竞逐名校，并非中国教育制度下的特有产物，它活跃在世界上每一寸充满竞争的土壤。哈佛、牛津、剑桥……一系列国际顶级名校，多少人为它倾尽一切，血泪交加，却并不是每一个人都换来了想要的未来。

在名校里平庸，还是在普通学校里发光，你会作何选择？

你看起来好好吃！老奶洋芋主食材：芋头、土豆、葱nbsp;一直觉得，这世上最有可塑性的食材，就是土豆。nbsp;炒成土豆丝，爽脆；炸成薯条，香口；和肉同焖，也一点不怯场。它既是蔬菜，又是主食，还是大人小孩都爱的零食。nbsp;nbsp;要论土豆做得好呢，菜菜首推西南三省（云贵川）。nbsp;在这里，土豆也被称作洋芋，烹饪的方式简直千变万化。nbsp;nbsp;最简单粗暴的，是只用清水一煮或是炭炉一烤，放进辣椒面里一蘸。nbsp;山里的洋芋甜份大，在辣椒的反衬下更显鲜甜。菜菜第一次吃到差点哭了，原来土豆还有这样的打开方式，真太美妙了！nbsp;nbsp;街头随处可见的把洋芋切丝后炸成饼，或是直接切块入锅炸，也是好吃到停不了口。nbsp;裹上调料，又酥又香，秒杀一切薯片啊。nbsp;nbsp;还有用洋芋泥煎成的洋芋粑粑，煎得外焦里嫩的，配上酸萝卜蘸水吃，绝了！nbsp;nbsp;不过要论云川贵地区最一流的土豆做法，还是云南的老（lǎo）奶（nāi）洋芋，一种用土豆泥和辣椒、酸菜一同炒制的特色小吃。（说白了，就是中式土豆泥吧）nbsp;菜菜去丽江玩时吃过一次便爱上了，从此一进云南菜馆就必点。nbsp;老奶洋芋有各种口味，加入不同的调料就能变幻出不同的味道，但其精髓都是软糯咸香。nbsp;其名字的由来，并不是老奶奶做的，而是形容洋芋做得软糯，即使牙都没了的老奶奶也能吃。nbsp;nbsp;菜菜最近上火，做的就比较清淡。你们如果喜欢吃辣呀，酸呀，放进去一起炒就好了。做法上不用拘束，喜欢什么就放什么。nbsp;相信我，这真的是一道不管怎么做都好吃的菜。nbsp;nbsp;nbsp;-nbsp;老奶洋芋nbsp;-nbsp;[食材]土豆、葱、盐花椒粉、胡椒粉nbsp;nbsp;[做法]nbsp;1.土豆洗干净切成大块，放入蒸笼中蒸熟，如果土豆较小可以不用切。nbsp;nbsp;2.蒸到土豆软烂可以用筷子戳破就取出，剥去皮，放入碗中，用勺子捣碎。nbsp;nbsp;3.土豆泥中加入适量盐、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀。nbsp;nbsp;4.锅中下少量油，放入土豆泥，翻炒均匀，炒香就可以出锅啦！nbsp;这时可以放入葱花，以及你喜欢的辣椒、酸菜什么的。nbsp;nbsp;为了拗造型，捏了半天，终于把土豆君搓的比较圆了（捂脸～）nbsp;每次做这道菜，不用煮饭了，一口气吃完就都饱了（我真是太好养了）！nbsp;

作者

王泽基，香港中文大学财务系教授

作为老师，我时常被人问道，如何为子女挑选学校。许多家长认为削尖了头也要钻进名校，但是很多学生去了名校以后并不适应。

我在牛津读书的时候，就有一些同学要接受心理辅导，甚至有严重抑郁。他们都是在自己的国家名列前茅，拿全额奖学金去读书的。但是一群学生中，不可能每一个都第一名，总有最后一名——无论多努力还是要苦苦挣扎，的确很让人气馁。

