小羊排平常在外面吃的多，自己没怎么做过，上周逛麦德龙的时候看到小羊排的质量很不错的样子就买一盒回来试试，事实证明确实原材料品质不错~

本来这个应该是给Joel今天新研究的便当菜的，结果这个人昨夜忘记预约米饭~所以只好辛苦我自己把它吃掉了~（噗哈哈开心）

那么开始吧，又是提前一天准备的喔~先把小羊排提前解冻，在冷藏室里摸起来肉肉软了就行，然后拿出来冲洗一下，用厨房纸吸干水分，然后开始腌制。用橄榄油先把羊排涂抹均匀，然后加入海盐和黑胡椒和洗净吸干水分的迷迭香，没有新鲜的迷迭香可以用干的香草料~这里的要点是橄榄油多一点，迷迭香也要沾够橄榄油喔，最后是要放冷藏区腌制过夜~

第二天把腌制的羊排拿出来放室温解冻，不能偷懒喔~橄榄油在冷藏的温度下都稍微有点凝固，要等橄榄油恢复液体状~在解冻的过程中羊排翻翻个再次沾上橄榄油~

然后准备一小个洋葱切圈圈~还有一小块黄油~（另外烤箱开始预热度）

热锅小火融化黄油，然后翻炒洋葱~洒入海盐~

等到洋葱沾满了黄油后稍微炒一炒微软就可以盛出来，洒入黑胡椒放烤盘里在旁备用，就像这样的~（底下垫的烘焙纸方便清理用）

再加上迷迭香或者香草碎~

然后大火热锅，不用热油了，因为本来里面就有炒洋葱的少许黄油，加上羊排本来用橄榄油腌制过了~热锅下羊排，跟煎牛排一样，两面煎到好看就可以了~（像右一那块的状态是最棒的），这主要是为了表面迅速凝固，避免肉汁在烤制的时候流出来~

这时候羊排外熟内生，转移到洋葱上面，就可以进预热好度的烤箱里拉，每面烤7-8分钟即可~我这个羊排其实是属于较厚的所以时间久一点，如果是比较薄的5分钟就好拉~

登登登登~15分钟过去了，我的小羊排出炉拉~厨房里都是迷迭香和羊肉的香味好棒啊~

把迷迭香和烘焙纸去掉，再仔仔细细的装盘~

这就是今日的迷迭香烤小羊排了，我给你们嗦~香气扑鼻~口感软嫩~腌制了一天海盐和黑胡椒的味道渗入了羊排里~每一口都是幸福的滋味~

一人食，加上蔬菜和米饭~满足感MAX！

·····我是根弱弱的求