《培根口蘑披萨》

披萨（Pizza）源起于意大利，颇受全球民众欢迎。常见的披萨一般分为美式和意式两类，美式披萨用的番茄酱是经慢煮而成的，而且每一家店可能都不同，均有自创的酱汁配方，口味普遍比较浓郁，意大利人常使用新鲜的蕃茄酱汁、橄榄油、大蒜和牛至（orejano），他们追求的是食物本身自然质朴的味道。肉制品在美国随处可见，并且种类极为丰富，培根、汉堡、热狗、辣香肠等等会倍受喜爱，于是对美式披萨而言，也是肉越多越好。但是意大利人的餐桌上，极少在一道菜里出现较多的肉类。意式披萨的用料一般不超过三种，最经典的意式披萨甚至都不包含肉类，只有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪。今天分享的是意式和美式结合的一种披萨做法，没做过的小伙伴，速速行动起来，做一张美味且比脸还大的披萨吧！

《味蕾时光》第3季培根口蘑披萨

[视频观看]

[意式培根土豆披萨]

主料辅料：高筋面粉克、酵母2克、盐2克、花生油8克、水60克、口蘑4个、土豆半个、培根2片、迷迭香1小把、番茄3个、冰糖几颗、柠檬汁少许、马苏里拉芝士克、黑胡椒碎少许、

[制作方法]

1.口蘑切片，土豆切薄片，培根切小片，迷迭香切碎，番茄用热水烫掉皮，切成小块备用。

2.取一个大碗，倒入高筋面粉和酵母，搅拌均匀，再倒入盐和花生油搅拌，最后倒入水，搅拌均匀后开始揉面，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，室温下发酵1小时，直到面团发至2倍大。

3.把番茄倒入热锅中，加入冰糖和少许柠檬汁，用铲子不断搅拌，将番茄碾碎，炒至浓稠后盛出。

4.拿出发好的面团揉几下，用手把面团按成圆片，用手轻轻的向四周拉伸，整形成薄厚均匀的饼底，然后放入烤盘中，用手慢慢的将较厚的地方推匀。

5.在饼胚上涂抹好番茄酱，然后撒上芝士，研上黑胡椒碎，铺好土豆片，再撒上口蘑，培根，再次撒上芝士，最后撒上迷迭香碎。

6.烤箱预热度，披萨放入烤箱中下层烤12分钟即可。

[拍摄合作]：新浪微博

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-关于《味蕾时光》-

与俩猫朝夕共处的摄影师（卫蓝），在步履匆匆的城市里，将琐碎的时光，分给街头巷尾中的种种美食，于是美食与他便有了一段温暖的际遇,或简简单单，或寻寻常常。过往不会与人久别重逢，“味蕾”却能与回忆不期而遇，一切如是，只“味”与你遇见。

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