,orangejuice,lemonjuiceandhoney.Inasmallbowlwhisktogetherremaining1tbspchickenbrothwithcornstarch.Pourintopan,seasonsaucewithsaltandpeppertotastethenbringtoaboilandallowtoboil1minute,stirringconstantly.Returnsalmontopan,spoonsauceoversalmon.

2.在同一个平底不沾锅里加入蒜头和迷迭香，炒大约20秒，然后加入1/4杯鸡汤煨煮，直到大部份鸡汤蒸发了。拌入橙皮茸、橙汁、柠檬汁和蜂蜜。在一个小碗里加入1汤匙的鸡汤及粟粉，搅拌至均匀。将粟粉水倒入锅里，加入适量的盐和胡椒调味，煮至酱汁滚后继续小火煨煮1分钟，期间要不断搅拌。将三文鱼放回平地锅里，用汤匙勺香橙迷迭香酱汁淋在三文鱼上。

3.Transferthesalmonfillettoservingplate,garnishwithsomeorangeslicesandrosemary.Servewithstirfriedspinachandbrownrice.

3.将三文鱼盛碟，以香橙片及迷迭香装饰，伴与炒菠菜及糙米饭一起享用。

Note:

*Thetimeofcookingisdependingonthethicknessofthesalmonfillet,pleaseadjustaccordingly.

备注：

*烹煮的时间视鱼的厚度而定，请自行调整。

*请继续







































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