题图来自最近很喜欢的一家西餐厅，主打牛排。除了牛肉品质和烹饪火候非常完美之外，我还很喜欢他们家为牛排配的调料：

配的海盐来自瑞典品牌「Falksalt」，是非常有名的海盐品牌之一。当天配的海盐有六种风味，有原味和黑色的火山灰海盐，以及迷迭香风味、烟熏风味、蘑菇风味和大蒜风味的海盐。

海盐都用贝壳小勺来舀，避免让人讨厌的金属气。牛肉细细切开，配不同风味的海盐，排列组合玩得停不下来。

三种口味的芥末酱来自厨房自制，不过我试了一下自己喜欢的口味，回家后也买了法国老牌「MAILLE」，口味和性价比都不错。

而所用的牛肉，来自澳洲知名和牛牧场「Blackmor」，这个牧场的优势在于牛种和牧场环境。

这并不是一篇餐厅广告，但感谢餐厅提供了好食材和好调料，让这一顿饭吃得更尽兴。

因为爱吃又爱问，慢慢地记下来不少好食材、好调料的产地和品牌。爱买也爱做，看到陌生的品牌就习惯性地去搜一搜，再买回来用到新菜里，就能理解得更立体。为什么腐乳排骨的红乳汁品牌要指定用一种？胡椒鸡的白胡椒哪里的产地最好？在各种菜譬如香菇肉酱里用来提鲜提香的花菇、虾干都是哪儿买的？

跟着靠谱的菜谱（我的）能让你的做菜水平提升20%，而用对了好的材料和调料，还能再提升20%！就是这么重要。

那么……对于比较冷门的食材和调料，到底都在哪里买呢？有几家好店铺推荐给你：

我和以下所有店铺都没有任何利益关系

每家店铺我都买了五次以上，少数可能购买了十几次。这不是广告，是我确实觉得不错才推荐出来。

推荐的食材和调料都是标品，有品牌有工厂有生产许可，这是保证产品品质比较稳定和安全的一个重要前提，不建议网购自制的食品。

生鲜容易受天气、物流等各种因素影响，风险比较大，也不推荐生鲜店铺。

目标是推荐最恰当的食材：

对的食材一入锅，你就会觉得这道菜在闪闪发光。

西餐食材和调料

淘宝店铺名：素年锦味

卖家昵称：bravr

关键词：西餐香料法国西班牙意大利

大概就是……你平时见过的没见过的各种西餐食材，这边都会比较好找。尤其是干的鲜的香料极多，我冲动购买过好几次耳闻的香料，因为听说过但没见过，就很想买回来尝尝看到底什么味道……别学我，我现在抽屉里一堆不知道什么时候用得上的调料瓶。

有西餐店爱用的季节性食材，松茸、松露到了季节都会有，眼下主推的是当季的白芦笋。也很多新鲜的香草，品类和供货商曾经在「顺丰优选」上也见过，但顺丰优选后来不怎么做了，也就这家店比较全乎。

如我关键词所说，法餐、意餐和西班牙菜系的原料比较全，日料食材也有一些。比如分别用于意大利炖饭和西班牙海鲜饭的大米（对啊，这俩是不同的），意大利产的黑醋、法国意大利产地的奶酪也有一些年份比较久的东西，以家庭使用来说绝对够用了，品质高出市面同类产品。但店里的西班牙调料品牌我不是很喜欢，觉得品质普通。

这些菜谱用得上：

手残党福音

这个菜就要你把它炒焦！

三步就能烤只鸡，脆皮鸡。

因为这款意面，意大利人和法国人吵了一架

兼顾美味和低脂的沙拉酱

两款

Tips：

客服态度不算特别好，店里摆出来的东西也不一定有现货，需要耐心一点问；

发货地应该是北京，如果购买新鲜食材的话要考虑物流问题。

日料食材和调料

淘宝店铺名：锦の铺（手机里没有日文输入法的，copy一下去搜索比较方便）

卖家昵称：rita-j

关键词：日料获奖限量

这是一个小小的日代店，但我没买过护肤品，每次都直奔食品区。

日本人多爱评奖你们知道伐。。一个面条也能评奖，一个炸鸡粉也能评奖，更别说什么咖喱什么酱油了。但是我买账啊，我就喜欢买凌驾于同类产品之上的东西！钱都花了，就喜欢买好的。这家店的获奖食材、调料尤其多，我很喜欢。

我买过什么？山田制油的芝麻油芝麻粒芝麻粉、好几个品牌的获奖咖喱、一些在日本有名但国内不太好买的小品牌酱油、各种花式味噌等等。当然，如果你时常去日本，在各大百货B1超市也能买到类似的食材，TB店只是一个方便的选项。

不过这家店不太有基础的日料食材，比如昆布、柴鱼片。因为不是专门的食材店，大概代购还是会选一些更有趣的小东西。如果只是买买普通级别的昆布和柴鱼片，倒是不妨拉上去去前面推荐的那家「素年锦味」。专门的昆布和柴鱼片店铺我也收藏了几家，但是这东西实在是消耗得慢，也没有很完整地对比过。

这些菜谱用得上：

火锅季福音

堪称最好吃不胖的火锅！

请选出手残星人最容易做出的高颜值菜式

Tips：

店里每一种产品都不多，大概是因为日本食材调料大多保质期不长的关系，店主的现货备得不多的，我一般