导读这些年随着澳洲葡萄酒在中国的推广和普及很多国人喜欢上西拉这一被誉为澳洲“国宝级”的葡萄品种那么，为什么它会如此招人喜欢呢？让我们一起来走进西拉的世界！▼品种解读丨西拉?西拉Syrah/Shiraz西拉是一种非常古老且具有鲜明个性的葡萄品种，西拉也是全球种植面积最为广泛的葡萄品种之一一般生长在温和、温暖甚至炎热的地区，在凉爽的气候下无法完全成熟。西拉源自于法国,但却在澳大利亚大放异彩,没有其他葡萄品种可以抗衡。随着罗讷河谷和澳大利亚在国际市场中的强势表现，西拉成为名副其实的“国际巨星”，身影遍布世界各地的葡萄园。-西拉的起源-西拉Syrah，起源于法国罗讷河谷北部。主要位于罗讷河谷的埃米塔日Hermitage和罗第丘Cote-Rotie产区。DNA研究显示，西拉实际上是白梦杜斯MondeuseBlanc和杜瑞莎Dureza自然杂交的后代。-西拉有哪些品种特征-西拉的品种特征：西拉是一个生命力旺盛的红葡萄品种，喜欢温和或炎热的气候，成熟期短。西拉的果皮较厚，果粒小，果皮颜色深，单宁强劲，果香丰富，十分适合橡木桶陈酿。因品种本身喜热，所以果实中的糖分很高，酿出的葡萄酒酒精度也不低。一般来说西拉酿造的葡萄酒颜色较深，主要带有黑色水果、黑巧克力和黑胡椒的香气，口感饱满。正如标题所说，种植西拉的产区气候有温和的，也有温暖炎热的，土壤和酿酒工艺等因素也都不尽相同，不同产区的西拉的香气特点也各有区别。温和地区的西拉香气▼温暖炎热的西拉香气▼气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能带有薄荷等草本植物、烟熏肉和黑胡椒等香料的风味。气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甘草和丁香等甜香料风味，陈年后会带有美妙的动物味和植物味。之所以能深受中国大众喜爱与其强劲的酒体、浓郁的果香有着密不可分的关系！-Syrah和Shiraz有什么区别？-上：澳大利亚萄贝酒庄伐木工红葡萄酒右：法国罗讷河谷芳莎丽庄园红葡萄酒由于产区气候不同，所得葡萄酒的风格也不同，目前西拉已经在全世界多个产区种植，通常酒标上标注为Syrah”的西拉，表示风格与北罗纳河谷的风格相近，风格偏优雅内敛；而产区标注“Shiraz”的西拉，表示风格与南澳的风格相近，果香更浓郁，酒精度更高，酒体更饱满。-西拉的知名产区-1.澳大利亚澳大利亚的巴罗萨谷Barossa、麦克拉伦谷McLarenVale和石灰岩海岸LimestoneCoast都是知名的西拉种植产区。年，詹姆斯·布斯比（JamesBusby）将西拉从法国带往澳洲，正是这次跨越大洋的移植，让这些西拉躲过了罗纳河谷年爆发的根瘤蚜虫灾，把最纯正的西拉血统保存了下来，同时也将全球最古老的西拉藤留在了澳洲的土地上。之后化名设拉子（Shiraz）的西拉在澳大利亚大放异彩，在一百多年后的今天，西拉已经成为了澳洲的代名词，在澳洲酿造出许许多多的顶级好酒。澳洲也逐渐取代法国，成为了西拉葡萄酒爱好者的首选产区。2.法国罗讷河谷西拉是罗讷河谷的科尔纳斯Cornas法定产区唯一的红葡萄品种，在罗第丘C?te-R?tie和埃米塔日Hermitage这些产区也是主要的红葡萄品种，这些地区通常用西拉酿制单一品种的红酒，允许使用一定比例的维奥涅尔进行调配。※埃米塔日和罗第丘所产的西拉葡萄酒是典型代表，该葡萄酒以其持久的生命力和强劲活力著称。3.美国西拉在美国的种植区域主要位于加利福尼亚州California、华盛顿州Washington和俄勒冈州Oregon。通常用于与其他罗讷河谷品种混酿。4.智利新西兰南非智利的西拉种植颇具潜力，主要位于空加瓜谷ColchaguaValley产区，整体上智利西拉果香浓郁，酒体饱满，很平易近人。新西兰大部分地区都因为太冷而不适合种植西拉葡萄，但是在北岛也有西拉葡萄园，主要集中在霍克斯湾HawkesBay。南非主要种植产区有斯特兰德Stellenbosch、帕尔Paarl和弗兰谷Franschoek。西拉的餐酒搭配酒体偏轻的小清新型西拉，因此其果香较雅致，酸度较高，经典搭配是：烤羊肉。羊肉作为一种肉质鲜嫩的红肉非常适合搭配酒体偏轻型的西拉葡萄酒，素食主义者则可以选择烤茄子。酒体偏重的大叔型西拉，酒体偏重型西拉往往果味馥郁，香气扑鼻，适合搭配：烧烤猪肉。经过小火慢烤出来的猪肉香气浓郁，最适合搭配酒体偏重型的西拉葡萄酒了，其中猪肩胛肉最为鲜嫩，因此是人们的首选。另外，香料如胡椒、孜然等也能凸显葡萄酒的果味。-澳洲顶级西拉推荐-

