博望锅盔是河南省南阳地区的一种古老食品。

泡菜鱼泡菜鱼鱼肉、泡菜、泡椒、姜、大葱、盐、生粉、料酒、辣椒段、胡椒粉。准备食材鱼肉起去鱼骨备用片成鱼片用清水浸泡控干水份备用加入三茶匙料酒，少许生粉，胡椒粉，少许盐，少许食用油朝一个方向拌匀腌制十分钟泡椒切切段，大葱切圈，姜切片，泡菜切丝备用起油锅倒入底油下姜片，大葱，泡椒爆香下泡菜爆香加入开水大火烧开加入少许盐，半茶匙鸡粉调味煮三分钟捞出盛入容器备用下鱼片轻轻划散煮两分钟将鱼片和汤汁倒入盛入泡菜的碗撒上葱花，辣椒段起油锅倒入适量底油烧热，浇在鱼片上即可成品芦荟南瓜盅芦荟南瓜盅（羹）南瓜、芦荟、冰糖。南瓜切开顶部，做成一个小盅，想要好看点的就雕花，不雕也可以然后把里面的籽刮干净食用芦荟用削皮刀先削去两边的刺，在削剩下的皮，削好皮的芦荟是这样子，一定要把皮削干净，皮里含有大黄素是不能吃的，然后洗净泡水3分钟芦荟切小粒备用，越小越熟得快把切好的芦荟和冰糖放入南瓜盅里，盖上南瓜盖子如果你要放蜂蜜，就不要加冰糖，等蒸熟后再放蜂蜜就好放上蒸锅蒸30分钟，这个时间要看南瓜大小而定，南瓜熟透就可以了。这是铁拐敲肉汤铁拐敲肉里脊肉、茭白、胡萝卜、香菇、葱、淀粉、盐、油、料酒。铁拐敲肉是仙居特色菜肴八大碗之一，肉质嫩滑，清淡可口，颇受喜欢呢！仙居八大碗是民间招待宾朋的正统菜谱，历史悠久，选料地道，制作讲究，排列严谨，适用广泛，文化渊源深远，是传统饮食文化的精典。八大碗分上四碗和下四碗，上四碗分别为:采荷莲子(或白扁豆)、湘子海参(或肉参)、铁拐敲肉、钟离翻碗肉;下四碗分别为:洞宾大鱼、仙姑肉皮泡、国舅泡鲞、果老豆腐。传说古时八仙过海大战龙王之后，在回神仙居的路上，只见邻村皤滩鼓乐喧天、张灯结彩，遂降祥云去凑热闹，原来是村中首富吴员外嫁女，八仙当时兴起，一人做了一道好菜(即上所说的八碗）以示庆贺。不久，仙居百姓都把吃饭用的四方桌改称为八仙桌，婚宴上都用上八仙的八样拿手菜，并尊称为八大碗，具体名称改为以上八大碗名称。里脊肉切薄片裹上淀粉，用肉锤敲成薄片全部锤好的肉切成小块茭白和胡萝卜切薄片，还有少许香菇忘拍了锅中放油，下入茭白胡萝卜和少许盐翻炒，加适量水，放入香菇烧煮水烧开后放入改刀的肉片敲肉熟后，放入葱花，加料酒调味肉质滑嫩，清淡可口的敲肉汤黄金鸡翅锤黄金鸡翅锤鸡翅根、鸡蛋、奥尔良烤肉料、蚝油、黄酒、面包糠、干淀粉。这个菜肴是用的鸡翅跟，做成锤子的模样，然后过三关油炸，炸出来后外皮酥脆，里面的肉质却很嫩，无论大人小孩都会喜欢的一道菜，用来宴客也能拿出手，做法也不复杂，比较容易操作和成功，是比较适合节日期间做的一道菜。把鸡翅跟洗净，从小头端平切一圈，然后顺着骨头把肉往下扒，扒到下面后翻好成为锤子状把烤肉料、黄酒、蚝油放入充分抓拌均匀，多抓一会儿以便入味。然后密封起来，放入冰箱冷藏腌制半天。然后先在干淀粉中沾一层，再过蛋液，最后沾一层面包糠全部过三关后，放置几分钟，让表面面包糠沾牢然后油温5成热，入油锅炸熟，可以捞出后稍微晾凉再7成热的油温复炸一下，复炸时时间要短，这才能保证里面肉的水分不过多流失，口感依然滑嫩。炸熟后吸油纸吸掉表面油，再用锡纸包裹骨头部分方便食用，就可以上桌啦

相传，三国的时候，诸葛亮初出茅庐，就留下了“博望用火攻，指挥如意谈笑中。直须惊破曹公胆，初出茅庐第一功”的佳话。这火烧博望一战，直杀得曹军死伤无数，尸横遍野，曹将夏侯淳、于禁、李典仓皇溃逃。蜀军得了方城博望城，留下五虎上将关羽领兵驻守。

