“爱原来是一种酒，饮了就化作思念。”席慕蓉的诗，娓娓道出情侣间的柔情蜜意，如酒一般滋润着每个渴望被爱的人的内心。七夕约会，一切都要登对。如果对方在酒吧点了一杯伏特加马天尼，并指定“要摇匀，不要搅拌”时，你跟着点一杯果汁就未免过于格格不入。就像高手过招一样，鸡尾酒的配对也有不少讲究，从风格，口味，基酒，杯形，外观等皆可作为线索。本期专题我们请来了两对“以酒结缘”的专业酒圈CP，为你的七夕夜选出最登对的鸡尾酒，暧昧的气氛就自然来了。

Iris直人烈酒商店合伙人

杜鑫歆英雄互娱执行董事COO

杜鑫歆和Iris在一起走过了7年多，说来最初，却是一见钟情。他们刚好在一场年会同桌，而且相邻而坐，在Iris上台唱歌时，在杜鑫歆眼中就像个天使一样。年会结束后，杜鑫歆主动邀请Iris再去喝下一场，就着一瓶啤酒，两人聊了一夜的天。也从那天起，两人便开始了北京深圳的异地恋。

酒是Iris工作的一部分，也是两人共同的爱好。恋爱初期，饮酒当然是一种气氛调节，现在，则经常是在周末或是劳累工作后的夜晚，小酌一杯威士忌或葡萄酒。也许激情褪去后出现的才是真正的爱情，那是一种包容，一种理解，一份牵挂。两人之间的话虽然少了，但那是因为已经很了解对方，就像他知道她最喜欢麦卡伦，她也知道他喝威士忌都要纯饮，很多事情，不说也会懂。

如果点一款能够代表自己的酒，Iris给自己点的是波特，因为自己就是甜心风格，但最重要是甜而不腻。她用艾雷岛的单一麦芽威士忌来比喻杜鑫歆，内心有着与外表和年龄不符的沉稳和成熟。就像艾雷岛威士忌，第一口进去，人世间苦涩的味道啊，可是往后，却是充满了甘甜和水果的香气让你甘愿忍受前面的苦涩。

Q：对于刚在一起的情侣，情人节在酒吧约会的话，有什么选酒建议？

A：对女生的忠告，如果酒量不好的女生，千万不要点长岛冰茶和僵尸。这两支酒名字朗朗上口，让人忍不住开口就点。但这两款都属于非常上头后劲儿十足的鸡尾酒，酒量不好又喝得快，最终男生可能不得不扛着女友狼狈回去。想要彰显自己的品位，就来杯马天尼吧。

情侣鸡尾

蓝蝴蝶菲士×洛神花菲士

ButterflyFizz×RoselleFizz

恋爱初期往往是最甜蜜的，此时的两个人恨不得天天都腻在一起，把自己最好的一面展现给对方，而这两杯味道甜美的鸡尾酒，正像极了恋爱刚刚开始的感觉。洛神花菲士的酒体是粉红色的，蓝蝴蝶菲士的酒体是紫色的，都是迷幻而神秘的色彩。两款酒都是有味酸的口感，就像是刚开始恋爱的感觉，暧昧，还没有说破，但是喝了之后，可能就会真的发生什么也说不定。

蓝蝴蝶菲士

ButterflyFizz

蓝蝴蝶也称蝶豆花，它因形似蝴蝶而得名，花语是童话感的恋情。用蓝蝴蝶制作的花茶，偏碱性就发蓝，偏酸性就发紫。因此，这支酒在制作时便很具观赏性，蓝蝴蝶茶刚泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色，非常好看。

