迷迭香煎猪扒

Byelmonte

原料：猪扒、迷迭香、油、芦笋、蚝油、生抽、老抽、味醂、苏打粉、生粉。

做法步骤：

第1步、猪扒用松肉锤两面锤一遍，放腌料抓捏均匀，腌半天，至少2小时以上。（迷迭香我煎时才放，因为有人不喜欢它的香味，我煎了2块放迷迭香的。）。

第2步、不粘锅刷油，烧热，把猪扒放入，中大火煎约2分钟，锁住水份。

第3步、翻面继续煎约2分钟，撒上迷迭香。

第4步、转小火两面各煎2-3分钟。视乎肉的厚度。

第5步、不确定熟不熟，可以用剪刀在肉厚处剪开看看。（猪肉一定要全熟才能吃。）

第6步、两块没迷迭香的。

第7步、锅放水烧开，放少许油和盐，把芦笋放入。

第8步、氽烫到芦笋变翠绿即可装盘了。

第9步、上桌。

第10步、肉挺嫩的。

小贴士：

猪瘦肉腌的时候放点苏打粉（bakingsoda），可使瘦肉滑嫩，不柴，但不要放多，多了会苦。

来自美食天下elmonte的作品。

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