这么冷，我要放！大！招！香烤羔羊腿主食材：羊腿、土豆nbsp;亲们双十一买的秋冬装都拿到手了吧？nbsp;这两天，冷空气君也很适时的到货了。不仅北京迎来了今年的初雪，连前几天还是暖夏的广州，今天也冻成了汪。nbsp;nbsp;冷风中，我满脑子都是家里冰箱里的那条羊腿！nbsp;在没有暖气的南方，一口暖热肥实的羊肉，不仅关乎我们的胃口，也是对抗严寒的一大法宝。nbsp;nbsp;上周有朋友去甘肃旅游，给我捎回来一条羔羊腿，一直舍不得吃。今天憋不住了，这么冷，必须放点大招。nbsp;（图片来源自网络）nbsp;羊腿是整只羊最好吃的部位了，而羔羊腿又是羊腿里的极品，肉非常嫩，几乎没有膻味。nbsp;用最简单直接的烹饪方式一烤，就很好吃，皮焦肉香的。nbsp;nbsp;就连来我家蹭饭的某闺蜜，整天嚷嚷要减肥的，都喊出了下次要啃一整只的豪言。wow～nbsp;nbsp;-nbsp;香烤羔羊腿nbsp;-nbsp;nbsp;[食材]nbsp;羊腿、黄油、橄榄油、土豆、西兰花、胡萝卜大蒜、柠檬、干迷迭香孜然、辣椒粉、黑胡椒nbsp;nbsp;nbsp;[做法]nbsp;1.羊腿洗干净，用厨房纸将表面水分抹干。nbsp;菜菜嫌太大，用了吃奶的劲儿斩了两截。nbsp;nbsp;2.然后拿叉子在羊腿表面扎满小洞洞，以便入味。nbsp;nbsp;3.在羊腿表面均匀抹上盐，用手给羊腿按摩，使盐的味道渗入羊腿。nbsp;记得两面都要撒盐+按摩哈。nbsp;nbsp;4.撒上孜然、迷迭香。nbsp;nbsp;5.用保鲜膜将羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。nbsp;菜菜是隔夜腌的，更香更入味。nbsp;nbsp;6.碗里倒入橄榄油，放入大蒜碎和黄油，再撒点黑胡椒，拌匀。nbsp;取一半柠檬，挤出汁加入，味道更清爽哦。nbsp;nbsp;7.将酱汁均匀涂抹在羊腿上。nbsp;nbsp;8.烤箱预热度，放在烤架上烤30分钟。nbsp;下面记得放烤盘接油哦，不然你的烤箱就悲剧了。nbsp;nbsp;9.土豆切块（可以预先放沸水中煮4分钟），胡萝卜切块，西兰花切块。nbsp;蔬菜不一定要按照我的方子来，你喜欢吃什么就放什么~nbsp;nbsp;10.将蔬菜块一起放入烤盘中，撒上盐和辣椒粉。nbsp;nbsp;11.将羊腿取出放在烤盘上，撒辣椒粉，入烤箱继续烤50分钟左右即可。nbsp;nbsp;成品是这样子滴darr;nbsp;nbsp;前方高能，请还没吃中饭的饥饿人士迅速撤离！nbsp;nbsp;肉质超鲜嫩，一点也不膻哦。一伙人啃完骨头，把配菜的土豆胡萝卜也抢了个精光。nbsp;nbsp;冬天吃羊肉果然有神效，整个身子都暖起来了（也不知是真的有效，还是抢肉抢到发热，哈哈～）。nbsp;不管怎样，人生嘛，就是得有友、有肉，才不算枉过。nbsp;

当然，如果你的孩子可以在名校当明星学生，自然是最好的事情。但是如果要选当“鸡头”还是“凤尾”，即在名校包尾，还是在二流学校名列前茅时，应该怎么选呢？个人建议是，不要听身边朋友对这问题的评价，他们大多数只是根据自己想当然来评论，或者从自己的孩子等一两个例子来给结论。切实搞清楚这背后的逻辑，对于将来孩子选职业、选公司才会有真正的参考价值。

对于金字塔中端的孩子来说

哈佛大学不如普通大学

面对做“凤尾”还是“鸡头”这种问题，不妨看看历史上重要的学术论文如何考虑这问题。

著名作家MalcolmGladwell在他著作DavidGoliath里，就讨论了哈佛经济学博士毕业6年后的成就。哈佛经济学院是美国经济学博士中最难考进的，毕业生当然也最优秀，这不让人意外。但是让人惊讶的是，除了前30%以外，其他大部分毕业生竟然不如排名低于30的学校的前5%博士生。

能够从哈佛毕业的博士，当初都可以进任何一所美国大学，更不用说排名30以后的大学。但是，当初那么优秀的学生中，竟然有70%最后不如普通学校毕业的优秀人才。

也就是说，从长远的发展来看，与其在名校里当中等分子，不如到普通学校里当个顶尖学生。

名校里的中等学生

“好像我什么都不拔尖”