配方：

材料：金酒，蓝蝴蝶，柠檬汁，矿泉水，二氧化碳

装饰：蓝蝴蝶

制作方法：提前用蓝蝴蝶加水熬煮成花茶，将各种材料混合并倒入二氧化碳制作器，再将其打入杯中

搭配杯型：厚平底杯

洛神花菲士

RoselleFizz

洛神花的花语是新的恋情，而这支鸡尾酒的灵感来自于洛神花茶。用来调制鸡尾酒时，酸甜可口的洛神花茶特别适合搭配带有甜味的朗姆酒，前者赋予了酒款漂亮的颜色和精致的蔓越莓香气，后者则带来焦糖般的甜美口感。这杯鸡尾酒非常适合在酷热天气里驱赶暑期，尤其适合女士享用。

配方：

材料：黑朗姆酒，洛神花，柠檬汁，矿泉水，二氧化碳

装饰：洛神花

制作方法：提前用洛神花加水熬煮成花茶，将各种材料混合并倒入二氧化碳制作器，再将其打入杯中

搭配杯型：厚平底杯

情侣鸡尾酒：

牛郎星×织女星

Altair×Vega

当度过如胶似漆的热恋期后，爱情步入正轨，情侣开始为了生活和工作各自忙碌，见面的时间少了，就像牛郎与织女一样。平稳期的爱情就像这两支鸡尾酒，甜美的口感中也多了一丝酸度。不过，只要心里一直都有彼此，即便生活逐渐归于平淡，爱意却沉淀的更深。

这两款鸡尾酒经典却也非常小众。它们的名字取自七夕神话，满天星空流动的银河里，牛郎星和织女星每年在七月七日相会，这两杯酒就是从这样的浪漫传说中诞生的，也是七夕最应景的情侣鸡尾酒。牛郎星呈现淡蓝色的酒体，织女星则是一款带有迷人粉红色色调的鸡尾酒。

牛郎星

Altair

这支酒则神似大都会鸡尾酒（Cosmopolitan），但用带有浓浓中国元素的荔枝取代了蔓越莓，酒色也变成了温柔的淡蓝色。这支酒的酒精度适中，口感甜酸，水果味浓郁，是一款非常适合夏天饮用的鸡尾酒。带着荔枝香气与柠檬略微苦的味道混合，在蓝色的形态下如同星河一般璀璨，给人无限的清凉感受。

配方：

材料：伏特加，荔枝汁，柠檬汁

装饰：蓝盐边

制作方法：摇和法，将酒液倒入摇壶，摇匀后放入杯中

搭配杯型：香槟杯

织女星

Vega

这款鸡尾酒带有些热门鸡尾酒莫吉托（Mojito）的影子，但在其经典的白朗姆和青柠汁的搭配基础上，加入了西柚汁，在丰富风味的同时，也为酒款带来一抹娇艳的粉红色，像少女般青涩，又如同她微醺时脸颊泛起的红晕。酒款口感清新，有一点西柚和青柠带来的青涩，又有一点白朗姆赋予的甜蜜，举杯细品，原来一切还是爱情刚开始的样子。

配方：

材料：白朗姆酒，西柚汁，青柠汁

装饰：红盐边

制作方法：摇和法，将酒液倒入摇壶，摇匀后放入杯中

搭配杯型：香槟杯

门间真也（格兰酒吧GlenWhiskyBar主理人）

高放（即将迎来宝宝的孕妈）

门间真也和太太相识，是因为在同一栋大厦里面工作的缘分。她下班后会偶尔来门间真也工作的酒吧小酌一杯。那时门间真也刚来北京不久，汉语还不是很流利，而她的太太曾在日本留学，因此两人沟通起来没有什么障碍。虽说是小酌，门间真也还记得两人第一次一起喝酒时的场景，当时喝的香槟，而且不止一瓶。在门间真也眼中，太太性格开朗豪爽，酒量也非常好，两人聊得投缘，从日本聊到中国，从文化聊到爱好，只用了三个月时间，就确定了彼此就是想要共度余生的人。三个月闪婚，三年婚姻，明年他们将迎来一个白羊座的宝宝。门间已经想好了，如果是女孩就叫做“初华”，“初”取自他爷爷的名字，而“华”则代表中华。