那年，正值天旱，久旱不雨，城内古井干枯，水源断绝，连做饭的水都剩下不多了。眼看将士们饥渴难忍，军心浮动，关羽急得火烧火燎，连忙修书一封，派人连夜送往新野，请诸葛亮下令退兵。

诸葛亮接到告急文书，心想：博望乃军事要地，怎能轻易撤军弃城呢？苦苦思索了一夜，便回书一封，差人飞书送往博望城。

凉拌莲藕凉拌莲藕藕、蒜、盐、生抽、葱、香醋、糖、干辣椒。天气越来越热，来个爽口有有开胃的菜把，凉拌菜，这个季节里必不可少的选择，凉拌莲藕就是不错的选择，秋天是收获的季节，藕口感清脆爽口，非常适合现在这个时间吃。话说“莲藕一身宝，秋藕最补人”，这时的莲藕不光口感好，营养也丰富，是难得的润燥食材，亲们一定不要错过哦。将藕洗净切片备用，葱切葱花，蒜剁成蒜蓉锅烧水熟开，将藕片入锅，焯熟；焯熟盛出来放凉水中热锅下油，爆炒蒜蓉加入葱花、干辣椒待有香味，出锅取一个碗把调料调好，倒上藕片，再放蒜蓉葱花，拌均匀，即可凉拌莲藕就做好了，一起尝尝吧！对了，莲藕焯水时一定要把握好时间，这样做出来的莲藕才清脆。香辣西葫芦夹肉香辣西葫芦夹肉西葫芦、猪肉末、油、黄酒、生抽、辣椒酱、葱。所有食材西葫芦洗净切小断，猪肉末放黄酒、葱、生抽搅拌取一段西葫芦在上面切一刀，不要切断放上肉末夹在中间锅中放油，放入西葫芦夹肉再放入辣椒酱和水用小飞慢慢煮倒入生抽，煮5分钟左右翻身，煮至水收干即可小白菜木耳猪肉水饺小白菜木耳猪肉水饺猪肉、小白菜、木耳、盐、味精、花椒面、姜末。馅剁好放入调料面揉面备用小白菜、木耳切好赶皮包饺子包好水开后在放适量开水出锅香卤鸡脚香卤鸡脚鸡脚、盐、味精、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、辣椒。鸡脚处理干净香料备好放入香料辣椒花椒放入鸡爪卤入味捞出蛋黄虾蛋黄虾虾、咸蛋黄、椒盐、黑胡椒粉、葱、姜。每年都会腌一些鸭蛋，就是因为喜欢吃咸蛋黄，而且咸蛋黄可以搭配很多菜一起做都很好吃，资深吃货们一定不要错过这道菜。买来的虾去虾线，处理干净，这个冻虾我买来就是没有头的，所以更好处理咸蛋黄碾碎葱姜、椒盐和胡椒粉混合准备好锅里倒油，加入葱姜，然后把虾炸脆炸好的虾锅里放少许油，倒入鸭蛋黄，炒到冒泡，倒入炸好的虾翻炒撒上配好了椒盐胡椒粉，就可以出锅了外面是咸香的蛋黄，里面是鲜嫩的虾肉，中间还有一层脆脆的虾壳，好吃蜜汁叉烧鸡肉卷蜜汁叉烧鸡肉卷鸡腿、叉烧酱、味极鲜、盐、料酒、蜂蜜、葱、姜、蒜。花13元买2只鸡腿，用李锦记叉烧酱配上其它调料，腌制24小时后烤半小时，居然做出一斤多叉烧鸡肉卷，这成色够漂亮吧，肉嫩鲜香，甜口，放在家人群里，大家都要打车过来吃哈！简单易做，货真价实，物美价廉，重要的是无任何添加，安全又健康！从此再也不去超市购买了！买回来的鸡腿冷水浸泡出血水从里侧剔除腿骨洗净控掉水分，最好保留完整的鸡皮葱姜蒜切段切片取碗加入所有的调料和葱姜蒜拌匀鸡肉放在盆中，抹上调好的调味汁，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制24小时以上，中间可取出翻动2-3次入味贴板铺上锡纸，放上腌制好的鸡腿肉，卷成鸡肉卷，再抹上调味汁，然后用锡纸卷起来两头拧紧烤箱上下火度预热，入烤箱中层烤20分钟取出锡纸卷，打开锡纸，倒掉烤出来的油水，给鸡肉卷反复全面多刷蜂蜜入烤箱度上下火中层再烤10分钟，中间取出再刷一次蜂蜜出炉晾凉切片。

关羽拆开一看，原来军师在信中告诉他：“用干面，渗少水，和硬块，锅炕之，食为馈，饷将士，稳军心。”这是一种节水食品的制作方法。关羽心里暗暗佩服，想不到军师不仅善于用兵，甚至连做饼的方法也知道，真是奇人啊！