为什么会这样呢？主要原因是，名校的氛围，不利于大部分中等学生形成积极的“自我概念”（AcademicSelf-concepts）。学业自我概念是一个学生对自己的学习能力和技巧的自我判断和认知。牛津大学教育系的Marsh和OMara曾详细研究、比较了不同环境对于学生“学业自我概念”的影响。

日常学习中，学生会把自己和身边的人做比较，确定自己在某一方面的高低，也会比较自己在不同学科中的成绩，从而得出自己在哪一方面更好，如孩子的数学成绩比同学的平均成绩好，且比自己的英文好，他就会得到比较高的数学自我概念，认为自己在这方面更擅长。

这种自我概念能够非常直接地影响学生的成绩表现。一个著名的例子是，心理学家Meece发现，女生在小学阶段的数学成绩和数学自我概念，和男生其实差不多，但是到了中学，就会下降很大，而且，自我概念的下降，往往先于成绩的下降。

什么意思呢？就是说，女生通常是自认为自己的数学成绩不好，然后对数学失去信心，最后数学成绩才慢慢变坏的。

研究人员为了印证这个结论，还做过一个很有趣的实验：针对同一群女生，安排两场难度相当的数学考试，一场纯女生参加，一场有男生在场，结果显示，有男生在场时，女同学的成绩要低得多。可见“自我概念”的心理因素对学生有多大影响。

在名校里苦苦挣扎的中等学生，就有点像这场“有男生在场的数学考试”。俗话说，“人比人，比死人”，虽然话有些粗糙，道理却是很有哲学。根据Marsh和OMara的研究，一般去了名校的中等学生都会面临不同程度的自我怀疑和迷失。

当然，“自我概念”在某些因素下，也会有积极的反应。如排名高的学生，在老师心目中有很好的形象，获得偏爱，因而积极有信心；或者遇上民主一点的老师及朋友同学之间的赞赏，也会带来学生自我概念的提高；最难得的是学生个人心理的积极性，部分学生因为自己是通过了非常严格的选拔，才最终进入高水平的名校，从而认为，这是对自己能力的肯定，所以变得更有自信心，自我概念升高。这些俗称“同化效应（AssimilationEffect）”，这也是很多人送孩子去名校时非常看重的一点。

顶级名校僧多粥少

优秀学生也会被迫妥协

就算不考虑“自我概念”，还有一个重要的因素需要考虑，名校里的中等学生，少了追求自己理想学科的机会。

我以自己见过的例子来说明这问题。加州大学伯克利分校地处加州硅谷，是以计算机出名的学校，加上计算机工程师在加州工作，薪水都很不错，所以，我在那儿读书时，见到很多学生都想选计算机工程。

但是，因为伯克利分校集中了很多非常优秀而又想读工程的学生，结果，很多出色的学生被淘汰了，被迫去选其他学科。有一些不甘心的就转校去差一点的学校继续读计算机。

花样吃羊肉——葱爆羊肉葱爆羊肉主食材：羊里/外脊、大葱-nbsp;葱爆羊肉nbsp;-nbsp;nbsp;[食材]羊里/外脊肉gnbsp;大葱白2段nbsp;姜3片nbsp;蒜3瓣红辣椒2根nbsp;青辣椒2根nbsp;盐2小勺料酒1小勺nbsp;生抽1小勺nbsp;白糖1小勺孜然粉1大勺nbsp;白胡椒粉1小勺nbsp;油1大勺nbsp;1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5mlnbsp;[nbsp;食谱]1.将羊肉切成薄片，加入料酒、白胡椒粉、生抽、白糖拌匀，再加油封味，腌制15分钟nbsp;nbsp;nbsp;2.葱白斜切成片，大蒜拍扁，姜切片、青红辣椒斜切成段nbsp;nbsp;3.热锅下油，先将葱白和姜蒜爆香，再下青红辣椒翻炒nbsp;nbsp;4.倒入羊肉片翻炒至变色，撒上盐和孜然粉调味，翻炒片刻即可出锅nbsp;?哇！这鸡怎么辣么嫩！藤椒鸡主食材：鸡腿、红花椒nbsp;今天我们继续做！鸡！nbsp;nbsp;如果你