澳洲酒王——葛兰许（Grange）

说到澳洲最有名的西拉，当属酒汪葛兰许了！年份葛兰许，作为奔富“珍藏系列”旗舰酒款，一上市随即获得双分的满分评价！《TheWorldofFineWine》授予的/满分澳洲酒评人MatthewJukes授予的20/20满分葛兰许基本信息：97%西拉，3%赤霞珠：澳大利亚Australia南澳洲：奔富酒庄(PenfoldsWinery)：葛兰许无疑是整个澳大利亚最受瞩目的顶级佳酿，也是南澳获得官方认可的文化遗产之一。葛兰许选用果味丰富、充分成熟、质地多样的设拉子葡萄果实酿造而成。这款佳酿极富澳洲特色，同时也是世界公认的品质最为稳定的葡萄酒之一。从年以来，葛兰许从未间断生产，向世人展现了设拉子果实与南澳土壤和天气完美结合的独特魅力。澳洲顶级葡萄酒品质的典范兰顿分级至尊级（最高分级，长年稳居榜首）代表澳大利亚进入波尔多指数（仅三款澳洲顶级酒款入选，另外两款是萄贝小块地、汉斯克神恩山）《TheWorldofFineWine》授予的/满分澳洲酒评人MatthewJukes授予的20/20满分南澳获得官方认可的文化遗产之一

兰顿至尊级——萄贝小块地（RunRig）

小块地RunRig产自澳大利亚的双红五星顶尖精品酒庄萄贝酒庄Torbreck，是一款典型的西拉代表作。它被《葡萄酒观察家》评为澳大利亚25大标志性酒款之一；是阿联酋航空头等舱、商务舱指定用酒。自年起，该款酒在兰顿分级中就被列为最高等级，足见它在澳大利亚葡萄酒业的标杆性地位。小块地来自-年珍贵老藤葡萄酿制，选用的葡萄出自8个不同地块，不同地块分开酿制，酒精发酵完成后，再一定比例的新、旧法国橡木桶中陈酿30个月。年萄贝小块地（TorbreckRunrigShiraz-Viognier)：维欧尼(2%Viognier)、西拉(98%Shiraz)：澳大利亚Australia巴罗萨谷BarossaValley：萄贝酒庄(TorbreckWines)：年：15.5%：萄贝小块地取材于老藤西拉，并加入维欧尼混酿，以补充水果间的平衡感与复杂性，使得这款酒进入了新的境界。刚开瓶时，拥有诱人的异国香料味（丁香、葫芦、八角、茴香、桂皮、桑皮等）；果味上，烤黑莓、黑蓝莓、蜜饯等浆果的风味在味蕾中释放，单宁坚实却又柔软，带出了不可思议的长度回味。代表澳大利亚进入波尔多指数（仅三款澳洲顶级酒款入选，另外两款是奔富葛兰许、汉斯克神恩山）罗伯特·帕克评分：分阿联酋航空商务舱指定用酒被葡萄酒观察家评为澳大利亚25大标志性酒款之一年起一直位于兰顿分级至尊级，被兰顿分级评为一个特例奔富酒庄RWTBIN：西拉：澳洲巴罗萨产区：13-15%vo：深绯红色/铁红色：巴罗莎谷的红土给年巴罗莎谷设拉子带来的活力，丝毫没有因为它在法国橡木桶中熟化了15个月而减少。初闻有些焦油、沥青以及微酸的气味，随后又有生牛肉、鞑靼牛排、绿橄榄、刺山柑和迷迭香的混合香气。稍稍醒酒/晃杯，扑鼻而来的是杏仁羊角面包和肉桂的香味，隐约还带有些许焦糖布丁的味道（橡木带来的气味）。口感：酒体适中，结构紧实。专注/清晰，但依然富有内涵。丰富的果实产生了令人垂涎欲滴的酸度，细腻的单宁和完整的橡木味充斥在唇齿之间。《葡萄酒观察》杂志96分罗伯特帕克：95分兰顿分级第七版杰出级詹姆斯·萨克林96分

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