迷迭香，我最早听见这个词是在中学读《哈姆雷特》，半疯的奥菲利娅喃喃自语：

“这是表示记忆的迷迭香；爱人，请你记着吧：这是表示思想的三色堇...”

疯话里往往充满哲思，记忆和思想这两样东西，许多貌似清醒的人都遗忘了。

最著名的奥菲利娅画像是年米雷（SirJohnEverettMillais-）的作品——

此画成为很多版本的《哈姆雷特》的保留插图。

最漂亮的奥菲利娅画像是年沃特豪斯（JohnWilliamsWaterhouse）的作品——

在我最初的认识里，迷迭香就是英国园林里的一种花草。

后来还是在中学，看美国电影《毕业生》，纵然电影是年的奥斯卡得主，也是达斯汀·霍夫曼的成名作，但是其中的几首歌曲都变得比电影还有名，比如那首《ScarboroughFair》。在我痴迷学唱英文歌曲的年代，仔细抄写了歌词，开头一句：

AreyougoingtoScarboroughFair?Parselysagerosemaryandthyme......”中的rosemary就是迷迭香，原来在它有些魔幻色彩的中文名字之外，还有这么平易而甜美的英文名字

其实这首歌改编自十七世纪的英格兰民谣，Scarborough是英格兰北部的一个港口，一千年前ScarboroughFair确实是一个非常重要的集市，现在的Scarborough只是一个默默无闻的小镇子。

歌中提到的Parselysagerosemaryandthyme是欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香，现代人除了当它们是可以食用的香草类植物外没有什么特别的意义了，但是一千多年前的欧洲人盛行植物疗法，赋予这些花草很多治病功能和精神寓意。迷迭香（rosemary）有使人谨慎、增强记忆的功效，用于表示忠诚、挂念和爱慕，现在欧洲新娘的头饰花冠上还有别一枝迷迭香的习惯。

读《哈姆雷特》看奥菲利娅画像的时候，我不知道迷迭香长什么样，直到在超市里见到进口的做菜香料有迷迭香，它已经不是活的，而更像茶叶——

随着西餐在中国人的饮食中越来越普遍，迷迭香、以及欧芹、鼠尾草、百里香也成为被熟知的西餐烹饪佐料，这时候我知道了英国的小伙子厨神～吉米·奥利佛（JamieTrevorOliver），他的电视节目“裸体厨师”（TheNakedChef）使他名扬四海，并不是他裸着体做饭，而是他倡导原味食材烹饪，尽量选用最新鲜的原料，进行最简单的加工，得到最健康又美味的饮食。

吉米·奥利佛做饭时候最吸引我的是他总是直接在院子里就地取材，用手刨出胡萝卜、洋葱，摘西红柿、豆角、茄子，揪一把迷迭香或者百里香，然后洗吧洗吧（有时候根本不洗）、再撕吧撕吧，几乎不用刀、不用铲，只用手来炒菜和拌菜，做成的菜总是那么新鲜、刺激，看一眼就有食欲，而且让人觉得很容易制作。

他开了自己的餐厅“Fifteen”，培养15名下层白丁成为大厨，让烹饪更加自然和健康。如果对饮食和烹饪有特别的兴趣，去伦敦旅游的话一定要去他的餐厅吃一顿啊！

自从看了吉米·奥利佛做饭，我就很希望能在花盆里种点什么能入菜的东西，比如小葱、香菜、薄荷等等，以弥补我没有院子的超级遗憾，也就是在这时，我知道了迷迭香长什么样，因为我的窗台上有了一棵——

迷迭香原产于地中海地区，已在美洲温带地区和欧洲归化。在美国温暖地区和英国广泛栽培于花园。

由此可以说明为什么莎士比亚的剧本台词里常常出现迷迭香，而且吉米·奥利佛制作地中海风味菜肴为主，他常常采用鲜的迷迭香。

迷迭香，常绿灌木，株直立，叶狭细尖状，长约1厘米，形似弯曲的松针；深绿色，上面光亮，下面白色，叶缘向叶背卷曲。叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。

春夏开淡蓝色小花，看起来好像小水滴般，所以rosmarinus的英文名字是由两个拉丁文〈ros和marinus〉演变来的，意指「海之朝露」。花蓝色，成小簇生于叶腋，特别招惹蜜蜂。

我的迷迭香还没有开花，不过已经领教了它浓郁的松木香味，摘两三片细叶泡茶就够了。

还有，夏天吃凉拌菜较多，无论什么蔬果相拌，最后都来几片迷迭香，地中海之气扑面而来——

迷迭香叶带有茶香、松木香，味辛辣、微苦。少量干叶或新鲜叶片用于食物调料，特别用于羔羊、鸭、鸡、香肠、海味、填馅、炖菜、汤、马铃薯、番茄、萝卜、其他蔬菜及饮料。

因味甚浓，在食前取出。古代认为迷迭香能增强记忆。

如此说来，要记得在秋风四起时节，用迷迭香来做点重口味的荤菜，酒肉腥膻，大快朵颐

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