门间和刚认识时，两人每天都约着外出喝酒，即使到婚后，他们也保留了这样的习惯。门间真也和太太都在健身，喝酒的次数比以前少了很多，但是两人都有共识，会对酒的品质有很高要求，要喝就会选择高品质的酒款。

都说品酒也是品人，如果用一款酒来代表两人，门间真也为自己选择的是伏特加，因为伏特加特别纯粹，在调酒时，要有其他的材料才会体现出魅力，而自己也是因为有了另一半才更加优秀。对于太太，他觉得红味美思最能代表。红味美思看起来是黑色的浆汁酒液，表面看起来是单一的感觉，但如果喝起来，味道非常精致优雅，就好像是黑色之下蕴藏着五彩斑斓。

为了诠释爱情，门间真也特别制作了本期专题中的5组七夕情侣款鸡尾酒，并迎合了爱情的每个阶段。这些鸡尾酒的搭配，每一对的制作方法是相同的，而材料又有不同，本身也像是一对对充满默契又能互补的情侣们。

Q：对于刚在一起的情侣，情人节在酒吧约会的话，有什么选酒建议？

A：约在情人节这种很正式的日子去酒吧喝一杯，男士切记点酒不要决断太慢，女士则千万不要一直玩手机。如果女士不太会喝酒，男士要主动帮助解释和招呼，不需要自己很懂，其实只需一句“你想喝什么？我帮你问一下吧”便很暖心。可以让酒吧侍应帮忙介绍，为女士点好酒后，接下来要快速决定并告诉侍应自己要喝什么，便可以从容的开始约会聊天了。初次约会，如果喝一杯就走，会显得匆忙，可以慢慢聊，喝两杯的聊天时间比较刚好。

情侣鸡尾酒：

日式清酒鸡尾酒

SakeCocktail

不同于爱情，只有当两个人步入婚姻殿堂，才能真切体会到“执子之手，与子偕老”的韵味。这是使用日式清酒壶盛放的一种独特鸡尾酒，在这款酒里，两个人都是喝着一样的酒，强调的是爱的分享。酒中加入的迷迭香也富含深意，它的花语正是永恒的爱，是婚礼中常见的装饰。

配方：

材料：清酒，迷迭香茶，二氧化碳

装饰：迷迭香

制作方法：将各种材料混合并倒入二氧化碳制作器，再将其打入清酒壶中

搭配杯型：清酒杯

情侣鸡尾酒：

马天尼×曼哈顿

Martini×Manhattan

鸡尾酒界的王与后。因其在调酒界的地位，这两支酒本身就代表调酒师的水准，也体现了点酒者的品位。无论是马天尼还是曼哈顿，都具备大家之风和豪门气质，各自气场也不输对方。两支酒的味道也很契合，都不是很温柔的口味，马天尼没有一点甜味，曼哈顿则带有细微甜味，好似一对璧人，男才女貌，佳偶天成。

马天尼

Martini

马天尼无疑是众多鸡尾酒中最具名气的，它是系列电影中詹姆斯·邦德的挚爱，那句“来一杯伏特加马天尼，要摇匀，不要搅拌”的经典名台词早已深入人心，令许多人念念不忘。有趣的是，马天尼最初的样貌并非如此，它甚至不是使用伏特加，而是以金酒为基酒调制的，也不会用上手法剧烈的摇和法。“邦德式马天尼”的出现，可以说开启了马天尼的新世界，以伏特加作为基酒的马天尼配方。

无论选择哪种基酒，马天尼的核心不会改变，极干的口感，极简的原料，却可以通过比例和手法的不同调出千变万化的口味，打上个人风格的烙印。正因如此，它是调酒师公认的最基础，最麻烦，也最能体现调制者心思的酒之一，当之无愧的得到“鸡尾酒之王”的美誉，经久不衰。

