这鸡翅有别于油香酥酥的炸鸡翅或重味吮指的水牛鸡翅，它算是清爽但是令人想伸手拿取下一支的美味鸡翅。迷迭香里头含有咖啡酸、迷迭香酸、植物性化合物双萜烯、单萜烯、维生素E和类黄酮素。迷迭香有助增强记忆力与醒脑及治疗晕眩等头部或脑部的疾病。迷迭香有数种预防乙醯胆碱分解的成分。人类的脑部神经元传导、记忆与正常的脑部运作者必顺依赖乙醯胆碱。迷迭香的酸性物质具有抗发炎效果，有助于减轻发炎引起的气喘、肝病与心脏病。鸡翅谁还用可乐烧！这样做着吃才叫爽，皮香肉嫩，清爽好吃不油腻！

香草起士烤鸡翅

材料：

鸡翅：5只，g、干燥奥勒冈（Oregano）：0.5小匙、迷迭香（Rosemary）：2支，切碎、小茴香仔（Cumin）：0.25小匙，磨碎、香蒜粉：0.5小匙、盐：适量、橄榄油：1大匙、罗勒叶（Basil）：切碎，2大匙、大蒜：2瓣，切碎、帕玛森起士粉：3大匙、盐：适量、初榨橄榄油：1大匙

◎淋酱：

美奶兹（蛋黄酱)：2大匙、鲜奶：1大匙、伍兹辣酱（Worcestershiresauce)：5-6滴、Cheese：剥碎Gorgonzola拱佐洛拉蓝纹起士或帕玛森起士粉1大匙、盐：适量、胡椒：适量、芥末酱Dijonmustard：0.5小匙、蜂蜜：0.5小匙

做法：

Step1.将鸡翅最尖端小段去掉，其余分成两段，以干燥奥勒冈、新鲜切碎迷迭香、磨碎的小茴香仔、香蒜粉、盐、橄榄油腌渍30-60分钟。

Step2.烤箱以℃预热后，将鸡翅烤20-25分钟，直到鸡翅表面略呈金黄。

Step3.将烤好的鸡翅放入钵碗，加入切碎罗勒叶、切碎大蒜、帕玛森起士粉、盐、初榨橄榄油混匀。

Step4.将所有淋酱材料放入小碗，拌匀。味道的咸甜可用蜂蜜来调整出自己喜欢的风味。

这淋酱如果去除芥末和蜂蜜，就是蓝纹起士淋酱。市面上有现成的蓝纹起士淋酱，也可直接添加使用。

Step5.将鸡翅摆盘。

Step6.淋上或附上芥末起士酱当沾酱。

鸡翅烤的皮香肉嫩，带着起士和香草香味，清爽好吃。这芥末起士淋酱也很清爽迷人，和鸡肉很搭。

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