春节那会，邻居家来了一个很有意思的小朋友，叫“钢蛋儿”。名字很有北方特色，一问才知道，是跟着父母从哈尔滨过来的。本来家中有屋又有田、生活乐无边，父母却想来体验一把南方的生活，就一起跟过来了。这说走就走的自由，真让人羡慕。选题的时候，顺势写了下面这款鸡尾酒。上周，钢蛋儿跟着父母回哈尔滨了。截止到发文，我都还有点怅然若失，这个五岁的娃太招人喜欢！先放下惆怅，来说说今天这款鸡尾酒。『南方』并非我国的江南，而是美国密歇根湖的南部，也就是芝加哥那一片。所以，它的英文才写成“Southside”，照我说应该叫“南边”才对。再配上顺口溜，简直是绝配：打南边来了个哑巴，腰里别着个喇叭；打北边来了个喇嘛，手里提着个獭犸。好，点到为止！再说下去，德云社就要来清理门户了。接着说芝加哥的事。上世纪初，芝加哥一直是一个充满暴力的城市，当街火拼的事时有发生。禁酒令期间，黑帮为了掌控酒水供应的话语权，更是大打出手。Battle了没多久，北区的黑帮就占据了优势，每天喝着优质金酒，身边的妹子也是一抓一大把。南区则日渐式微，只能喝劣质金酒，而身边的妹子基本上都是空虚公子身边的护法大妈那样式的。忍无可忍之下，南区黑帮就把糖浆、柠檬汁兑入金酒，以此来掩盖塑化剂的味道。没想到，这种大乱炖的金酒居然受到了大妈妹子的青睐，开派对场场爆满，北区眼都看直了。南区黑帮干脆就把它叫做“Southside”，一时间风头无两、嘚瑟地不行。后来，这款鸡尾酒被调酒师收录进《RecipesforMixedDrinks》书中，也就成了现在看到的『南方』。至于那些江湖往事、恩怨情仇，早已随这杯酒“一笑尘缘了”。『南方』调制起来非常简单，甚至配方还有点眼熟。这不就是“琴蕾”嘛？只不过加了薄荷叶，差点让它蒙混过关。仔细一想，别的酸酒好像也有这种换马甲的情况。比如“神风敢死队”加个糖边，就变成了“雪国”。至于他们之间的传承关系，我都没捋清。配料没什么需要特别交代的，谨记一点即可：一定要放薄荷叶！调酒壶里要放，杯口装饰也要放，不然真就跟“琴蕾”一模一样啦。如果跟我一样不待见薄荷，也可以放迷迭香、马鞭草或者...香菜什么的。总之，你得让它头上绿油油的。这款多年历史的鸡尾酒，我说它是“新时代饮品”，你信吗？IBA就是这么忽悠我的，亏我把它奉为圭臬。本来后台有几个嘻友，哭着嚎着让我写『薄荷朱莉普』，被我严辞拒绝了。我说我不太热衷带薄荷叶的鸡尾酒，然后转身就写了这个『南方』。对不起，我愧对你们！就像IBA愧对我一样！一起来看下具体的调酒过程：

Step1：调酒壶中加入5-6颗冰块，并加入青柠汁30毫升；

Step2：加入几片薄荷叶；

Step3：加入金酒30毫升、糖浆15毫升；

Step4：用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入酒杯中；

Step5：用薄荷叶装饰杯口，『南方』就做好啦；

为了不掩盖薄荷的清香，我刻意减少了金酒的用量。如果不介意这个，也可以把金酒放到45毫升或60毫升。因为里面有薄荷叶，可能摇10秒不一定够，建议多摇一会。倒出来后，酒体表面会漂浮一层星星点点的薄荷碎，反而增添了『南方』的意境。所以，不建议作二次过滤。小时候，我总以为北方天寒地冻，冷得无处藏身。上大学后，一度很同情考到东北的同学。后来才知道，我那些东北的同学整天在暖气屋里吃雪糕。一个冬天过去，连冻疮都焐好了，徒留我在南方的冬天里瑟瑟发抖。好啦，今天的『南方』就分享到这里。假如有一天去哈尔滨找钢蛋儿玩，再更新另一款孪生鸡尾酒——北方“想喝鸡尾酒，调嘻全都有”敬请大力


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