无锡肉骨头无锡肉骨头排骨、姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、醋、盐、白糖、鸡精、红曲米粉、食用油。无锡肉骨头，江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。排骨切块排骨中加入盐，鸡精，醋，白糖，料酒，生抽，抓匀并腌制10分钟锅中倒入油，放入部分姜片，八角和桂皮炒香将排骨放入油锅中炸排骨约炸2分钟，取出待用，八角和桂皮也取出待用重新起油锅，放入余下姜片炒香锅中加水锅中放入炸过的排骨，刚取出的八角和桂皮也放入锅中加入红曲米，盖锅盖，焖煮20分钟排骨焖熟焖酥后加盐和白糖开始大火收汁，同时不断翻炒汁水变少时放入葱段，继续翻炒收汁基本完成出锅装盘南瓜焖排骨南瓜焖排骨排骨、南瓜、料酒、盐、生抽、姜、蒜、红辣椒。南瓜焖排骨，排骨酥软不油腻还多了一些甘甜的滋味食材备好排骨放热水里焯水，一过水里面的脏东西全出来了焯水后用热水冲洗干净排骨放入压力锅内胆放入姜，倒入适量料酒放上5-6瓣蒜四分之一个柠檬压着15分钟南瓜切成块排骨压制15分钟锅里排气后打开盖子放入南瓜倒入适量生抽和盐加入南瓜再压制10分钟就好了做的的南瓜焖排骨味道还不错红烧鱼块红烧鱼块鱼肉、姜、蒜、干辣椒、青尖椒、红尖椒、郫县豆瓣酱、香辣酱、盐、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、料酒、面粉。鱼肉，作为餐桌上不可缺少的一种主要肉食，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。烹饪方法多种多样，可用于清蒸、红烧或是炖汤，每种做法都有着不同的口感。可以用草鱼、罗非鱼、大头鱼、鲈鱼等等，红烧鱼是很多人都非常喜欢吃的一种家常做法，尤其是在南方地区更是备受欢迎，其特点是鱼肉鲜嫩咸香，色泽红润发亮大头鱼鱼肉克清洗干净后擦干表面水份，斩块将鱼肉放入碗中，加一勺料酒、生姜汁、胡椒粉抓匀腌制15分钟青红尖椒切段、姜切片、干辣椒切段、蒜切碎腌制好的鱼肉加两勺面粉抓匀锅内热油后下鱼肉中火油炸炸至如图所示鱼块呈金黄色时盛出另起没锅加少许油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香，再加入一勺豆瓣酱、一勺香辣酱继续炒出香味加适量清水，盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁炸好的鱼块放入锅内，将汤汁烧开转小火上盖焖十分钟最后放入青红椒段，大火稍微收一下汁成品图迷迭香椒盐排条迷迭香椒盐排条猪肉、鸡蛋、淀粉、椒盐、盐、鸡精、料酒、迷迭香、食用油、姜、蒜。椒盐排条本身就酥香，加上少许迷迭香调味，更是回味无穷切好排条，用盐，鸡精和料酒腌制10分钟排条快速焯水，因为已经调味（也可以不焯水，排条相对血水和白沫也比较少）鸡蛋打散，把排条放入蛋液中，排条裹上蛋液后取出排条再裹上干淀粉下油锅炒姜片和蒜瓣排条放入油锅中炸，干淀粉裹的均匀淀粉才不会在炸的过程中大块掉落两面都炸一下迷迭香洗净，切细丝（也可以不放迷迭香，但放的话真的余香无穷，图片中的迷迭香还未切丝）炸到有点金黄，放入椒盐，放入迷迭香细丝（迷迭香不用放太多），翻炒片刻出锅装盘酸汤肥牛酸汤肥牛肥牛、金针菇、黄辣椒酱、高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、葱、辣椒、食用油。酸汤肥牛也是我的最爱之一，嫩嫩的肥牛，入味的酱汁超级美味把金针菇在热水中烫一下，把油烧热，放入金针菇翻炒加入黄辣椒酱，如果觉得黄辣椒酱辣的话少放些，加水倒入高汤汁，把金针菇沸腾煮熟放入肥牛片，加料酒盖锅盖，小火最大，大火最小焖煮至沸腾，加入白醋，少许盐（黄辣椒本来就有咸味，所以盐要酌情放，如果咸度事宜就不用放盐了），少许鸡精，白糖把肥牛，金针菇和汤汁盛出，留少许剩余汤汁，放入葱，小煮片刻放入辣椒，小煮片刻（和我一样只吃微辣的可以这么烧，喜欢很辣的在之前焖煮肥牛时就可以放入辣椒，最后放葱出锅）把辣椒和葱放在肥牛上，完成

于是，关羽便按照军师所言，派人制作馈饼。这馈饼大如盾牌，厚似酒樽，食起来脆香爽口做起来简单方便。将士们终于靠着它渡过了道道难关，坚守了博望城。

从此，“博望锅盔”便出了名，绵延千载，流传至今。