明天周末了

说好的户外烧烤走起

大冬天的阳光格外珍贵呢

你知道吗

在野外，烧烤架的不当使用是仅次于引发火灾的因素

高温烟雾中的有害物质也会对肺部造成危害

肉类不恰当的处理滋生着细菌

不然在你大口吃肉的同时

也悄悄地埋下了健康隐患呢！

下面是小编给的10条建议

肉类提前腌制，否则即使多加烧烤酱，味道也只是停留在表面，但海鲜类不要腌渍时间过长。烧烤的时候待烤或烤好的肉类一定要覆盖保鲜膜

烤蔬菜的话讲究温度和技巧。有一些水分比较多的菜可以直接放在炭火上烤，像辣椒、洋葱等等，如果是淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要离炭火远一些烤

将烤网和烤架刷干净不仅是健康的需求，而且是提升颜值的要求，当烤网上有残留食物的时候，要及时清扫，只有这样，食物烤出后的网痕才会明显、漂亮

碳快烧完的时候，也就是碳上很厚一层白灰的时候，烤肉串烤鸡翅最好了，因为这个时候火力不大不小，很有暗劲，如果是刚生好的炭火，火力往往很大，烤这些东西非常容易糊，里面又不熟

不是每一种木头都可以做烧烤木炭。用普通木头烧烤时会与油产生有毒物质

锡纸不单可以包裹食物，烤牛排、鸡翅等快装食材的时候用得到，还可以保温和防灰尘

烧烤过程中的高温会导致肉类汁水和油脂的流失，但烧烤酱能够很好地维持食物的湿润度。烤完的肉不要忙着去切开，先让它醒一醒吧！这样，烤肉能重新把鲜美的汁水和烧烤酱的味道吸收

烤牛肉、鸡肉等肉类时，简单地用手指触摸就能判断熟度：触觉还很滑软的时候是一成熟；触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟；表面变成棕褐色，基本上是五成熟；当手指按压表面，觉得紧致但富有弹性的时候是七成熟；当肉质变得坚硬就表示已经全熟了

例如打火机，烧烤的时候一定记得从口袋里掏出来

它们确实是紧密相连的。烤肉时候会产生杂环胺（HCA）和多环芳香烃（PAH）这两种物质，据研究发现，由橄榄油、罗勒、薄荷、迷迭香调成的卤汁能从某种程度上降低PAH的量

吃烧烤的同时，多吃蔬菜和水果吧

素材来自好豆资深菜谱达人菜男+小编整理

祝大家

享受周末好时光！

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