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一、营养丰富土豆中的蛋白质比大豆还好。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。所以土豆抗衰老非常棒。二、利于减肥土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。三、防中风每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。四、和胃健脾土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

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食材

土豆、纯素芝士片、盐

做法

１、将土豆带皮洗净后，用到切成片，注意不要切断

２、将纯素芝士切成薄片，塞入土豆片的缝隙中

３、将装好的土豆放入烤箱中烤２０分钟左右，然后拿出

４、撒上调味品等，放入烤箱再烤５分钟左右即可

香煎土豆

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食材

土豆（小个的）、盐、迷迭香。

做法

1、将土豆削皮待用，迷迭香切成小粒

2、将削皮的土豆煮熟，然后切成小块

3、热锅加油，将土豆块放入锅中翻炒，两分钟后放盐和迷迭香，即可装盘食用了

焗土豆

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食材

1杯纯素芝士、8片培根、半杯番茄酱、盐适量、黑椒适量、3大勺油

做法

1、将土豆搓洗干净，然后将外部涂上油，放入烤箱烤20分钟后拿出备用

2、将烤好的土豆对半切，挖出一部分的土豆，撒上盐和黑椒，皮朝上送进烤箱再烤6-8分钟。

3、将纯素芝士碎与挖出的土豆做成土豆泥填入土豆皮，再烤2-4分钟至纯素芝士融化，然后取出倒一勺番茄酱即可。一个个香喷喷的芝士焗土豆皮就做好啦，方法简单又美味！

煎土豆饼

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食材

土豆、香菜、面粉、盐、五香粉、油。

做法

1、将土豆切丝，加入面粉和盐，有需要的可加入香菜五香粉等调味用料，然后加少量水搅拌均匀

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些调好的土豆糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

３、将煎好的土豆饼控油后，捞出，沾上番茄酱等即可食用啦

薯球

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食材

土豆3个(拳头大小)、糯米粉1大勺(冒尖)、植物油、面包糠适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法

1、将土豆切成片或者丝，蒸锅中蒸熟，然后压制成泥，放入盐等调味品

2、将土豆泥里面加入糯米粉(可加入自己喜爱蔬菜），并搅拌均匀

3、然后将搅拌均匀的食材揉成小丸子

4、面包糠里滚一滚，油锅微热后就可以炸小丸子了，当四周都炸至金黄色的时候，就可以控油捞出，装盘食用啦

炸薯条

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食材

土豆、番茄酱、盐。

做法

1、将土豆洗净削皮，切成条状待用

２、将条状土豆条控干，炸熟后放入冰箱进行冰冻

３、在需要的时候，就可以从冰箱冷冻层中取出，在油锅中进行炸制了

４、在炸好的土豆条上撒上盐，沾上自己喜欢番茄酱就可以食用了

（本文来源：素食营养师）

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