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寻味杭州一周美食资讯

满满初牛·和风私宴

满满初牛·和风私宴

精心准备八道式怀石料理

珍稀美食，近在咫尺

满满初牛·和风私宴

#食材离你的餐桌有多远？#

和风私宴选用M8-M9的Tajima纯血和牛肉，生长于澳洲黑金牧场——距离杭州公里

生长在挪威海深达米冷水海域的红帝王蟹——距离杭州公里

端上餐桌的每一只吉拉多生蚝都得经过四年共计59道养殖过程，产地法国拉罗歇尔——距杭州公里

昆布清汤佐胶原、刺身四点盛佐黑金刚鲍鱼、澳洲和牛三点盛、冲浪贝柱玄米茶汤、炭火直烧帝王蟹、香煎鹅肝佐松露酱、和牛丼饭、龙井绿茶、季节水果、麻薯

昆布清汤佐胶原：选用昆布和木鱼花削煮制的清汤，胶原球是老鸡吊汤做成的胶原球冻

刺身四点盛佐黑金刚鲍鱼：鱼生有三文鱼，鳌虾，鰤鱼，贝柱，配有海葡萄和使用金箔，黑金刚鲍鱼选用新西兰口感紧密

澳洲和牛三点盛：选用澳洲纯血和牛金凤凰大师甄选等级、口感、涮肉时间

冲浪贝柱玄米茶汤：选用食材有炙烧的贝柱、玄米、紫苏叶、蒜汤，汤甘甜清香，清口解腻

炭火直烧帝王蟹：选用帝王蟹的蟹钳肉炭火烤，烤的过程中不加任何佐料,肉质嫩，炭火烤锁住蟹肉的水份吃到嘴巴里很有层次感

香煎鹅肝佐松露酱：法式鹅肝火枪喷烤出油汁，在放入旋风烤箱烤制，烤出到鹅肝外香里嫩，搭配萝卜和紫苏苹果一起吃口感综合不会感到鹅肝的腻

和牛丼饭：选用寿司米饭加入香菇沫洋葱沫炒制出调味饭，香气十足，配上和牛肉，和温泉蛋一起使用，口齿留香

季节水果：选用新西兰的奇异果，黑布林、车厘子、柳橙、西米、水果冻

圣诞优惠套餐

东文街89号

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驻足尚流翠台萧山店的大门，

首先映入眼帘的是一方清池：

池中，流水潺潺；池内，锦鲤嬉戏；池上，铜莲田田；

清风徐来巨大的吊顶灯饰如流云般轻轻摇曳。

两边摆放着清明上河图的精致柜几，

色泽却不似中式古板晦暗；

青花与螺钿点缀的传统装饰品

和铁艺油画塑造的现代艺术品相映成趣；

请君入席，遍尝海味山珍，

每一道菜品都极尽精致与讲究：

食材香料，务必生态自然，营养健康；

食具器皿，皆需精挑细选，相得益彰；

烹饪料理，定当炉火纯青，尽显本味。

食材、铁板与工具的奇妙反应，仿佛一曲乐章，伴着热恋般的火焰，令人怦然心动。

汤膳烹三心——走心、专心、耐心；一盅鲜汤，聚世间灵气，享万物精华。尚流翠台以隔水法煲汤，高温蒸汽炖足6小时，才有了造型完整，汤清味正，醇香浓郁的结晶。

刺身：集结来自世界各地的顶级食材，妙手打造瑰丽梦幻的豪华锦绣大拼盘，佐以秘制蘸料，直接入口——食材本初之味爆发唇齿之间，海风汹涌而来；惊之，叹之，满足之。

海鲜：纳百川，容乃大；汇四海特色，引众家之长，因而百味横生，随心所欲。重地域特色，醉心技艺；总有一种，能撩动您的味蕾，叩开您的心扉。

燕鲍翅：金樽清酒斗十千，玉盘珍馐值万钱。汇粤菜名粹，邀香港名厨，天地精华聚一堂，至尊，至贵。滋阴养颜，胶原充盈，养生进补，至味燕鲍翅。

以绍兴黄酒文火慢炖的东坡焖鸡，不着滴水，香飘四溢；来自阿拉斯加的帝王蟹，蛋黄包裹外壳，香辣港底风味，丰腴肥硕，鲜嫩无比。颇具传奇色彩的福禧大刀肉，以萧山本土梅干菜与金华两头乌创新红烧，咸香鲜美；佐面包夹食，中西合璧，聚福四海。

