材料：

泡打粉：3g

糖粉：g

鸡蛋：3枚

橄榄油：ml

蜂蜜：1汤匙

柠檬：2个

融化黄油：适量（涂抹模具）

普通面粉：75g

杏仁碎：g

杏仁片：20g

柠檬：2个

细砂糖：g

迷迭香小枝：2枝

做法：

1、烤箱预热至度。柠檬皮用擦子擦碎。鸡蛋只取蛋清。准备一个12连迷你玛芬模具，在模具内壁涂上融化黄油，再掸上一些普通面粉。

2、把普通面粉、泡打粉和糖粉筛入一个碗中，再混入杏仁碎，搅拌均匀。

3、另取一个碗，打入蛋清和1g盐，打发至湿性发泡（可以拉出弯曲小尖）。把粉类加入蛋清，再加入橄榄油、蜂蜜和柠檬皮碎，切拌均匀。

4、把蛋糕糊倒入玛芬模具中，约七分满，再在上面撒上杏仁片。

5、把玛芬模具放在烤盘上，放入烤箱中层烤制15分钟。把模具取出静置2分钟，用小刀沿模具内壁划一圈脱模，放在铁丝晾架上放凉。

6、制作糖浆：把柠檬皮刮下来，切成细丝；果肉榨成汁，盛入碗中。

7、把柠檬皮丝放入小锅，加水煮沸，煮1分钟后捞出，用冷水冲洗几遍。把柠檬皮丝放回小锅中，倒入柠檬汁，加入迷迭香、细砂糖和5汤匙水。小火将糖汁烧开，直至汤汁减半。

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