《迷迭香Rosemary》

地中海气质常绿灌木，

目前公认的抗氧化作用优异的植物。

它的花语是----回忆。

迷迭香的故事

迷迭香自古具有浓厚的宗教色彩。

自远古時代，埃及和古希腊，便经常在宗教仪式中使用。

基督教中有二則有关于迭香的传说。

传说迷迭香的花原本是白色的，在圣母玛莉亚带着圣婴耶稣

逃往埃及的途中，将她的罩袍挂在迷迭香树上，

从此以后，迷迭香的花就转为蓝色了；

耶稣在逃离犹太前往埃及途中，将洗好的衣服晾晒在迷迭香上，

迷迭香因此被赋予许多药效。

宗教传说，加深了迷迭香神圣的力量。

在歐洲，迷迭香被广植于教堂的四周，

教徒将它视为神圣的供品，

因此迷迭香又被称为：“圣母玛利亚的玫瑰”

然而rosemary这个名字和英文的rose（玫瑰）及Mary（玛莉）

并没有关系，而是由迷迭香的拉丁名称“rosmarinus”

转化而来，指的是"dew"(ros)和"sea"(marinus),

或"dewofthesea"，即“海洋之露”。

得名的原因，据说是因为它夏天会开出蓝色的小花，

看起来好像小水滴般，又因为特别耐旱，

所以在许多地方的迷迭香只需要来自海上的水汽就能存活。

有哪些品种？

至少有10多种，日常最为常见的有3种：

直立迷

匍匐迷

阔叶迷

直立和宽叶都是直立生长，较为相似。

直立迷迭香叶子细小狭窄，不易开花，气味浓郁，适合食用。

宽叶米叶子肥厚宽大，生长快。能开花。适合园艺。

匍匐迷迭香生长快，容易造型，花期长，开花勤。适合园艺。

迷迭香可以做什么?

1、做菜。新鲜或干燥的迷迭香叶子可以做香料使用，在传统的地中海料理里，会添加迷迭香的叶子来增加食物的风味。

2、泡茶。迷迭香的叶子也可以做为花草茶的原料。有茶香，味辛辣、微苦，在中医中有健胃、发汗、治头痛、主恶气、助消化、安神等功效。

3、园艺。庭园观赏植物，地中海气息浓郁。它很容易照顾，耐旱、少虫害，很适合园艺初学者种植。

如何保存新鲜迷迭香?

很多香料不能与铜、铁、银器等一起存放。

新鲜的迷迭香草怎么保存?用喷壶喷少量的水，然后用厨房纸巾轻轻按压，将水分吸干，并用吸水后的纸巾将香草包裹，放入保鲜袋封好，入冰箱冷藏保存。可保鲜15天左右。

1、迷迭香浸泡于水中去掉浮尘和杂质，然后冲洗干净，并且完全沥干水分备用。在一只小锅中倒入ml橄榄油，中火加热至开始产生气泡时放入9枝迷迭香，继续加热约2分钟，然后离火，彻底放凉。

2、在干净干燥的密封瓶中放入2瓣大蒜和3枝新鲜的迷迭香，如果喜欢辣味，也可以放入干辣椒和黑胡椒等。（经过加热的迷迭香颜色变暗，所以在装瓶时放入几枝新鲜的迷迭香，显得更加美观。）

为花忙斋笔记

一生心事为花忙