217不懂这些香料的花艺师不是好吃货
艺术就是这样,懂得了之后在生活中总是无法自拔,就像你学了透视,再看这样长长的廊桥,你百分之一万会根据透视原理去分析近大远小的路灯。 作为一个花艺师,在吃西餐的时候,你还能直视眼前餐盘里的饕餮盛宴吗?明明第一眼看到的就是这些可爱的配料~ Thyme百里香 百里香又叫麝香草,主要在法国、意大利、希腊、中东等地方使用。就是那种超小超萌的叶纸。口感略带一丝清苦,其实作用类似咱的桂皮,主要跟肉肉们搭档,比如牛肉、三文鱼。。。 Rosemary迷迭香 迷迭香原产于地中海地区,是一种常见的花园植物,名字优雅得让人浮想翩翩。在西餐中的出镜率与百里香同高,略有茶香,也用来泡菜、甚至制香芬。香味浓郁,烹调中使用的量不宜过大。 在西餐中常用于牛排、土豆等料理中,在烤制品中也经常会用到。这也是个肉肉好拍档,它特别的味道几乎与大部分肉类都很搭呐。
Parsley欧芹 欧芹是可冷可热,即舍得身份充当排盘配角,也能混搭各种食材,奉上大餐简食,比如意大利面、沙拉、汤、鱼、肉、土豆和烤鸡等等等等。 原产于地中两岸的欧芹,比起中国芹菜味道稍重,但在香草中仍然属于味道清新和温和的。由于它的特殊香味,经常用来掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香,说白就是去腥么。。。
Mint薄荷 薄荷通常冷着用,或者榨汁捣碎做甜品,颜色很容易被误认为绿茶呐。 跟其他兄弟姐妹比,薄荷是最邻家的啦。味道清凉,饮料、甜品、蛋糕各种使用,时不时也搭配肉肉去个腥,调个沙拉的。
Oregano牛至 牛至是另一种非常意大利的香草,味道清淡。最著名的意大利调料(ItalianSeasoning),由牛至、罗勒碎、鼠尾草组成,在馅、汤、酱汁、披萨、炖菜、沙拉各种菜中使用频繁,尤其搭西红柿。 想学做意式料理的,最简单就去超市买瓶配好的成品ItalianSeasoning,随便你做什么,趁热撒上点,都会立刻飘来地中海的风情与香气!
Bayleaf月桂叶 中国人管月桂叶叫香叶。97年我去武夷山的时候,当地人管月桂树叫摇钱树。一般在超市买到的都是晒干的叶子,很少看到有新鲜的叶子卖。我个人的经验是月桂叶很耐用,买上一瓶干叶可以用上很长时间。炖肉时放上1片干叶就可以了。 月桂叶有个很神奇的特效——有轻微的麻醉效果,使心灵温暖平静。 Sage鼠尾草 亦称洋苏草,原产于地中海地区。干叶或鲜叶用作多种食物的调味品,特别是用于香肠、家禽和猪肉的填料。干燥后的鼠尾草气味浓厚,煮汤类或味道浓烈的肉类食物时,加入少许可缓和味道,掺入沙拉中享用,更能发挥养颜美容的功效花可拿来泡茶,散发清香味道,可消除体内油脂,帮助循环,具防腐、抗菌、止泻的效果,含雌激素,孕妇应避免使用。 意大利人将鼠尾草用来制作面包和浸泡油,作为健康饮食的一部分;它的独特风味,不但去除肉类的腥味,还能够分解脂肪,加在香肠、腊肠类食品中具有良好的杀菌和防腐效果。 ?最强婚礼设计 可能是你见过的国内最专业的婚礼设计辽宁治疗白癜风的医院南昌白癜风医院 |
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