-丝瓜蛋汤-

SpongeCucumberandEggsSoup

▼

周末的菜市场，摊位上已是满眼的水灵脆嫩。偶尔看见挺着一水碧绿腰杆，头顶坠着花骨朵的丝瓜，想着此时正是吃丝瓜的季节啊。

冬春播种，夏秋收割，这在蔬果中绝对算得上是模范生了。丝瓜的藤和茎的汁液可以保持皮肤弹性，也能美容去皱，所以丝瓜也有着“美容水”的称号。不仅如此，它还可以清热化痰，活血解毒。夏天暑气重，除了一碗浓浓的绿豆汤，喝着白粥，随手做个蒜蓉丝瓜，就是清爽开胃的一道小菜。

丝瓜谦逊，性格亲和。清炒，鲜甜水嫩，拿来煲汤也一样清爽。讲究的打上两个鸡蛋，蛋花舒展着柔嫩的身段，喝上一口感觉整个人都跟着温柔了起来。不温不火，不急不躁，丝瓜真是怎么做都招人喜欢。

夏天吃丝瓜还有一个好处，就是可以收集里面的丝瓜藤。吃完后把瓤拿到太阳底下，三五天就能晒成焦黄有着疏松孔洞的丝瓜络了。用它来洗碗不仅环保健康，更有着点点童趣融在其中，甚至还可以用它给家里的老人搓背使呢！

-难度Difficulty-

▼

初级

-时间Time-

▼

制作时间：10分钟

-食材Ingredients-

▼

丝瓜1个

鸡蛋2个

料酒1/2汤匙

盐1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

-小贴士Tips-

▼

1.丝瓜越挺拔，皮上的楞越不明显说明瓜越新鲜

-做法Steps-

▼

1.将丝瓜去皮后切滚刀块

2.将鸡蛋打散后，倒入料酒、盐搅拌均匀

3.将丝瓜倒入烧开的水中，煮至沸腾后倒入蛋液

4.再次沸腾后倒入盐调味

5.清鲜爽口的丝瓜蛋汤完成啦