牛肉，大概就是美食界的中流砥柱吧~

卤牛肉、牛排、牛肉干、肥牛涮火锅、各种炖牛肉、炒牛肉、拌牛肉、水煮牛肉、牛肉羹等等各式各样的烹饪方式。就算你想减肥，牛肉依然在你的选择范围。

在这个猪肉价格居高不下的时候，何不把目光看下我们的牛肉。

关于牛肉

一只牛可区分为肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位。牛肉是依据这九大部位细分而出。

不同的部位，出的牛肉叫法不一，做法不一，是不是一到超市看到琳琅满目的牛肉就花了眼，回家不知道如何处理食材，今天小编就带大家介绍几种牛肉的做法。

牛排

1.首先煎之前可在牛排两面撒满盐和黑胡椒，稍微放一会就可以煎了

2.放油，锅热后，放上牛肉，滋滋的声音

3.每一面煎40秒到两分半左右（根据牛肉厚度和自己喜欢的熟度）每面各煎两次

快要好时，加入黄油、大蒜、迷迭香(也可不放)、融化后用勺子淋在牛排。

4.煎好后，不要着急吃哦。静置5分钟，更加嫩，又香哦

2

番茄土豆炖牛腩

牛腩切块，冷水下锅加姜片，料酒，大火煮开撇去血沫，捞出洗净备用

热火凉油，下冰糖炒至香油色时下牛肉，翻炒均匀上色

加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、山楂干炒出香味

加入一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油翻炒均匀后加开水没过牛肉

大火煮开转小火焖煮一个半小时

另起油锅，加油预热放入蒜末炒香，加入番茄炒出汤汁倒入胡萝卜，土豆一勺生抽翻炒

将番茄土豆放入牛腩锅中，小火焖20分钟，大火收汁粘稠

太香了太香了，瞬间化身成干饭人，我要两碗！！！汤汁也可以用来盖面，绝了绝了~

3

家庭版牛肉干

牛肉顺着纹路切成食指大小，放冷水浸泡半个小时去血水

一样冷水下锅哦，加料酒、姜葱、八角、桂皮、香叶、花椒大火煮开，捞出清洗备用

碗中放入孜然粉、五香粉、辣椒面、芝麻，淋上热油，再加一勺生抽、一勺耗油、适量盐和白糖拌匀

烤盘铺上锡纸，放入牛肉，上下火度烤30-40分钟

家庭自制版牛肉干就ok啦~追剧的时候，嘴巴寂寞了就可以开始啃起来了，关键是不会胖哦！

说了三种制作方式，其实最重要的就是我们的食材一定一定要新鲜要正宗！！！不用担心合成肉，质量有保障，现上百超市万和城店、天香店肉区大力推进了冷鲜牛肉这一块，小编去现场看过，牛肉超级新鲜，附上实拍图~

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目前仅限万和城店和天香店哦，赶紧来看看吧~

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