有数十年经验的主厨大师用心烹饪烹调，极致造型；切配，则刀工精湛，手法繁复；掌勺，则炉火纯青，还原本味。将典雅的粤菜，清新的杭帮菜，精致的意境菜，华丽的海鲜刺身，打造成一道道精美的艺术品。

周年庆

杭州萧山区市心北路绿都港汇中心二楼

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木守西溪

冬日西溪，雪树楼屋，俱寂；

本来萧索中，又恰逢一众衔接“始”“末”的节日欢腾，

为这片黑白青蓝无人之境增添人情红暖。

这个圣诞节木守西溪酒店

为宾客撷取初冬时节东西方菜品精选，

构成这组别致的平安夜套餐。

香槟、红葡萄酒、白葡萄酒、废墟啤酒、鸡尾酒畅饮。

烤火鸡、烤羊排、太湖蟹、法国吉拉多生蚝、圣诞甜点

我们烤制火鸡时，在腹腔中填满干果、面包或蔬菜，烤好的火鸡外皮呈焦糖色，油亮酥脆，肉质紧实多汁，并伴有腹内食材的果香气味。圣诞晚宴上，火鸡被切成薄片，浇洒卤汁、香料或果酱食用，分给所有人。

烤羊排一直是圣诞晚宴上的流行菜品。羊肋排用海盐与黑胡椒腌制，撒上香蒜、迷迭香或罗勒等各式香料，与蔬菜、柠檬一同烤制，微火匀香，烤熟的羊排肉质酥软，油脂紧锁清香，佐以添加肉桂、蜂蜜、柠檬的热红酒，就是圣诞的温暖味道。羊肋骨交错摆置的造型，仿佛双手合十，寓意祈祷和赞美。

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用冰糖、多种香料、陈年花雕酒等按精确的比例调制成木守私房秘制卤汁；挑选每只体重在克左右的太湖蟹，蒸熟后，放入卤汁中浸泡；再需静待2天，汁水完全渗入蟹肉和蟹黄。黄酒的香甜、香料与蟹黄油脂交融勾连，于口腔中铺陈开去。

木守西溪酒店在本次套餐中选用法国吉拉多生蚝。一只生蚝都需要经过59道严格养殖工序，历时4年才能上市。从法国空运过来时，生蚝仍旧是活的，撬起外壳，一股海盐味道升腾出来，洁白滑嫩的蚝肉浸在海水中，饱满、肥美。

圣诞自助餐

中国浙江省杭州市余杭区五常街道寿堤33号

龙舌嘴入口樟树码头

(86)

今年是杭州君悦酒店盛装启航后

带来的第一次圣诞点灯仪式，

我们在圣诞的精神引领下，

开启新的篇章。

君悦酒店通过精心雕琢的动人细节或者恢弘大气的华丽瞬间，将酒店所在地的经典之作呈现于眼前，为全球旅行者将行者之梦筑入现实，开启卓越非凡的旅程。

来自扉酒吧的LAVA乐队为现场嘉宾带来热情洋溢的一场精彩开场秀拉开当晚活动的序幕。

来自英皇国际音乐中心与杭州惠灵顿外籍人员子女学校合唱团的小朋友们用他们的清甜悦耳的天使之声，为我们带来美妙的圣诞颂歌，传递爱与祝福，温暖如约而至。

君悦酒店遍布世界主要门户城市以及度假胜地，坐落于全球经济和本土文化交织的繁华地带。凭借独特魅力和精巧设计，每一间君悦酒店均成为其所在目的地的迷人新地标。君悦酒店拥有令人瞩目的建筑和大胆创新的设计，为宾客提供关怀备至的服务，豪华的住宿体验，以及丰富的餐饮、休闲、商务选择。所有的君悦酒店均设有特色餐厅、奢华水疗、健身中心，以及商务会议设施。

