每一道美食都应该视作一段缘分且以后很难再相遇因为好吃的料理是季节机缘的巧合那天南地北的蔬菜能在一碗相遇怎不值得珍惜

今天给大家分享一个素食圈里的网红——天贝的花样做法。

天贝——英文名Tempeh，又译为丹贝、天培，源于南洋岛国，是一种天然发酵大豆制品。传说，天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的，在特殊的气候条件下，发酵工艺演化，形成了天贝这种独特的食品。又有记载说，天贝曾在二次世界大战中，拯救了无数盟军的性命。从上世纪九十年代始，天贝成为欧美餐饮健康的代表食物，至今风行。关于它的历史，我们就不废话了哈！

天贝作为素食界肉类的替代品，它的营养价值是非常高的。比起发酵前，天贝的蛋白质含量不仅比原豆类高，而且氨基酸含量还特别丰富。而且，经过发酵形成的多肽因子，也更利于吸收消化。那种吃豆子容易胀气或放屁的尴尬就大大减少啦！

天贝也是三高病人的福利食物，因为不含胆固醇含纤维素，对防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管病变均有明显作用。天贝激酶，与纳豆激酶同具效果，能有效溶解血栓，清除血管壁上粥样斑块，明显改善动脉硬化症状。

发酵后的天贝异黄酮比发酵前的大豆异黄酮有更强的抗肿瘤活性。特别是对激素依赖型肿瘤，如前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、卵巢癌等有抑制作用。而且各种活效酶，也能有效帮助排肠毒。

说了那么多天贝的好，那就来看看怎么吃吧！

照烧天贝海苔饭

配料：

天贝、海苔、白米饭、大葱、紫甘蓝（其他你喜欢的蔬菜代替也可以）酱油、素蚝油、枫糖浆

做法：

1.天贝切大方块，大葱切细丝

2.酱油、素蚝油、蜂蜜调成酱汁

3.热锅热油，小火把天贝减两面酥黄

4.然后把调好的酱料，倒入锅中，稍微收汁就可以啦！

5.摆盘，白米饭盛下面，铺两片海苔，天贝放上面，旁边摆上切成细丝的蔬菜和大葱，再把剩下的照烧汁淋上去。

一份让人流口水的照烧天贝海苔饭就可以开动啦！

天贝烩意面

配料：

天贝、云南小瓜、大蒜、红椒、青椒、意面、芥花油、盐

做法：

1.意面熟8分熟，过冷水待用

2.天贝切片，用油煎两面酥黄待用

3.云南小瓜刮出细丝、大蒜拍碎，红椒、青椒切圈

4.热锅热油，花椒过油跑香，大蒜红椒青椒放热油中，再放天贝片，撒胡椒粉迷迭香炒香，放意面翻转，再倒一些料酒，再放云南小瓜丝，翻炒均匀后，放盐调味即可。

西班牙天贝杂蔬烩饭

配料：

天贝、干香菇、白玉菇、红彩椒、黄彩椒、姜黄粉、芹菜、洋葱、海带裙菜、粗粮饭、芥花油、盐

做法：

1.粗粮饭煮熟待用

2.干香菇泡发后切片，红黄彩椒切块，白玉菇洗净，洋葱切小块，海带裙菜用水泡开，芹菜切细颗粒。

3.天贝切小块，用油煎至表面酥黄，捞起待用。

4.热锅热油，花椒过热油跑香，放入洋葱，香菇片，出香味了后再下彩椒，再翻炒一下后加入姜黄粉，然后再加入海带裙菜，翻炒均匀后再加入白玉菇翻炒。

5.刚才煮熟的粗粮饭倒入锅中，翻炒均匀，再撒少许水，让饭更温软入味，再撒入芹菜粒和细盐调味。这样一个异国风味的西班牙天贝杂蔬饭就好啦！

干煸咖喱天贝

配料：

天贝、咖喱、芹菜、芥花油、盐

做法：

1.芹菜切细碎

2.天贝切小块，热锅热油先煎一下。

3.天贝开始微黄，油快收干的时候，下咖喱粉下去，小火慢慢煸炒，直到每一片天贝都均匀的裹上咖喱粉

3.待天贝酥软，就可以撒进香芹碎和细盐，翻转均匀即可。

这样做出来的天贝很是香口，可以用来做下酒菜哦！

天贝茄子紫菜卷

配料：

茄子、天贝、紫菜片、金针菇、芥花油、酱油、素蚝油、枫糖浆

做法：

1.茄子切七八公分左右的长段，从中剖开两半，上锅蒸熟待用。

2.天贝切与茄子大小差不多的方块，用照烧法做好备用。

3.金针菇用滚开水烫过。

4.摆盘，紫菜片放盘中，蒸好的茄子放中间，天贝块放在茄子上，在把金针菇放天贝上，然后把紫菜卷起来。淋一些照烧汁在盘中，就OK啦！

清蒸天贝

配料：

天贝、小葱、酱油、香油、花椒油

做法：

1.天贝切斜片，煮饭时就放在饭上蒸十多二十分钟。

2.好了淋上酱油、香油、花椒油、撒上小葱花，再焖一分钟就可以啦。

这样的做法，几乎人人都会，简单不能再简单了。

酸菜炒天贝

配料：

天贝、泡酸菜、干红辣椒、芥花油

做法：

1.天贝切碎备用，泡酸菜也切细，过水淘去部分咸味，再挤干，干红椒切细

2.热锅热油，先把天贝用热油过一遍，再铲起来备用。

3.热锅温热油，花椒过油跑香，下干红椒，再下酸菜，待酸菜炒香变色后，再把天贝放入，翻炒均匀即可。

这样的小菜配白米饭，让人不禁胃口大开。如果用来拌面也特别香。

茶树菇天贝鱼香茄子

配料：

天贝、茄子、茶树菇、木耳、泡红椒、泡姜、姜蒜末、小葱

做法：

1.天贝切丝。茄子切条，木耳切丝。泡姜泡红椒切丝

2.天贝和茄子先用油过一下，捞起来备用

3.热锅温热油，油不用太多，花椒跑香，加一小勺辣椒酱，再依次下姜蒜末、泡椒泡姜丝，出香味后下木耳丝和茶树菇，然后再下天贝和茄子。

4.酱油、香醋、少量红糖和淀粉调成料汁，和葱段一起倒入锅中，翻炒均匀即可。

鱼香茄子没有鱼、没有鱼、没有鱼......

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