GoodMorning

最近每天手机都能收到天气预报提醒说各地大降温，真正入冬之类，但前段时间厦门的温度似乎还顽强得要命，就是不肯入冬，甚至还不能算真正入秋。而从昨天开始挂起的大风让今天温度瞬间骤降，早上起床都犹豫了一小会。

温度变低后早上的胃口也变叼了，除了想吃一些热乎乎的料理外，对油腻食物的欲望也逐渐增加。对的，最近我特别特别热衷于油腻腻的奶油意面！但如果能在纯粹油腻的基础上再添加一些酸味或清爽的味道自然更好。今天就和你们说说最近我们家最常吃的两款奶油source意面。因为自己真的太喜欢了，迫切想和你们分享。

平时会看一些韩国料理综艺，所以认识了一种全新的意面sauce，玫瑰酱，听起来很浪漫，但其实做法很基础，就是在奶油酱的基础上加入番茄酱，深红色的番茄酱里混入乳白的奶油就变成了淡淡的橘粉色，所以被叫做玫瑰酱。而因为有酸甜番茄酱的加入，原本较为油腻的奶油酱瞬间清爽了起来，让人会忍不住将整份意面吃光。

彩椒大虾玫瑰酱Fettuccine（2人份）

材料：大蒜5，6瓣，处理好的大虾（去虾泥挑去虾筋），红黄彩椒，意面，淡奶油ml，番茄2颗，番茄酱适量，迷迭香（没有就用干燥香草代替），芝士粉

做法：1.先熬番茄酱。番茄洗净在底部划十字。取一只小锅加入足量水煮开，放入番茄煮一小会捞出，这时候就可以很轻松剥掉番茄皮。将番茄切块放入料理机榨碎，榨好的番茄汁倒入锅中，加入迷迭香，一大勺番茄酱，适量盐和黑胡椒熬煮至浓稠，待用。（这步可以事先做好。）

2.锅里加入足量水和一勺盐煮开，放入意面按照包装说明时间去煮，但因为后面还要加入酱汁中再煮一会所以我会比说明时间早1分钟捞出（最讨厌吃软塌塌的意面），过凉水待用。

3.大蒜去皮切片。红黄彩椒洗净去籽切长条。平底锅里加入适量橄榄油，放入大蒜片炒香，放入处理好的大虾，加入一些白葡萄酒快速翻炒。继续加入彩椒翻炒一会。后加入一大勺煮面水，ml淡奶油，大火煮开后加入之前熬好的番茄酱拌匀再熬煮一会，用盐和黑胡椒调味后加入煮好的意面快速拌匀便可装盘。最后洒些芝士粉即可。

前几天去首尔特地找到一家两个女生开的小小意面店，吃到了超级美味的creamcheeserigatoni（一种通粉），真的回来后还一直想念那个酱汁的味道。刚好家里有奶油也有奶油奶酪，便试着去寻找那个味道。我没用通粉改成了fettuccine，感觉更能和酱汁融合在一起。冰箱里刚好剩根节瓜便把它刨丝和意面一起做了，口感竟然超乎想象的好！因为意面里没加太多其它食材，最后又加了块煎三文鱼一起吃，实在太满足了！

店里吃的美味creamcheese通粉

香煎三文鱼节瓜奶油奶酪意面（2人份）

材料：节瓜1根，奶油ml，奶油奶酪一大勺，大蒜5，6瓣，意面，三文鱼，芝士粉，七味粉（选用）

做法：1.三文鱼提前用盐，黑胡椒腌制一会。

2.按照包装说明时间煮意面，提前1分钟捞出过凉水待用。煮意面的同时可以同时煎三文鱼。平底锅里加入少量橄榄油，将三文鱼皮朝下煎一会后翻面，继续煎制你喜欢的熟度即可（我喜欢全熟的三文鱼所以都会煎久一点）。

3.节瓜洗净用刨丝工具刨成长丝状（皮口感很好要留着）。大蒜去皮切片。

4.热锅里加入适量橄榄油，放入大蒜片炒香，再放入节瓜丝稍微拌炒一小会（不要炒太久，要保留节瓜清脆的口感）便倒入一大勺煮面水，ml淡奶油，一大勺奶油奶酪，快速拌匀并煮沸后加入盐和黑胡椒调味，后放入煮好的意面，用料理夹快速让意面和酱汁与节瓜混合在一起便可装盘。最后摆上煎好的三文鱼，撒点芝士粉，如果有的话可以再撒点七味粉（这是我脑海中突然跳出来的想法，结果成了点睛之笔），可以增加一点香辛味（毕竟有海鲜）。

关于意面里奶油的添加量其实不一定是ml，你可以根据自己喜欢的汤汁数量增减。喜欢意面里汤水多一点的就多加点，喜欢干一点的就少加点，反正自己做着吃怎样开心怎样来，不需要太拘泥。关于奶油意面的热量，我觉得也不需要考虑太多，毕竟你又不是每天每餐都在吃，想吃的时候就去吃，吃饱了满足了去逛个街散个步，瞬间就消耗掉了。吃得开心还是最重要^^

祝你们都有好胃口。

Hana

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