杭州君悦酒店总经理贾伟德先生Mr.MichaelChia与众嘉宾一同点亮寄托着关爱、希望与和平之树。承载着浓情，满怀着希望。圣诞之树，在这个美妙之夜，闪亮登场，璀璨湖滨。

酒店在整个圣诞季准备了一系列的精彩活动，12月7日和21日将在青莳花园露台分别举行两场圣诞市集，通过慈善义卖与大家共同服务社区和帮助弱势群体。缤纷璀璨的圣诞装饰，精彩丰盛的节日美馔，特色圣诞自助餐，牛排馆米其林盛宴等，开启精彩无限的圣诞季，更有多款节日礼篮与精美礼物，与挚爱亲朋同享节日愉悦。

圣诞点灯、圣诞市集

杭州市上城区湖滨路28号

+4

当厚衣服穿在身上的那一刻，

就知道冬天已离我们不远。

下降的地表温度，

会让身上的每个细胞都在蜷缩自己，不愿醒来。

这时，你需要一顿火锅来唤醒自己。

火锅是万能贴，能驱走所有烦心事，能让人还魂。

这就是中式火锅的魅力，让无数吃货俯首称臣。中式火锅依仗这样的魅力，火遍大街小巷。而今天给大家介绍的，远非耳熟能详的红汤和清汤火锅，而是火锅界中的清流----瑞士火锅。

虽然比较少见，但功力深藏心底，等待着发掘的那一刻。就像瑞士的湖光山色，一旦深入其中，便会流连忘返。

瑞士火锅，也继承瑞士景色的特点，一旦接触到，便再难舍弃。体验瑞士火锅，一种以往从未尝试过的味道，一种吃过也就迷恋上的味道。不如吃着火锅与冬天跳个舞吧，生活就是这样精彩！

牛肉火锅、芝士火锅、巧克力火锅、榴莲千层蛋糕

芝士火锅，电视上经常出现的瑞士芝士火锅在#觅品西餐厅#也能吃到了。用白葡萄酒，豆蔻粉，瑞士芝士等做成火锅底料，盛在珐琅锅里。奶白色的汤底纯粹，像极了瑞士的雪山，散发着浓郁清甜的奶香。加热之后香味一阵阵飘入，于是，手会不自觉的将手工现烤的全麦面包放入芝士锅，享受来自北欧的美味。面包轻轻卷起芝士，丝线也拉的老长。香脆的面包裹上芝士，芝士温柔了面包的每个气孔。吃了芝士火锅，这个冬天不再寒冷。

巧克力火锅，此外，下午茶还可以加餐了，#芳菲苑全日餐厅#新推出的巧克力火锅，绝对会让你的冬季甜蜜又温暖。将比利时黑巧克力放入瓷锅中，让酒精灯的温度将其慢慢融化。随着温度的升高，健康的黑巧克力散发出醇香，是闻着就会让人欣喜的味道。用配好的水果，棉花糖，意大利饼干，千层酥条等裹上一层丝滑般的巧克力，是吃了让人乐开花的味道。

榴莲千层蛋糕千层蛋糕可是所有蛋糕痴迷者的心头好。一层一层肉眼可以看清的构造，柔软细腻，入口即化的口感，更是让人沉迷于她的美味。新鲜的泰国榴莲，纯手工制作的法式奶香薄饼，每一层都均匀铺设，足足有16层厚。榴莲清香，奶油细滑，薄饼细腻，柔软。很小心的切一块，放入口中放香味四溢，随即化开来。

