“吃过夏至面，一天短一线”

明天就是夏至了，在我国的大部分地区，一直都有夏至吃面的习俗。夏至预示炎热的夏季即将来临，人们会在此时调整饮食结构，以清淡、简单为主，因此夏至面也称“入伏面”。

夏至也是小麦收获的季节，夏至吃面也有尝新的意思～

夏天吃面可帮助人们去除体内的湿气和暑气。

夏天要吃面，凉面肯定是首选。凉面的口味有很多，或是清新，或是辣爽。小果儿跟大家分享一下鸡丝凉面、葱油拌面、和朝族冷面（虽然不是凉拌的，但也是凉面的一种）的做法～

01

一碗凉面的味道如何？看你的调料汁做得好不好，这款调料酱汁是我做过最好吃的酱汁，今天把这款调酱汁分享给大家！

·鸡丝凉面·

By迷迭香Rosemary

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·食材清单·

鸡胸肉1块碱面50克

辣椒粉1茶匙醋1茶匙

生抽1茶匙辣椒油1茶匙

花椒油1茶匙花生适量

盐适量蒜5瓣

葱1根

·做法·

1.将鸡肉放入冷水中大火煮10分钟

2.将煮好的鸡胸肉盛出放凉，撕成细丝备用

3.将花生炒熟后，放凉去皮备用

4.将碱面放入沸水中大火煮3分钟

5.将煮好的面条盛出放凉备用

6.在碗中倒入辣椒粉、醋、生抽、花椒油、辣椒油、盐，搅拌均匀调成料汁备用

7.在面条上放上鸡丝和花生，倒入料汁

8.最后撒上蒜末和葱花，完成啦！

02

第一次吃葱油拌面就爱上了它，吃完后意犹未尽心里念想着下次什么时间再吃……

·葱油拌面·

By开心jiajia

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·食材清单·

鲜面条g小葱三四根

生抽两勺老抽一勺

白糖两勺蚝油一勺

食用油两勺

·做法·

1.小葱切段，葱白部分纵向再切开

2.锅里倒油烧六成热放入葱段。

3.转小火让葱段在油里慢慢变黄变黑关火

4.把生抽、老抽、白糖、蚝油混合拌匀。

5.待油温稍凉后把混合好的料汁倒进葱油里，开小火煮开立马关火。

6.锅里水烧开后放入鲜面条（干面条也一样），煮沸打几次凉水面条会更劲道，煮好后捞起控下水分。

7.把控好的面条放进刚才煮好的料汁中拌匀。

8.绝对的喷香四溢！

03

夏天最热的时候，吃一碗酸辣爽口的冷面，消暑生津，通体舒畅。分享一款冷面，Q弹爽滑的荞麦冷面加上酸酸甜甜的汤汁超级带感！

·朝鲜冷面·

By个性胜过姿色

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·食材清单·

荞麦冷面克黄瓜1根

西红柿1个辣白菜50克

·做法·

1.荞麦冷面先用清水泡软

2.火腿肠、西红柿切片待用

3.辣白菜切成片

4.黄瓜切丝待用

5.准备冷面汁：苹果醋三大勺、鸡粉1勺、盐一勺、糖三勺、海鲜酱油一勺、一杯凉开水混合均匀

6.泡软的面，放锅里煮2分钟

7.捞出倒入冷水中反复冲洗，水清澈就可以了；

8.把煮好的荞麦冷面放入料汁里

9.放入黄瓜丝，泡菜，番茄，火腿装饰，撒上少许白芝麻即可。

10.夏天没胃口时可以试试这款酸酸甜甜又辣又清凉的冷面呦！

今日小知识

凉拌面容易坨怎么解决？

面条易坨，我们吃凉面通常都会先过一遍水，以此来防止面条坨。但其实这并不能完全解决面坨这个问题。

其实可以在过完水的面条中，滴几滴香油。这样的面条不但不坨，还会更香哦～

你最喜欢什么凉面

路边摊第一名

手搓芋圆

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