BCbay. 　　相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。冬至吃狗肉从此就在民间传开来，不仅吃狗肉，还吃羊肉以及各种滋补品，希望来年有个好兆头。到后来，由狗肉就慢慢转变成了羊肉，最好是再配上祛风防寒的中药。于是，冬至吃羊肉汤的习俗在南方地区广为流传。

　　不管传说如何，在冬天吃羊肉确实是是有科学依据的。中医认为秋冬是进补的最佳时机，羊肉作为清补食品，味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效，历来被中国人当作冬季进补的重要食品。除了滋补作用，羊肉的美味也让人垂涎欲滴，吃法更是多种多样。在温哥华，你不仅可以吃到中国不同地区的多种做法，还能吃到不少异国风味的羊肉，Ruby特意为你搜罗了一番。

　　内蒙古涮羊肉——小肥羊

　　很多人喜欢冬季吃涮羊肉，这种火锅式的吃法一来简单，二来很有气氛。羊肉片薄如纸，放进沸水里几秒钟后捞起来，肉质无比鲜嫩，还可以根据自己的喜好调制蘸料。在温哥华想吃涮羊肉，小肥羊无疑是首选，它来自于内蒙古包头市，曾经是中国最大的涮羊肉连锁企业。自年开业以来，不仅遍布中国，还在美国、加拿大、日本、港澳等地区有超过多家分店。在温哥华有三家分店：

　　地址一：-No3RdRichmond()-

　　地址二：WBroadwayVancouver()-

　　地址三：-KingswayBurnaby()-

　　西北羊肉汤——老西安?厨娘子

　　涮羊肉更适合吃羊肉，要喝汤还得喝清炖羊肉汤，尤其是西北风味的羊肉汤。对于爱吃羊肉的西安人来说，羊肉汤可谓是人间第一汤。这家餐厅将羊骨熬制4-5个小时，原汁原味的汤绝不含味精，有一种天然的鲜甜。大块的羊腿肉也放入汤中一起煮，熟后捞出切片，放入油豆腐和粉丝再浇上浓汤，撒上香菜，一大碗鲜香扑鼻的浓汤定能给你一整天的温暖。他们采用的是绵羊肉，比山羊肉更细嫩酥软，再搭配一个羊肉夹馍更加完美。

　　地址一：KingswayVancouver（）-

　　地址二：AlexandraRdRichmond（）-

　　广式枝竹羊腩煲——丰泽楼

　　广东人的饮食讲究滋补但不燥，滋味但不腻，对羊肉的烹调也是如此。枝竹羊腩煲是最常见的广式羊肉做法，以带皮羊肉搭配马蹄、竹蔗、胡萝卜、腐竹、冬菇等清润之品慢火细炖而成，中和了羊肉的燥性。羊楠肉嫩多汁，皮质软糯，各种辅料也饱吸酱汤，不仅美味，而且肉菜均衡营养丰富。这道菜在很多粤菜餐厅都可以吃到，尤其推荐这家丰泽楼。

　　 　　新疆羊肉串——北疆饭店

　　要说起羊肉最豪迈的吃法，莫过于新疆了，除了烤全羊，烤羊肉串也十分驰名。羊肉串采用的是羊的里脊肉部分，用辣椒粉、孜然、洋葱进行调味，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。北疆饭店是温哥华最有西域特色的餐厅，它家的羊肉串满满的一大串串在铁签上，正宗地道的新疆风味。如果人多还可以尝试烤全羊，但一定要提前预定。

　　 　　马来咖喱羊肉——Penangdelightedcafe

　　极具浓郁南洋风味的羊肉烹调方式。因为咖喱有特别的风味，能够去除羊肉里的膻味，做出来的羊肉酥烂可口，所以很多地方都喜欢用咖喱来烹调羊肉，比如印度和马来西亚。马来的咖喱会加入芭蕉叶、椰丝、椰浆来降低咖喱的辣度，因此不会像印度咖喱那么强烈和浓郁，会更加温和，更接近中国人的口感。

　　地址一：W73rdVancouver()-

　　地址二：RupertStVancouver()-

　　希腊式烤羊肉——Stepho’s

　　希腊菜的做法多以烧烤为主，最经典的招牌菜就是烤羊肉。将羊肉用红酒、蒜蓉、牛至、柠檬皮、橄榄油、盐和胡椒等调味品经过12小时腌制，再经慢火烹烤6小时完成，烤出来的羊肉异香扑鼻，没有通常的膻味和腥味，肉嫩多汁，入口即化。Stepho’s是温哥华人气最高的希腊餐厅，建议想吃希腊式烤羊肉的你来这家尝试。

　　地址一：DavieStVancouver()-

　　地址二：RobsonStVancouver()-

　　法式香煎羊排——Provenve

　　在法国南部的普罗旺斯，除了有令人心旷神怡的气候与美景，还有让人无法抗拒的美食诱惑，例如法式煎羊排。这是一道需要精心烹制的美食，羊排只取羊肋巴骨上的一小部分肉，肉质鲜嫩，而且腥膻气味小。用迷迭香调味，能够有效地去除腥膻气味，还能给菜肴增香，让人垂涎欲滴。

　　地址一：MarinasideCresVancouver（）-

　　地址二：W10thAveVancouver（）-

　　摩洛哥式焖羊腿——Chambar

　　Chambar是一家比利时餐厅，却提供北非摩洛哥的菜系，其中最具代表性的就是lambshank焖羊腿。用的摩洛哥很有特色的陶土塔吉锅，有一个尖帽形的锅盖，因为透气不透水，能够最大程度减少水分流失，保持食物的原汁原味和营养。这道菜用小羊腿加椰枣、李子、橄榄、蔬菜以及传统香料经过长时间焖煮，不加一滴水，汤浓肉酥，口感绝佳。