瑞士火锅、圣诞新品

浙江省杭州市江干区五星路65号

—17888

杭州JW万豪酒店

杭州JW万豪酒店杭州武林万怡酒店

是万豪旗下双品牌酒店。

酒店地处杭州市中心，

俯瞰历史悠久的京杭大运河，

紧临武林广场商圈及西湖文化广场，

距西湖之美咫尺之遥。

这里有您盼望的欢畅淋漓：亚洲风尚餐厅圣诞主题自助餐派对将为您奉上琳琅满目的圣诞主题美食

这里有您期许的温馨浪漫，Cru扒房精选6道式珍馐美馔，从法国布锐琪生蚝、火鸡卷到澳洲进口牛柳，为您打造别具风味的圣诞套餐。

当晚的精彩远不止于此，凡平安夜当天在亚洲风尚用圣诞自助大餐的客人即有机会参与平安夜互动，并有机会获得特等奖神秘大礼圣诞“豪”礼。

丰盛火鸡大餐、8大主题美食档口、多彩圣诞主题甜品

6道式西式精品套餐，Cru扒房主厨精选6道式珍馐美馔搭配高雅的餐厅环境为您打造豪雅圣诞主题西式精品套餐，满足您挑剔的味蕾。以市场罕见的法国布锐琪生蚝搭配西伯利亚鱼子酱为开胃菜、以帝王蟹开启味觉感官、以普罗旺斯龙虾海鲜汤配海鲜饼为暖胃汤、以火鸡卷及牛柳为主菜，以圣诞主题甜品为美妙之夜画上圆满的句号。

法国圣瓦斯特-拉胡格诺曼底生蚝：布锐琪生蚝

西伯利亚鲟鱼鱼子酱

。豪雅圣诞夜，大厨为您的圣诞套餐精选法国诺曼底生蚝，顺滑口感，充盈口腔，一整晚的浪漫与优雅。

阿拉斯加帝王蟹：水萝卜

蘑菇。运用阿拉斯加帝王蟹料理入菜，淋入昆布汤，将一盘鲜美怡人奉上，意欲为您呈现独特感官体验。

普罗旺斯龙虾海鲜汤：海鲜饼

西洋菜。提到法国普罗旺斯，映入脑海的就是一片唯美浪漫的花海。将普罗旺斯式的浪漫与用心传递，来自法国普罗旺斯龙虾搭配海鲜饼，为您奉上一份地道暖胃鲜汤。

圣诞火鸡卷：烟熏胡萝卜

蘑菇。怡口鲜嫩的火鸡卷，融化于舌尖美妙曼舞。

澳洲骑士峡谷和牛牛柳：黑蒜泥

小红菜头

羊奶芝士酱。作为当晚的主菜闪亮登场，此道美食为Cru扒房招牌料理之一，肉质软嫩，汁水充盈，予您非一般的美食体验。

雪花“蘑菇”森林：巧克力慕斯

马斯卡波尼

树莓。当晚圣诞套餐的“甜点明星”。朵朵“蘑菇”美点幸福满溢，邀您细品啜味。

大堂酒廊推出圣诞季限定款暖心时光主题下午茶。来自酒店饼房大厨Bob的圣诞季灵感，以圣诞专属红和绿为主题色，融入缤纷创意搭配，绿茶圣诞树、红莓圣诞球、黑色森林树根、浆果酥皮泡芙、翡翠伯爵茶马卡龙……酒店大堂酒廊特别推出圣诞季限定款主题下午茶，6款圣诞主题造型甜品、4款三明治、2款经典美味司康

大堂吧还特别提供主题圣诞热红酒、各类咖啡及茶饮，为您打造静谧暖心的圣诞时光。“有故事”的圣诞热红酒。此次圣诞季的这杯“热红酒”，起源于欧洲传统圣诞热饮，热腾腾的酒液，散发着果香和酒香，圣诞时分来一杯，格外暖心香甜。

圣诞定制大餐、甜点

浙江省杭州市拱墅区湖墅南路28号

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-读者福利-

#说说今年圣诞节你想跟谁一起过？#

精选走心留言读者5位

获得价值元私宴套餐一份

留言截止日期：12月9日中午12:00

使用有效期一个月

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