炙热的炉火上炒着栗子，客厅里飘散着烤鸡氤氲的香气，玻璃罐里叠放着烟熏三文鱼和新鲜蔬菜，酒柜里已备好餐酒。接下来除了静待即将莅临的客人，就只剩那一张等待被布置的圣诞餐桌。

每年圣诞临近，总会收到一些朋友询问，到底怎样才能布置出一场漂亮的圣诞宴席。有时亦会收到个别失败的布置案例图片，亦有点让人啼笑皆非。其实，在11世纪至16世纪初期，欧洲人的餐桌礼仪曾也荒诞不经，随手擦在桌布上的食物汁水，在一场宴席结束后，简直无法直视。直到文艺复兴时期，才得以慢慢扭转。

↑圣诞餐桌失败案例

所以，失败并不可怕，成功离你的距离也就一张餐桌的宽度。如果你准备好了，那我们就先从餐酒开始吧。

与中餐从前菜、主菜、主食、到点心不同，准备圣诞大餐则是要从制作时间最长的甜点开始准备。

以欧洲阿尔卑斯山俊秀山峰“白朗峰”命名的蒙布朗，宛若秋叶层叠出的山径，盘旋而上，复古淡然的被一层白雪妆点。内有乾坤的丰富口味每一次都可以变换着香料，惊喜不断。许多人不知，栗子打成泥后香气单一，只有经过酒的促发，才能让优雅的栗香浅缓而出。

材料

A：栗子布丁1块、海绵蛋糕1块、淡奶油毫升

B：无糖栗子泥克、淡奶油毫升

砂糖80-克、朗姆酒20毫升

C：糖渍栗子适量、金箔少许、薄荷叶少许

制作时间

20min

制作难度

**

做法

1.材料B栗子泥加30毫升淡奶油、朗姆酒搅拌均匀

2.材料B剩下淡奶油加糖打发后，和栗子泥翻拌均匀，材料A中淡奶油和砂糖也打发至硬性，入冰箱冷藏备用

3.海绵蛋糕冷却后，和栗子布丁一起用模具刻出4厘米直径的小圆6个

4.一层海绵蛋糕，一层淡奶油一层栗子布丁，然后用打发的淡奶油将布丁涂抹包裹薄薄一层

5.将栗子奶油装入星空嘴的裱花袋，自下而上环绕。最后中间放上糖渍栗子，点上金箔和薄荷叶，品尝前撒上糖粉即可。

Tips

餐酒我会搭配被誉为西班牙市场成长最快的里奥哈酒庄——BodegasRamónBilbao隆堡酒庄出品的桃红葡萄酒LalombaRosado。用90%GarnachaTinta（红歌海娜）和10%Viura（维尤拉）酿制而成。

新鲜红果、桃子皮、荔枝、柑橘类与些许花香的复合型香气，很好的平衡了酸度，口感圆润，让原本较为单一的栗香，尾韵带出了更多水果香气的回味，意犹未尽。

国外传统的火鸡个头太大，建议换成相对“迷你”的普通鸡或童子鸡，这样可以让圣诞餐桌上的品种亦丰富些。用迷迭香同烤，不仅可以去除鸡的腥味，还能多增添一丝独有的香气。炙烤后的鸡肉皮脆肉嫩，若是时间掌控的好，出炉后的鸡肉切开还伴有极鲜的鸡汁。

材料

童子鸡1只、生抽5勺、老抽2勺、绍酒克

蜂蜜适量、迷迭香克、葱1撮、姜3片

土豆克、海盐、黑胡椒适量、油少许

装饰用树莓、蓝莓少许

制作时间

60-80min

制作难度

**

做法

1.土豆洗净、切块，研磨海盐、黑胡椒，淋上油拌匀，放上一半迷迭香

2.整鸡洗净、绍酒涂抹鸡身静待15分钟，微微吹干后将生抽、老抽混合后均匀涂抹腌渍1小时，葱姜迷迭香塞入鸡腹，放在土豆中间。

3.上下火度烤60-80分钟，据鸡的大小适当增减时间，期间要翻拌一下土豆。

4.出炉后放上蓝莓和树莓即可

Tips

餐酒我会选择酒色较为浓郁、呈现黑樱桃色和深红色的红葡萄酒MugaReserva。用70%Tempranillo（丹魄）和20%Garnacha（歌海娜）和10%MazueloGraciano（马苏埃罗及格拉西亚诺）酿制。

丰富的香气让整个口腔起初有黑莓等红果的果香、夹杂茴香和矮小的灌木丛的清香，与源自烘烤橡木的烟熏香气和谐地糅合在一起。仿佛身着晚礼服的歌者，拖逸着长裙慵懒的哼唱着蓝调，一如香草的清芬和红色浆果优雅的酸度。

在上里奥哈地区拥有公顷的葡萄园的BodegasMuga（穆加酒园），是由ISAACMUGAMARTINEZ于年创立的家族酒庄。尤其是利用蛋白对葡萄酒进行澄清净化，每四个月利用重力自流法换桶等传统制酒工艺闻名。

