还在猴年新春的喜庆中庸家人团圆，汗漫的恋人节，眼看就要到了！

是去极有声调的餐馆劈情操，仍旧去舒适的小岛享受二人间界，又也许殚思极虑筹备一份“深奥礼品”让TA眉飞色舞？

本来，最佳的爱，不过是时候和神气的伴随；

本来，恋人节的顶级汗漫，不过是亲身为他下厨，用心烧出的牛排大餐。当迷迭香的引诱赶上鲜嫩的牛排，配上一杯红酒，那即是相守相伴的和煦美满！

迷迭香，英文名是Rosemary，玫瑰玛丽，一种汗漫到不可救药的香料。法国和意大利打点的大厨们，都希奇爱好运用。迷迭香带薄荷的幽芳，又有松脂的幽芳，与蒜末、柠檬汁是绝配，金风玉露一邂逅，让你的牛排，轻便走进高等西法打点的殿堂。

既然要烧牛排，第一步即是选取符合的牛排啦。科普几种简洁的牛排品种，按需选取，选购牛排更惬心！

菲力牛排（TenderloinSteak）

来自牛的腰部的小块里嵴肉（Tenderloin），相当於猪的里肌肉部位。牛的这个部位活动量少许，因而肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极低，是也许用来高雅品赏的牛排。

沙朗牛排(Sirloinsteak)

像猪肉要带点肥才好吃，沙朗牛排即是带点油花嫩筋部位的牛排，根底上皆取自牛背脊一带最柔嫩的牛肉，肉质纤维较粗，略微带有嫩筋，准则的“嫩中带腴”，“苦涩多汁”，嚼起来满口肉感，质细嫩还油花满布，希奇过瘾。

牛小排（ShortRibs/BabyRibs)

取自牛只胸腔左右双侧的牛小排，它带骨带筋又够肥腴的肉质，不少汁耐嚼，牛肋骨的嫩而不涩和丰郁肉感，即是牛小排另类的号令力。

肋眼牛排（Rib-eyeSteak）

牛排中的实惠大咖！它取自牛肋脊部位，比不上腰脊肉那样嫩，但“骨边肉”素来好吃，肋眼就有这类味道，油油嫩嫩的肉丝中夹著Q而刻意的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，况且油花相当丰郁。传闻在年老男吃货中，享有超高好评！

T骨牛排（T-boneSteak）

T骨牛排取字于牛腰部反面的肉，在分裂的时候会保存一起T字形的牛骨，因而才有T骨牛排的称号。T骨牛排每每分量对照大。大块肉排中心夹著T字形的大骨，一边是菲力，一边是纽约客，肉质一细嫩一粗鲁，或油腴或爽俐。假如你们是大食量吃货，那就选T骨不会错！

纽约客牛排（NewYorkSteak）

是取自无骨里嵴肉。由于这个部位牛的活动量有点多，肉质会略微紧实，含油量比菲力少一些，嚼起来希奇有肉感。传闻初期在美国东部，一齐牛屠宰后尚未冰冻前，都邑送往纽约的肉铺发售，最佳的里嵴肉，就留给纽约客享受了，因而被称为“纽约客牛排”。不过假如牙齿不太好，就不举荐这款牛排啦，会咬得很幸苦哦！

▲讲解好牛排品种，再提早分享三个把煎牛排做得汁汁入味，又美又美观的“私房秘方”！

下足岁月做好“私房佐料”，蒜末柠檬汁迷迭香，绝配。

用黄油下锅，芬香乘三倍；

配菜，牛排边上加一点配菜很严重！四序豆，蘑菇，都是希奇好的配菜，既能缓和牛排油腻，又能荤素搭配，还能调色菜肴，一举多得。

此刻，就恰是着手为你的“恋人节”筹备顶级汗漫牛排大餐吧！

?调制“私房佐料”：橄榄油，柠檬汁，蒜末，盐，黑胡椒，一点迷迭香，是巧西“私房佐料”的标配。

?佐料充足涂抹在牛排上

?黄油下锅，热足

?牛排下锅。中火，每一面各煎牛1分钟左右。

?下锅炒蘑菇刀豆，闷锅。

?起锅摆盘。滴一点柠檬汁调味

?巧西也做了一遍

食材筹备好，着手调“私房佐料”。蒜末，柠檬汁，橄榄油，盐，黑胡椒，混入适当迷迭香，切小段。

巧西说：黑胡椒和海盐的邂逅也是西法打点的绝配，让互相的味道都跟浓烈

佐料充足涂抹在牛排上

巧西说：佐料倒在牛排表面后，肯定要充足欺诈双手，佐料完全浸湿入全面牛排。无所不必其极，越平匀越深入越好！请看巧西怎样做。

黄油下锅，热足软化

巧西说：用黄油煎出来的牛排比平常植物油煎出来更香，更嫩，让人垂涎欲滴。

中火，一面煎一分钟左右。翻面。

我不爱好吃太老的牛排，因而寻常性6老练就也许起锅

巧西说：此时锅不要洗，直接再放入一些黄油，炒配菜。由于如许锅里会留有牛排的肉香，让配菜更可口。下四序豆翻炒

加点水，关上锅盖闷一下

巧西说：四序豆不太轻易入味，因而加点水焖煮，能让四序豆鲜美有味道。

起锅下蘑菇翻炒

炒到微焦就也许起锅了。此时，摆盘很严重！

用绿油油的四序豆衬在牛排底下，边上躺着柔嫩的蘑菇，配上一杯红酒，滴上少量柠檬汁，是不是全面牛排的境地已然不相同了呢？

迷迭香与牛排邂逅，浸湿着浓浓的佐料，带一点柠檬的清新，一口牛排，配一口红酒，本身着手的“烛光晚饭”，恋人节的顶级汗漫，不需求高等餐厅，不需求奢侈小岛，不需求耗费礼品。相爱，即是无怨无悔地历时候和神气付出，细心的伴随。

只需在你身旁，即是美满。

你感慨呢？

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曼哈霎时髦美厨娘·巧西

巧西是谁？

曼哈霎时髦美厨娘；

生在上海，长在美国；

通晓十八般厨艺，热中时髦搭配；

现天下五百强品牌营销人。

〖分享安康俊丽的生涯方法〗

一手厨艺，一手时髦

文byPartner撰稿人：Tracy魔

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