配方：

材料：金酒，干味美思，橙味苦精

装饰：橄榄

制作方法：将酒液高速调和，挤压柠檬皮喷入果汁

搭配杯型：马天尼杯

曼哈顿

Manhattan

如果说马天尼对应的男士模板是特工邦德，那么可以代表曼哈顿的女性，便应该是性感女星玛丽莲·梦露了。她在电影《热情似火》（SomeLikeitHot）中亲手调制这款曼哈顿鸡尾酒的桥段被人们奉为经典。

这款鸡尾酒据说是由英国前首相丘吉尔的母亲创作，她是纽约社交圈的知名人物，喜欢用这款酒在曼哈顿俱乐部招待客人。也另有说法称它本来就是曼哈顿俱乐部的官方鸡尾酒。不管是谁创造了曼哈顿，这个妙手偶得的配方凭借着独特的口感，很快便在美国掀起了一股流行热潮。曼哈顿是首款加入意大利味美思的流行鸡尾酒，它令酒中多了一丝意式风情，在美国收获了不少人气。后来有很多鸡尾酒都效仿这个配方，甚至连大名鼎鼎的马天尼，也是由曼哈顿的配方衍生出来的。

配方：

材料：黑麦威士忌，波本威士忌，红味美思，苦精

装饰：樱桃

制作方法：将酒液中速调和，挤压橙皮喷入果汁

搭配杯型：鸡尾酒杯

情侣鸡尾酒

教父×教母

GodFather×GodMother

感情的默契，要有一样的地方，但也要有不同的差异，才能带来彼此的吸引力。这两款酒的基酒不一样，分别是威士忌和伏特加，但是用到了杏仁利口酒与之调和，感觉是天长地久的爱情，味道浓郁，气质稳定。两款鸡尾酒在呈上10-20分钟后，味道还是很平衡，就像是成熟的爱情的感觉，可以代表成熟稳定的爱情。

教父

GodFather

这款鸡尾酒诞生于上世纪70年代，正是迪斯科和利口酒大受欢迎的时代。因为与诞生于同一年代的电影《教父》同名，借着电影的热度，这支酒也一直深受男士追捧，据说电影主演马龙·白兰度也是教父鸡尾酒的忠实拥趸。

教父鸡尾酒原料非常简单，由苏格兰威士忌和杏仁利口酒调制而成，却恰到好处，威士忌的强劲醇厚，经由杏仁利口酒的浓甜香气包裹，两者结合在冰的调节下达到了平衡点，变得非常芳醇浓厚，尾段又透出那一丝耐人寻味的苦味，尽显成熟而又深沉的浪漫。酒如电影，如果说苏格兰威士忌代表着黑帮家族的冷酷无情，那么杏仁利口酒便代表着家族全员的感情羁绊。

配方：

材料：苏格兰威士忌，杏仁利口酒

装饰：橙皮

制作方法：调和法，将酒液中低速调和后倒入事先放好冰块的杯子，挤压橙皮喷入果汁，再将橙皮作为装饰放入杯中

搭配杯型：古典杯

教母

GodMother

若把教父配方中的苏格兰威士忌换成伏特加，再把橙皮换成味道更清新淡雅的柠檬皮，就变成了教母鸡尾酒。虽然作为教父的柔和版，酵母的基酒由强劲浓烈的苏格兰威士忌换成较易入口的伏特加，但并不代表酒的酒精度有丝毫减少，两种酒的酒精浓度同样都是40度，是口感持久型的酒款。教父教母之外还衍生了其他家族成员，比如在两者的基础上，最后再向杯中淋上奶油，便是名为教子和教女两款鸡尾酒，同样适合情侣共享。

配方：

材料：伏特加，杏仁利口酒

装饰：柠檬皮

制作方法：调和法，将酒液中低速调和后倒入事先放好冰块的杯子，挤压柠檬皮喷入果汁，再将柠檬皮作为装饰放入杯中

搭配杯型：古典杯

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