一道可以在5分钟内完成且不用加热，只要动动手摆盘即可的前菜，对于新手来说绝对是零失败。

烟熏三文鱼沙拉

ManzanoBlancoFermentadoenBarrica

材料

烟熏三文鱼12片、红绿叶生菜适量

柠檬酱适量、红胡椒少许

制作时间

5min

制作难度

*

做法

1.红绿叶生菜洗净、甩干水分，放入玻璃小罐

2.烟熏三文鱼卷起，放入罐中

3.舀一勺柠檬姜放入罐中，磨上少许红胡椒，完成

Tips

为了突出烟熏三文鱼的鲜味，餐酒我挑选了口感简单而清新，用51%Viura（维尤拉）和49%Chardonnay（霞多丽）两种葡萄酿制的白葡萄酒ManzanoBlancoFermentadoenBarrica。

新鲜柑橘的果香，缓缓而出的香草、梨、甜瓜和白色花朵的清芬，佐餐海鲜类食物，提鲜的同时亦能让酒体自身回味更加悠长。

这款白葡萄酒出自始于年，经过5代?的传承的BodegasManzanos（曼莎诺庄园酒庄），如今已成为里奥哈产区规模前三大的酒庄。

要知道，一席令人惊艳的圣诞餐桌，不仅是一个主人的作品，亦是表现出主人的品味与审美。从餐酒到花艺烛台细节上的设计、颜色的搭配，还有席间欢快或浪漫的音乐，每一项都会为你的晚宴增色不少。

若有天然的原木桌，再好不过，没有亦可以搭配白色、黑灰色桌布，周边放置一些亮闪的小灯，亦能营造轻松浪漫的氛围。

桌席间置放的姜饼屋，俏皮可爱，从莫斯利安带回的手工蜡烛，让一切显得温暖而丰盛，透着小小的“奢华”。

其次亦可在主题物件周边置放绿色植物，中间点缀白色或红绿色饰品。餐盘摆放系有丝带的菜单，细节上的注重让一切变得简单却又精致。

Tips

桌上所有的饰品物件，高度不易超过15厘米，避免遮挡宾客的视线，影响交流。

最后摆放好美食，斟上美酒，Cheers！

剩下的时光就交给快乐就好

科尔多瓦清真寺-大教堂

说起旅行，前几年最肆意人生的一次行走便是西班牙，倾慕马德里的提森，馋涎阿尔卡拉的美味，迷恋于科尔多瓦的古迹……或许最终还是会对餐桌上标识里奥哈的葡萄酒情有独钟，念想不断。

马德里LaCasadelAbuelo

无论深夜几点，你都可以在街边巷口的小餐馆里，遇见听着弗朗明哥舞曲，啖食着伊比利亚火腿配着葡萄酒的饕客。殊不知每三位手持馥郁美酒的旅人之中，可能就有一位正喝着作为全球最佳葡萄酒原产地之一的里奥哈。

伊比利亚火腿的迷人之处，除了似大理石般脂白的花纹，若搭配里奥哈产区不同的葡萄酒，亦能让它鲜甜醇厚的丰腴，在舌尖更加欢愉。这主要归功于产区的葡萄酒以多样性著称，有经过陈年橡木桶陈年的白葡萄酒，让火腿仿佛搭配黄油的烤面包滋味，回味透着淡淡苹果香气。

偶尔，也不妨试试以丹魄品种为主的里奥哈红葡萄酒佐味，没那么强烈的单宁，使得口感更加柔顺，让火腿在口中自然化开，充沛的果味，让人闻之馋涎、食之迷情。

作为西班牙最富盛名以及最具历史的葡萄酒产区，里奥哈的小桃红亦深受年轻人的喜爱。丰富的水果香气，让食物亦变得清新芬芳。桃子与荔枝的味道，使得空气也香韵清绝起来，为平日里的餐食增添一丝姿容。

无论是淳干馥郁的红葡萄酒，或是清爽的白葡萄酒，亦或是透着浓郁果香细腻柔和的桃红。风味质感的呈现，都和葡萄酒的产区、酒庄、以及酿酒师对于葡萄熟程度的把握等有着明显的关联。

这个超过公顷葡萄种植面积，拥有个种植户、家酒庄的里奥哈产区。我想下一次的旅程，就会选在这个阳光充沛的葡萄酒王国，与这些玛瑙般的果实和风味馥郁的葡萄美酒来一次亲密的约会。

今天分享给大家除了新手零失败的开胃沙拉和迷迭香烤鸡以外，还有我的私藏甜品食单和餐酒。

如果今年你也开始准备做一场圣诞晚宴的话，欢迎用相机纪录后与我分享，你爱的食物、餐酒和花艺烛台等一切你觉得美好的事物。

鱼粉福利限时免费

白葡萄酒、红葡萄酒、桃红三款

说说你自己偏爱哪一款

原文评论点赞数最高的5位

送上Rioja葡萄酒1瓶

(奖品以实物为准)

阅读本文前，请确认您已满18周岁，请理性饮酒

广告

————————————————

图文均由鱼菲拍摄撰写，部分图片来自Rioja

未经允许擅自盗用，将追究其法律责任!

————————————————

鱼菲出版书籍

淘宝、京东、当当已上架

↓

白癜风图
北京看白癜风医院哪家比较好